Víno bobule, fíkovníky, fíky jsou synonyma ovoce známých fíků. Nejčastěji se fíky nacházejí na policích v sušené formě. Čerstvé fíky jsou skladovány po velmi krátkou dobu, proto je kromě sušení ještě další způsob, jak připravit pokrm na zimu - uchovat. Fig jam je neuvěřitelně chutný, sladký, zdravý, připomínající marmeládu nebo marmeládu v konzistenci. Taková delikatesa bude vhodnou alternativou k průmyslovým sladkostem, stejně jako dobrou profylaktickou během nachlazení.
Jak si vybrat správný výrobek
Nákup čerstvých a kvalitních fíků může být problematický vzhledem k tomu, že se produkt rychle kazí. Ovoce obsahuje velké množství cukru, dutina dole má díru a slupka je měkká a křehká. 
To vše přispívá k mechanickému poškození a pronikání mikroorganismů, které způsobují hnilobu a fermentaci. Z tohoto důvodu je nákup fíků žádoucí v místech růstu.
Fíky se obvykle vyvážejí z horkých zemí: Číny, Uzbekistánu, Turecka, Arménie. To je také pěstováno na území Krymu, Kavkaz, v jižních oblastech Ruska. To je v těchto oblastech můžete najít zralé a čerstvé ovoce.
Ve více vzdálených oblastech jsou plody přepravovány vzduchem během několika dnů po sklizni. Proto je třeba hledat fíky ve specializovaných prodejnách. Vzhledem k tomu, že fíky reagují velmi špatně na dopravu, ve většině obchodů najdete pouze sušenou alternativu čerstvého ovoce.
Je to důležité! Příliš měkké nebo tvrdé ovoce by nemělo být vybráno: v prvním případě překonaly a nejpravděpodobněji kvasily, ve druhém případě byly fíky vytrženy ze stromu s nezralým stavem, proto sladkosti a zdravé látky nedosáhly.
Barva zralého produktu závisí na odrůdě a může být černá, tmavě fialová nebo tmavě modrá, nazelenalý. Při lisování je kůže pružná, ale mírně se ohýbá pod prsty. Uvnitř ovoce je mnoho semen, jejich počet někdy dosahuje 1 tisíc! Ovoce by mělo dobře vonět, bez náznaku kyselosti nebo hniloby.
Po zakoupení je vhodné použít fíky co nejdříve, ale pokud je to nutné, mohou být fíky uchovávány v chladničce maximálně 3 dny.
Užitečné vlastnosti
Fíky - to je velmi užitečná a chutná zámořská pochoutka. Ovoce fíkovníku je bohaté na vitamíny, minerály, organické kyseliny, taniny, esenciální oleje a cukry. 
Použití fíků má na organismus takové pozitivní účinky:
- protizánětlivé;
- vykašlávání;
- projímadlo;
- diuretikum
Diuretický účinek má také žralok, purslane, derbennik, světlice, černou chokeberry, iglitsa, kurkuma, chřest, zizifus.
Vzhledem k vysokému obsahu draslíku jsou fíky velmi užitečné pro cévní a srdeční zdraví. Doporučuje se zahrnout do stravy se zvýšenými hladinami špatného cholesterolu, krevních onemocnění, hypertenze, žilní nedostatečnosti. Vysoká hladina omega-3 a omega-6 má příznivý vliv na fungování srdečního systému.
Bujóny založené na plodu se doporučuje užívat s anginou pectoris, nachlazení, zánětem dásní a ústní dutinou. Také ovoce je účinné pro pustuly a vaří.
Při léčbě vředů a varů se doporučuje aplikovat zlatý, jetel, kalina, sladký jetel, echinacea, podběl a akátový med.
Pravidelná konzumace ovoce normalizuje práci ledvin, sleziny, žaludku, zlepšuje trávení. Jen několik druhů fíkovníku dokonale osvěží dech, uspokojí hlad, neovlivní pas. Od starověku, ovoce bylo používáno zlepšit sílu. 
Poškození a kontraindikace
Navzdory enormním přínosům exotického ovoce se některé skupiny lidí nedoporučují používat čerstvé a sušené, stejně tak je zakázán oblíbený džem a džemy z ovoce fíkovníku.
- S diabetem. Ovoce je zakázáno používat z důvodu vysoké hladiny cukru.
- Při zánětlivých onemocněních trávicího traktu. Plody nemohou být konzumovány s gastritidou a vředy, pankreatitidou v důsledku přítomnosti cukru a vlákniny v kompozici.
- S dnou. Fíky jsou v této nemoci zakázány kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové.
Víš? Podle biblických záznamů Adam a Eva použili list fíkovníku, aby zakryli svá nahá těla. Mnozí vědci se domnívají, že fík, tedy fík, byl také zakázaným ovocem. Toto ovoce však roste pouze v jižních oblastech a mnoho lidí, kteří žijí na severu, o něm neslyšeli. Jablko jako zakázané ovoce začalo být zmíněno právě pro pohodlí interpretace.
Jak udělat jam: krok za krokem recept s fotografiemi
Vzhledem k tomu, že fíky jsou velmi špatně skladovány čerstvé, je z nich nejčastěji sušené, sušené nebo konzervované, aby byly po celý rok chutné a chutné. Níže uvádíme klasický recept na výrobu džemu z fíků bez přidání dalších přísad.
Budete také mít zájem dozvědět se, jak udělat kdoule džem, bílé třešně, feijoa, jablka, hrozny, jahody, plátky mandarinky a krusty, červené jahody, brusinky.
Složky
Klasický recept na fazolový džem zahrnuje použití těchto složek:
- 1 kg zralých fíků (v loupané formě);
- 800 gramů cukru;
- 1/2 citron;
- 400 ml vody.
Jak udělat fig jam: video
Kuchyňské nádobí
Pro výrobu dezertů budete potřebovat následující kuchyňské nádobí:
- ostrý kuchyňský nůž;
- Smaltovaná nádoba na vaření;
- kuchyňské váhy;
- ochranné rukavice;
- 2 sklenice o objemu 0,5 l.
Doporučuje se používat potravinové váhy k přesnému měření poměru složek. V nepřítomnosti elektronického zařízení však můžete použít odměrku.
Ochranné rukavice by měly být používány v případě, že vaříte velké množství fíků (od 3 kg) a odlupujete je, protože to může způsobit vážné podráždění rukou.
Klasický recept na vaření
Vaření užitečná pochoutka se vyskytuje v několika fázích:
- Noste ochranné rukavice, loupejte fíky nožem. Proces čištění bude snadný a rychlý, protože kůže plodu se velmi snadno odstraní, stačí natáhnout a vytáhnout.
- Uvedené množství cukru se dělí na dvě přibližně stejné části. Nalijte fíky v jedné porci cukru a nechte 2-8 hodin (můžete přes noc).
- Po stanovené době si můžete začít připravovat sirup. Zbylý cukr se rozpustí ve vodě, pomalým ohněm se přidají připravené fíky.
- Směs se vaří, aby se vytvořila konzistence podobná sirupu. V procesu vaření fíky ztratí barvu a stane se téměř transparentní, to je normální proces. Pokud si sirup vložíte do lžíce a otočíte, pomalu a ladně vyteče a poslední kapka se bude držet na lžíci.
- Uspořádejte jam na sterilizovaných nádobách, navalte kryty a zabalte deku, dokud zcela nevychladne.
Je to důležité! Čím déle se fíky s cukrem vaří před vařením, tím je pružnější.
Ovoce připravené podle tohoto receptu lze zachovat celé, elastické, chutné. V budoucnu mohou být použity k dekoraci dezertů a pečiva.
Fig jam bez vaření
Existuje další, alternativní způsob, jak udělat jamek bez vaření. Tato metoda vám umožní ušetřit více živin v léčbě. Mnozí budou mít logickou otázku: jak můžete ušetřit ovoce bez tepelného ošetření?
K tomu použijeme vařený cukrový sirup, ve kterém se fíky jednoduše naplní. 
Složky:
- 1 kg ovoce;
- 700-750 g granulovaného cukru;
- 2 lžíce. vody.
Krok za krokem způsob vaření:
- Používejte pouze zcela zralé fíky. Ovoce dobře omyjte a osušte papírovým ručníkem. Pokud se plody peresepli trochu, kůže nemůže být odstraněna, jinak obr ztratí svůj tvar. Připravené ovoce nalijte do misky.
- V smaltované pánvi rozpusťte cukr vodou, přiveďte do varu a vařte 7 minut.
- Nalijte fíky se sirupem, v pohodě. Pak znovu nalijte sirup do hrnce a přiveďte k varu (ale nevařte!), Vařte na mírném ohni asi 5 minut, podruhé nalijte fíky, zakryjte a ochlaďte. Opakujte postup ještě třikrát.
- Připravte sklenice a víčka. Po závěrečné infuzi fíků, rozložte ji se sirupem v bankách, korku a zábal.
Je to důležité! Aby se zajistilo, že fermentovaný džem nebude fermentován, sklenice a víčka by měly být důkladně sterilizovány, k vaření by mělo být použito pouze čerstvé ovoce a samotný blok by měl být uchováván v chladničce nebo ve sklepě.
Jam recepty s jinými složkami
Existuje mnoho variant vaření fíků na vaření. Citron v klasickém receptu může být nahrazen citrusy, přidejte koření do koření, jako je pepř, muškátový oříšek, hřebíček, skořice, zázvor v mletí nebo celé.
Obr a citrusový džem
Místo citronu můžete použít pomeranče nebo limetky.
Potřebné komponenty:
- 1 kg ovoce;
- 500 g cukru;
- 2 pomeranče;
- 0,5 lžičky. mleté hřebíček a skořice;
- 6 lžíce. Já citron čerstvý;
- 1 polévková lžíce. Já pomerančová kůra;
Postupné zavařování:
- Vyprat, osušit, odstranit kůži. Pomalu důkladně umyjte pomeranče, odřízněte množství kůry, odloupněte zbytek kůry a nakrájejte na velké kostky.
- Dejte fíky, pomeranče do smaltované nádoby, přidejte koření a chuť, zalijeme citrónovou šťávou a zalijeme cukrem.
- Směs nechte 1-2 hodiny, aby se objevila šťáva.
- Nyní můžete začít vařit. Když sirup zhustne, může být džem odstraněn a uložen ve sklenicích.
Fig jam s maticemi
Nejčastěji používané vlašské ořechy nebo lískové ořechy. Počet matic je přibližný, můžete je použít více méně a také kombinovat jejich různé typy.
Tento recept je připraven pomocí následujících komponent:
- 1 kg ovoce;
- 500 g cukru;
- 100 gramů ořechů;
- 1/2 Čl. voda;
- 1 polévková lžíce. Já citron čerstvý.
Chcete-li vytvořit zdravý dezert, postupujte podle jednoduchých kroků:
- Fíky umývat a sušit, neloupejte, ale pouze ořezávejte ocasy. Oloupeme ořechy ze skořápky a příček, nakrájíme nožem na velké kousky.
- Nalijeme ovoce cukrem a necháme 1 hodinu. Doporučuje se neinterferovat s ovocem špachtlí nebo lžičkou, ale jemně otočte nádobu nebo ji trochu protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
- Po stanovené době přidejte vodu, nasaďte na oheň a vařte. Na mírném ohni na 15 minut pod uzavřeným víkem, pak dalších 15 minut bez víka. Během vaření se vytvoří pěna, je žádoucí ji vyčistit.
- Když se džem vaří bez víka, je třeba přidávat ořechy, zalijeme citronovou šťávou po varu. Když směs vaří, vypněte teplo a počkejte 10-15 minut, dokud teplota mírně neklesne.
- Připravte 0,3 nebo 0,5 litrové sklenice, sterilizujte, rozložte jam a korek.
Víš? Předpokládá se, že kvalita fíků závisí na počtu semen v ovoci. Pokud je na obr. 900 nebo více kostí, je jeho kvalita vysoká, pokud jsou kosti menší než 500, pak se ovoce vyznačuje průměrnou kvalitou.
Pravidla pro ukládání dat
S výhradou technologie vaření fíků je jam vhodný pro potraviny po dobu 1-2 let. Hlavními podmínkami pro skladování jsou teplota a světlo: Sluneční svit by neměl spadnout na jemné nádoby a teplota v místnosti by měla být v rozmezí + 6-20 ° C.
To znamená, že je ideální skladovat obrobek na spodní polici chladničky nebo ve sklepě za předpokladu, že zde nejsou teploty pod nulou. Pokud není v chladničce dostatek místa, ale není zde sklep, lze polotovary uložit do skříně. 
Několik důležitých pravidel, jejichž dodržování rozšíří bezpečnost polotovarů:
- Optimálně volte malé skleničky o objemu - 0,5 litru.
- Nezapomeňte sterilizovat plechovky pro pár a víčka - vařící.
- Před vylitím by se měly nádoby zaschnout, nalijte džem do mokrých nádobek.
- Čím silnější je jam, tím déle zůstane.
Díky takovým jednoduchým a užitečným přípravkům je možné po celý rok užívat ovoce fíkovníku a zároveň přijímat potřebné vitamíny a minerály a spoustu potěšení z dezertu! Doufáme, že mezi všemi druhy receptů, které jste pro sebe našli, je nejlepší volba.
Zpětná vazba od uživatelů sítě
