Má se za to, že medové nápoje se staly progenitory všech moderních alkoholických nápojů. Již staří Egypťané, Římané, Řekové, Vikingové a Maya používali med k přípravě osvěžujícího a zábavného nealkoholického nápoje. Medovina byla dobře známá obyvatelům starověkého Ruska, ale postupně se její popularita snížila díky šíření vína a vodky. A marně, protože kromě příjemné chuti má mnoho léčivých účinků. Dnes se naučíme vařit a pít medovinu s výhodou.
Původ a popis
Medovukha je tradiční medový nápoj s nízkou pevností, který byl vytvořen přirozeným kvašením včelího medu. Složení nutně zahrnuje vodu, med a kvasinky, a v závislosti na receptu mohou být přidány bobule a ovoce, bylinky, koření, alkohol. 
Typicky se pevnost pohybuje od 9 do 14 stupňů a závisí na počátečním množství medu, délce expozice, teplotě infuze, přidaných složkách. Zajímavé je, že podle dávných receptů, které nezahrnovaly použití kvasinek a umělých přísad, pevnost nepřekročila 5-6%, ale v moderních podmínkách je taková medovina vzácností.
Víš? Všechny národy a kultury, které konzumují medový nápoj, ho považovaly za nápoj bohů, kteří dávají nesmrtelnost, nejvyšší moudrost, schopnost mluvit a magický účinek slova.
Medové nápoje a med se šíří od dob starého Ruska. V té době nebyl žádný svátek dokonalý bez sladkého, smějícího se nápoje. Je možné, že první měsíc po sňatku se nazýval med, právě proto, že na svátek dostali novomanželé celý soudek medu. 
Od 15. do 17. století však vodka a víno začaly vytlačovat medovinu. Starý nápoj byl oživen koncem 19. století a získal moderní vlastnosti. V prvních letech sovětské nadvlády začali připravovat medovinu z "nezralého" medu.
Dnes je medovina považována za národní nápoj Ruska a nejznámějšími místy jeho výroby jsou Suzdal a Nižnij Novgorod.
Zvažte podrobněji všechny podrobnosti o výrobě medoviny doma a zejména o vodce.
Chuť medoviny
Medový nápoj může být různý podle barvy a typu medu, způsobu přípravy a dalších složek (například bobulí). Obvykle se jedná o čirou kapalinu s mírně zlatistým nebo jantarovým odstínem. Ti, kteří vědí o medovině pouze podle pověsti, se mohou mylně domnívat, že medovina připomíná sladký, drobivý likér. 
Ve skutečnosti, klasický nápoj je docela tekutý, to může být volně nalil, a chuť je více jako víno. Míra sladkosti je odlišná v různých receptech: medovina může připomínat suché, polosladké nebo sladké víno.
Bobule, bylinky a koření rozhodně přidávají důraz na konečnou chuť. Vůně nápoje také závisí na ingrediencích, protože bobule, ovoce a koření mohou dát nápoju jedinečné sladkokyselé nebo koláče.
Podívejte se na takové druhy medu, jako je kaštan, pohanka, akácie, akácie, dýně, meloun, phacelia, lípa, řepka, pampeliškový med a med z borovice.
Odrůdy
Existuje mnoho druhů nápojů, z nichž hlavní jsou:
- Vydatné (vařené). Vyrobený metodou kvašení, med je sterilizován vařením.
- Staged Tento druh nápoje je nejstarší. Kvasinky se tedy neúčastnily procesu fermentace a var se nepoužíval pro sterilizaci. Fermentační procesy byly zahájeny za pomoci včelího chleba, kvásku nebo chmele. Metoda je však nákladná a časově náročná, takže nebyla dlouho používána.
- Otravný. K nápoji se přidává Hop, aby se urychlily fermentační procesy.
- Nealkoholické. V nápoji není žádná pevnost.
- Falešné. Ve složení existuje mnoho dalších složek: ovoce, bobule, koření, bylinky atd.
Kromě nealkoholických nápojů se síla vyznačuje lehkým a silným medovinou (až 14% a více než 14%), stejně jako obohacená (pokud byl přidán alkohol). Kromě toho se odlišuje stupněm expozice přidáním cukru do konečného produktu.
Víš? Podle staré technologie bez kvasinek musel medový nápoj trvat desetiletí v dubových sudech umístěných v ledovcích a sklepech nebo pohřben v zemi.
Složení a užitečné vlastnosti
Tento nápoj není bez živin - stojí za to pochopit, že jejich celkové množství bude záviset na složení. Průměry jsou:
- kalorický obsah - 60-70 kcal;
- sacharidy - 7,6 g;
- proteiny - 0,06 g;
- cukr - 6,7 g
Nápoj je také bohatý na vitamíny (C, E, A, PP, skupina B), mikro- a makroprvky (draslík, sodík, fosfor, chlor, hořčík, měď).Med, jako hlavní složka, má baktericidní, imunomodulační, protizánětlivé účinky. V mírných dávkách, alkoholický nápoj je často používán pro takové nemoci: t
- v počátečních stadiích zimy, s onemocněním nosohltanu;
- s kašlem a bronchitidou;
- s nedostatkem vitamínů;
- chránit tělo před bakteriálními a virovými infekcemi;
- se sníženou imunitou;
- s kocovinou.
Pro prevenci a léčbu nachlazení se používá také verbena, sasanka, muškátový oříšek, amarant, lípa, malina a šalvějová louka.
Někdy se souhlasem lékaře může být medovina použita pro léčebné účely při onemocněních srdce a cév, nespavosti, metabolických poruch a problémů s trávením. Obecně platí, že pití má tonizující, povzbuzující účinek, pozitivní vliv na nervový systém. 
Dříve byl medový nápoj pravidelně konzumován před jídlem, aby se zahájily zažívací procesy.
Doporučujeme vám přečíst si o takových včelích produktech jako je med, vosk, pyl, propolis, zabrus, perga, drone mléko, včelí podmor, včelí propolis, homogenát, mateří kašička a včelí jed.
Kontraindikace a poškození
Silné kontraindikace k pití nealkoholických nápojů jsou:
- alergický na med;
- těhotenství;
- dětský věk;
- diabetes mellitus.
Je třeba mít na paměti, že se jedná o alkoholický nápoj, i když s nízkým procentem síly, proto se při nadměrném užívání může objevit závislost na alkoholu. Pokud jste příliš nadšeni na medovině, všechny její příznivé vlastnosti mohou být škodlivé pro tělo.Je to důležité! Pokud plánujete užívat medovinu pro léčebné účely, poraďte se se svým lékařem o dávkování a délce užívání!
Doporučení pro použití
Za starých časů se medovina objevila na velkém svátku a byl to celý rituál. Medový nápoj byl podáván na začátku hostiny (tzv. Aperitiv), jedl se sladkými a slanými pokrmy. Postupem času se kultura pití změnila, ale některá pravidla zůstávají relevantní i dnes:
- Je nutné pít z sklenic, malých hrnků nebo sklenic.
- V létě je třeba nápoj v zimě chladit na 5 ° C, aby se zahřál.
- Kapacita se nedá otřást, jinak se rychle vytváří pěna.
- Pokud pevnost přesáhne 14%, nemůžete pít více než 500 ml na jednu hostinu.
- Je lepší pít medovinu před jídlem.
- Je třeba konzumovat v malých doušcích, abyste si plně vychutnali chuť.
Jak a co jíst medovinu
Ačkoli medovina je spíše slabý nápoj, který nemá "hit" v hlavě a nezpůsobuje kocovinu, je lepší mít svačinu. Od starověku, toto bylo děláno paletou produktů.
- Mezi nejoblíbenější, nejpřesnější a nejzákladnější svačiny patřily namočené plody a plody. Takže dříve bylo rozhodnuto mít svačinu s nakládanými jablky, brusinkami, melounem.
- Dále se ujistěte, že zkuste nakládanou zeleninu - zelí, kořenovou zeleninu, rajčata a okurky.
- Sladké potraviny byly také populární - ovoce, bobule, perník, ovesné vločky a žitné želé, které dokonale doplňují sladkou a kyselou chuť pití.
Ostružiny, brusinky, jablka, citron a meloun jsou také považovány za dobré občerstvení pod medovinou.
Tento seznam jídel lze dnes doplnit o tyto výrobky: masné výrobky (šunka, vepřové maso, klobásy), zelenina v konzervách a houby, sladké pečivo, sušené ovoce a ořechy. 
Jak vařit nealkoholickou medovinu
Připravte si doma starodávný, voňavý a zdravý nápoj, který bude pod tlakem všech. Jak jste již pochopili, je tu spousta receptů na medovinu, ale dáme klasický recept s kořením.
Je to důležité! Kategoricky se nedoporučuje jíst medovinu a mořské plody.
Složky
Pro vaření budete potřebovat následující komponenty:
- med - 300 g;
- voda - 2 l;
- kvasinky - 1 lžička;
- chmelové hlávky - 2-3 ks;
- koření (skořice, muškátový oříšek) - na špetku.
Postupné vaření
Dále musíte provést jednoduché kroky:
- V pánvi vařte uvedené množství vody, přidejte med do varu, směs stále míchejte.
- Po 5 minutách vroucí vody s medem přidáme koření a chmel.
- Vyjměte nádobu z ohně, zakryjte a ochlaďte na 50 ° C.
- Kvasinky rozpusťte v malé nádobě s vodou, přidejte do pánve. Umístěte ho na teplé místo s konstantní teplotou 25 ° C.
- Tvorba pěny na povrchu bude znamenat, že kvašení začalo. Směs musí být nalita do nádoby s vodním uzávěrem (volitelně do skleněných nádob s lékařskou rukavicí s otvory).
- Můžete pochopit, že kvašení je kompletní, sníženou rukavicí (během období kvašení, nafouknutou rukavicí), nebo pomocí zápasu přivedeného k otevření plechovky - pokud oheň nesvítí více, fermentace skončila.
- Medovukha musí dekantovat, vyhnout se pádu do kapaliny dolní vrstvy ze dna plechovky.
- Kromě toho může být nápoj nalit do stálé nádoby a umístěn na infuzi na chladném místě.
Video: jak udělat medovinu doma
Jak je vidět, medovina neztratila svou popularitu. Navzdory obsahu alkoholu je tento nápoj tělem velmi dobře snášen a používá se také k vyléčení některých onemocnění. Hlavní věc - když se používá k dodržování opatření a správné svačinu. A snadná příprava a široká škála receptů je dobrým podnětem, jak se pokusit udělat medovinu sami.
