Přínosy a škody na játrech z krůt

Velmi často se v životě setkáváme s dilematem: chutné je škodlivé a užitečné není chutné. Ale krůtí játra, která popisujeme, je vzácná výjimka, když je skvělý vkus spojen se značným přínosem. Dozvíme se více o tomto úžasném produktu.

Živiny a kalorií

Chemické složení krůtních jater je extrémně nasycené - obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro lidské zdraví, a moderování množství bílkovin a tuků přispívá k udržení dobré fyzické kondice.

Podívejme se podrobně na chemické a vitaminové složení. Sto gramů jater obsahuje:

1. Tuk - 22 let
2. Belkov - 19,5 g
3. Popel - 0,9 g
4. Sacharidy - ne.
5. Voda - 57,7 g.

Doporučujeme číst o složení, dávkách a vaření masa z krůt, kachen, perliček, hus, králíků, ovcí.

Celkový obsah kalorií je 276 kalorií. Toto číslo však není konstantní.

Video: Příznivé vlastnosti krůtích jater

Obsah kalorií se může lišit v závislosti na způsobu přípravy - například ve 100 g játrových kotletek a příloh z ovesných vloček bude 241 kilokalorií, v podobném podílu dušených jater se zakysanou smetanou a cibulí - 228 kilokalorií a v kotletech s cibulí, bramborami a mrkví vařenými Multicooker, ještě méně - 146 kilocalories.

Přítomnost vitamínů:

Minerální struktura:

Je to důležité! Krůtí játra nevyžadují namáčení ve vodě nebo v mléku.

Co je užitečné krůtí játra

Jeho použití je dáno chemickým složením, které je bohaté na vitamíny a mikroprvky. Například selen v něm podporuje vstřebávání jódu a je nezbytně nutný pro lidi s onemocněním štítné žlázy. Vitamin E slouží jako protinádorový a imunomodulační antioxidant.

Pro lidi, kteří jsou kontraindikováni v jakémkoliv druhu masa, vám játra nádherně umožní naplnit se, nahradit maso jak z hlediska kalorií, tak z hlediska nutriční hodnoty a díky podobné chuti.

Zvažte obecný nástroj:

1. Díky vitaminu B12 se ve velkém množství v produktu aktivuje hematopoéza, čímž se eliminují příčiny anémie.
2. Vitamin E, vynikající přírodní antioxidant, zpomaluje stárnutí těla, regeneruje buňky a podporuje fungování ženského reprodukčního systému.
3. Vedlejší produkt obsahuje kyselinu nikotinovou, která se používá při hojení mnoha onemocnění.

   Velké množství kyseliny nikotinové se nachází v arašídech, koriandru, pistáciích, muškátovém oříšku a piniovitých oříšcích, sušených žampionech (osika, hříbky, medové žampiony) a lanýže.

4. Vitamin C, který je také hodně, zlepšuje imunitní systém.
5. Vitamin A pomáhá zlepšovat stav kůže a nehtů a vlasů, zlepšuje zrak.
6. Selen v játrech má příznivý vliv na štítnou žlázu, pomáhá při vstřebávání jódu tělem.
7. Játra zlepšují činnost gastrointestinálního traktu.
8. Posiluje stěny cév.
9. Normalizuje nervový systém, zejména odstraňuje úzkost a posiluje spánek.
10. Přispívá k rychlé obnově kostní tkáně po úrazech.

Výhody pro děti

Pro děti je tato část krůty ve stravě cenná a nezbytná, protože:

1. Upřednostňuje normální růst a vývoj všech orgánů dítěte.
2. Posiluje kostní tkáň a svaly.
3. Vyživuje tělo dítěte hodnotnými látkami, včetně bílkovin.
4. Rychle se vyplní.

Výhody pro těhotné ženy

Pro těhotné ženy nejsou žádná omezení v jeho použití. Naopak:

1. Železo a vitamín B9, s nimiž je produkt bohatý, jsou nezbytné pro normální vývoj dítěte a prevenci anémie.
2. Játra zabraňují anémii a zlepšují celkový tón.
3. Užívání jater pomáhá normalizovat zažívací proces těhotné ženy. Pomáhá zejména překonat porušování defekace, k němuž dochází často během těhotenství.

Je to důležité! Odborníci nedoporučují používat mikrovlnné trouby pro vaření krůtí játra.

Výhody pro seniory

U starších lidí je játra prospěšná tím, že:

1. Je to antioxidant, který inhibuje stárnutí a stimuluje regeneraci funkcí blednutí.
2. Snadno stravitelné, šetřící ledviny a játra.
3. Neobsahuje cholesterol.
4. Snižuje hladinu cukru v krvi.
5. Podporuje rychlou regeneraci kostní tkáně s poraněním a zlomeninami.

Výhody pro diabetiky, sportovce

Ti, kteří trpí cukrovkou, která je kontraindikována u některých druhů masa, mohou jimi dobře kompenzovat. Rychlé a kvalitní zhášení hladu umožňuje snížit porci a nezvyšovat váhu, což je pro pacienty s tímto onemocněním nesmírně důležité.

Mezi produkty vhodné pro diabetiky patří: fazole, ječmen, borůvky, lněná semena, špenát, brokolice, kiwi, chřest, celer, růžičková kapusta, artyčoky, pór, cuketa, vlašské ořechy a avokádo.

Bude přínosem pro játra a lidi, kteří se aktivně zapojují do sportu. Díky vysokému obsahu kalorií doplňuje zásoby energie, umožňuje v případě potřeby zvýšit velikost, objem a hmotnost svalů. Játra navíc oceňují sportovci pro svou schopnost posilovat kostní tkáň a poskytovat včasnou rehabilitaci po úrazech. Má také další důležitou kvalitu - antidepresivní vlastnost, to znamená, že může v případě poruchy hladké emocionální prožitky.

Víš? V USA, Turecko je hlavní vánoční jídlo.

Harm

Je třeba mít na paměti, že krůtí játra, kromě velkého prospěchu, mohou být škodlivé.

Nemusí jej používat lidé, kteří:

• vysoký cholesterol;
• zvýšený hemoglobin;
• selhání ledvin;
• individuální intoleranci.

Pokud i přes kontraindikace nebo nevědomost měli tito lidé možnost tento produkt vyzkoušet, je třeba připravit se na možné alergické reakce ve formě:

• kouzla kašle;
• vyrážka jako kopřivka;
• nevolnost a zvracení;
• Quinckeův edém.

Vaření krůtí játra

Existuje mnoho receptů na vaření jater, včetně zeleniny a příloh. To je dušené, smažené a pečené, vařené v troubě, elektrické troubě, v pánvi nebo v pomalém sporáku. Může být konzervován a zároveň si zachovává všechny své nutriční vlastnosti.

Je to důležité! Nejužitečnější pokrmy z krůtových jater, vyrobené na pár - zůstávají maximální částkou prospěšné látky.

Tam jsou jídla z vařených jater, ale při jejich přípravě byste měli mít na paměti, že produkt je vařený v osolené vodě po dobu nejméně 40 minut. Zvláště pozoruhodná je vynikající chuť jater, dušená se zeleninou. Kromě toho, když dusíte se zeleninou, minerály a vitamíny složek se vzájemně obohacují. Chuť jaterních pilafů je také dobrá - jde dobře s rýží.

Ukazuje se velmi chutné a vydatné jídlo, pokud jste dušené játra v kyselé smetaně. Polévky s ní jsou také skvělé, například krémová polévka s přidáním mrkve, chřestu, květáku, brambor a paprik. Dobré kombinace se získají, pokud použijete fazole, nudle a zelený hrášek.

Vzhledem k tomu, že játra jsou mnohem měkčí a jemnější než maso, je snadné připravit různé omáčky, koláče, pěny z ní. Nemělo by se však zapomínat, že zmrazené játra ztrácejí téměř všechny své blahodárné vlastnosti a navíc některé příchutě.

Video: recept na krůtí játra

Výběr kvalitního výrobku

Při výběru dobré játry je třeba postupovat podle následujících pravidel:

1. Získat chlazené játra, mnoho cenných vlastností zmizí ve zmrzlém.
2. Je třeba věnovat pozornost struktuře jater - měla by být hladká a rovnoměrná, s hustými a ostrými hranami.
3. Červenohnědá barva, atraktivní vůně a nepřítomnost krevních sraženin jsou znaky kvality produktu.

A po výběru vhodného produktu nezapomeňte, že chlazená játra mohou být skladována celý den.

Jak vidíte, krůtí játra jsou zdravý a výživný produkt, který se snadno připravuje a je velmi chutný.

Víš? Den díkůvzdání, státní svátek ve Spojených státech, se nazývá Den Turecka. To je věřil, že první imigranti v Americe byli darováni těmito ptáky místními Indy - to přispělo hodně k rozvoji zemědělství v kolonii.

Bez toho, abyste si popřeli potěšení z jídla z jater, můžete si vychutnat nádhernou chuť a nasycit tělo mnoha hodnotnými vitamíny a minerály.