Podle oficiálních údajů, rod holubů nyní čítá 35 druhů. Biotop těchto ptáků je velmi různorodý. Naleznete je v Evropě, Asii a Africe. Holub byl dlouhou dobu zkrocen a jeho maso je považováno za užitečný dietní výrobek.
Dokážete chytit holuba
Existuje celá řada nemocí, které trpí některé druhy ptáků. Mnohé z nich jsou bohužel přenášeny vzduchovými kapičkami. Osoba, která byla v kontaktu s nemocným ptákem, má tedy riziko nákazy.
Další informace o tom, co můžete získat od holubů.
Mezi tyto choroby patří:
- ornitóza;
- trichomoniáza;
- kampylobakterióza.
Podrobněji popisujeme symptomy každého z nich:
- Být akutní infekční nemoc, ornithosis obvykle nastane v zimě. Mezi příznaky patří: dýchací potíže, rýma, zánět spojivek, průjem. Člověk se může při inhalaci prachu nebo vypuštění z ptačího zobáku nakazit kapkami vzduchu. Infekce může nastat jak v akutní, tak v chronické formě a inkubační doba trvá 1-3 týdny.
- Trichomoniasis se projevuje u ptáků ve formě lézí hltanu a jícnu. Blokovaný hrtan komplikuje dýchání a může vést ke smrti ptáka. A ačkoliv je nemoc často pohlavně přenášena, existuje riziko, že ji člověk dostane z holuba skrze infikovaná jídla.
- Campylobakterióza je také infekční onemocnění. Jeho původcem je bakterie, asymptomaticky parazitující v těle ptáka. Obvykle se choroba neprojevuje, s výjimkou lehkého zažívacího ústrojí.
Je to důležité! Tato bakterie se může dostat do lidského těla spolu s neošetřenou vodou nebo jídlem. Inkubační doba je 12-72 hodinExistují i jiné typy nemocí, které mohou být přenášeny z holubů na člověka, takže je třeba věnovat pozornost hygieně.
Můžu jíst
V moderních podmínkách chovu drůbeže získává chov holubů hybnou sílu. Jejich pěstování v průmyslovém měřítku může poskytnout velké množství lidí s jídlem.
Město holuby
Pokud je pták městem, pak by v žádném případě neměl být konzumován, protože může být nakažen nemocí. Toto je kvůli skutečnosti, že ona mohla jíst mršinu a odpad, stejně jako pít znečištěnou vodu.
Víš? Holub je schopen letět 900 km denně při rychlosti 70 km / h.
Divoké holuby
Divocí holubi jsou méně ohroženi. Jejich maso je poměrně cenným dietním výrobkem, ale zdraví ptáka je možné posuzovat pouze jeho vzhledem. Všimněte si, že jeho maso není nebezpečné pro lidské zdraví v 85% případů.
Jak chytit a vařit holubice: video
Domácí holuby
Ale drůbež lze jíst. Za tímto účelem bylo vyšlechtěno speciální plemeno masa. Kromě toho existuje mnoho receptů na vaření s touto složkou.
Je to důležité! Jatečně upravená těla holuba má hmotnost 200 kg-300 g, zatímco hmotnost masa je - 600-900 g. Největší jedinci dokážou dosáhnout hmotnosti v 1200.Obvykle jsou mladí jedinci vybráni ke spotřebě, protože jejich maso je něžnější. V přírodě, holubi obvykle žijí 3-5 let, a při chovu doma - až 15 let. V některých případech může toto období dosáhnout 35 let.
Výhody nebo poškození holubího masa pro člověka
Maso tohoto ptáka je považováno za dietní, protože 100 g obsahuje 142 kcal, v připravené formě dosahuje kalorický obsah 294 kcal na 100 g. Při jeho konzumaci s mírou se lze vyhnout problémům s obezitou.
Obsahuje hořčík, draslík, fosfor, vápník, železo, zinek, měď a vitamíny A, B, PP. Kromě toho je bohatý na bílkoviny a tuky a obsahuje 13 gramů těchto složek.
Zjistěte, jaká plemena masných holubů jsou nejoblíbenější, jak se chovají holubi, jak krmit domácí holuby, jak stavět holubici.Je třeba poznamenat, že holubí maso může posílit imunitní systém, zlepšit gastrointestinální funkce a normalizovat tlak, udržovat zdravou kůži, nehty a vlasy. Kromě toho, jako dieta, podporuje hubnutí, zvýšení celkového zdraví.
Vaření holub
Vzhledem k tomu, že se v době existence starověkých civilizací konzumovalo maso holubů, v moderním světě existuje mnoho receptů na jeho přípravu. V různých zemích je obvyklé kombinovat s ovocnými omáčkami a ovocem, stejně jako houby a zelený hrášek.
Víš? Nejdražší holub na světě byl prodán v roce 1986 za £ 41,000 díky svým úspěchům v mailingu.
Tak například obyvatelé Francie tento pták tradičně vaří v marinádě. V Moldavsku je to obvyklé, že ho plníme jehněčím, v Egyptě - proso.
Plucking
Než začnete řezat a vařit pokrmy z holubů, je třeba je osušit. To lze provést několika způsoby:
- suchým škubáním;
- opaření.
Naučte se, jak vytrhnout kuře, kachnu, turecko, jak na to použít trysku.Aby bylo možné provádět škubání pomocí opaření, musíte vzít ptáka do nehtů, a po navlhčení ve studené vodě, ponořte do vařící vody. Po 1-2 minutách Je vytažena a vytržena. V tomto případě již pero nebude vhodné pro další použití.
Řezání
Pro řezání ptáků musíte provést řadu akcí:
- Vezměte ptáka za křídla a otočte je, oddělené od jatečně upraveného těla.
- Odstraňte hrudní kost z těla.
- Nakrájejte filety a droby.
Vaření recept
Protože holub je malý pták, je nejvhodnější z něj udělat polévku. Toto jídlo je považováno nejen za dietní, ale také užitečné pro trávení. Pro její přípravu budete potřebovat následující složky:
- holubí maso - 200 g,
- cibule - 1 ks,
- mrkev - 1 ks,
- brambory - 3 ks,
- voda - 2 l,
- slunečnicový olej - 2 lžíce. lt
- sůl, koření.
Naučte se výhody kuřete, kachny, husa, krůtí maso.Po napařování můžete odstranit výslednou hmotu z ohně. Když se vývar vaří, měl by být nalit smažit, stejně jako sůl a koření podle chuti. Po 10-15 minutách bude jídlo připraveno.
Video: jak vařit holuby
Na farmářských trzích je takový pták prodáván ve formě řezu, je vytržený a hlava je oddělena. Při výběru takového ptáka byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že barva jeho kůže může mít burgundský nebo purpurový odstín a vůně by neměla být odpudivá.
Recenze
