V asijských zemích roste obrovská škála různých druhů ovoce, které Evropané neznají. Mezi nimi jsou příklady skutečného zájmu - o nich chci získat více informací.
Jeden z těchto neznámých exotických bobulí je langsat, který byl pěstován v Asii několik století.
Co je langsat
Langsat - ovocný strom, jehož rodištěm je území moderní Malajsie. Pěstitelská plocha se postupně značně rozrostla a pokrývá většinu zemí jihovýchodní Asie. Dnes, kromě Malajsie, strom roste na Filipínách, v Thajsku, Indonésii, Indii, Vietnamu a na Tchaj-wanu.
Ale rostoucí oblast langsatu není omezena na jihovýchodní Asii - strom lze nalézt v USA (na havajských ostrovech), je populární v Mexiku, Austrálii a dalších zemích.
Víš? Thajští lidé (domorodci Thajska) měli tak rádi plody langsatu, že tuto kulturu označili za symbol jedné z thajských provincií. Obrázek bobulí langsat na erbu provincie Narathiwat.
Exotická rostlina má další populární jména - lancy, long kong a "dračí oko".
Ovoce roste na vysokých štíhlých stromech (od 8 do 16 metrů). Koruna stromu je tvořena poměrně velkými listovitými listy, jejichž délka dosahuje 45 cm, kůra má hrubou, hnědou nebo nažloutlou barvu.
V kvetoucí fázi je rostlina pokryta krásnými světle žlutými květy, shromážděnými ve shlucích. Pak se začnou tvořit velké plody. Na jednom stromě se rozvíjí 8 až 20 shluků, z nichž každý roste v průměru až 20 plodů. Vzhled klastrů lancy připomíná hrozny.
Rostlina je cenná právě pro své voňavé ovoce:
- jejich průměr se pohybuje mezi 2,5 a 5 cm;
- tvar ovoce je kulatý nebo oválný, trochu jako nový brambor;
- slupka je zbarvená světle hnědá nebo šedavě žlutá, je tenká, ale poněkud hustá díky přítomnosti latexové látky;
- průsvitná buničina;
- s jeho strukturou, “vnitřek” ovoce je podobný česneku - dlouhý kong je také rozdělen do plátků;
- uvnitř každé bobule se vyvíjejí dvě tvrdé podlouhlé kosti;
- ovoce má mírně lepkavou texturu, úžasnou vůni a zajímavou chuť. V kombinaci s hořkými semeny dužina dává naprosto jedinečnou chuť, kterou je těžké srovnávat s ničím. Je sladká a kyselá, jako směs banánů, grapefruitu a hroznů. Chuť nezralého ovoce je příliš kyselá.
Nezaměňujte ovoce langsat a longan - mají podobný vzhled, ale jsou to různé rostliny.
Strom začíná dávat ovoce až po 15 letech. Ale když se stane dospělým, nese ovoce dvakrát ročně (uprostřed léta a zimy). Langsat sklízel, držel, třásl ovoce ze stromu. Můžete je také fotografovat ručně. Pokud je obtížné dosáhnout hroznů, jsou odříznuty. 
Jak si vybrat langsat
Pokud se chystáte koupit Lancy, pečlivě zvážit a pečlivě cítit parta:
- zralé ovoce lze odlišit hladkým a napjatým slupkem;
- bobule musí být pevně upevněny na větvi;
- uvnitř parta by neměly být žádné hromady mravenců a na kůži by neměly být žádné promáčknutí, praskliny ani skvrny.
Je to důležité! Buďte opatrní při čištění bobulí! Peeling langsat obsahuje lepkavou šťávu. Pokud se tato látka dostane na kůži nebo oděv, bude proces mytí nebo mytí velmi obtížný. Znát tuto vlastnost ovoce, lidé v tropických zemích používají gumové rukavice při čištění.
Jak uchovávat langsat
Longkong, roztrhaný ze stromu, v podmínkách místnosti, se rozpadá dostatečně rychle - již 3-4 dny. Taková rychlá zkáza je spojena s vysokým obsahem buničiny cukrů. Ideálním místem pro uložení dlouhého kong je lednice, kde je teplota nastavena na + 10 ... +13 ° С. V takových podmínkách zůstane ovoce čerstvé až týden nebo dokonce dva.
Nedoporučuje se zmrazovat langsat, protože po roztátí ztratí svou konzistenci. Konzervované ovoce je však skladováno po dlouhou dobu, téměř bez ztráty chuti. Ovoce konzervované v sirupu, předloupané a loupané.
Představujeme nejoblíbenější recept na konzervování tohoto exotického ovoce.
- Vezměte velký shluk zralého ovoce a oloupejte je.
- V hluboké nádobě s vodou rozpusťte 5 lžic. Já cukr písek. Ve výsledné kapalině po dobu 40 minut, nižší oloupané a loupané langsat film.
- Po stanovené době přeneste již nakládané plátky na suchý ručník a vzduch po dobu 5-6 minut.
- Pak ponořte laloky do cukrového sirupu, dodatečně přidejte několik tenkých plátků citronu a strouhanou citronovou kůru. Můžete také přidat trochu vanilky, pokud si budete přát. Vařte složení 30-40 minut.
- Standardně sterilizovat plechovky a distribuovat vařená delikatesa nad nimi.
- Rozbalte kryty, zahřejte. Konzervované dlouhé kong je připraveno!
Víš? V roce 2013 realizovaly vietnamské trhy rekordpočet klastrů lancy. A to vše proto, že v tomto roce byly po Vietnamu bezprecedentní přívalové deště, které zvýšily výnosy stromů desetinásobně.
Kalorie a energetická hodnota produktu
Kalorií v "dračím oku" je nízké.
Energetická hodnota na 100 gramů asijského ovoce je 60 kcal, z toho:
- 1,31 g jsou proteiny;
- 0,1 g - tuk;
- 14,04 g - sacharidy;
- 1,1 g - vlákno;
- 82,75 ml - voda;
- 0,7 g - popel.
Zjistěte, jaké jsou vlastnosti kauce, šprot, jackfruit, data, liči, jujuba, tomel, mango, avokádo, papája, guava, feijoa, kivano, rambutan.
Vitaminový komplex je znázorněn následovně:
- thiamin - 30 mcg;
- Riboflavin - 140 mcg;
- kyselina askorbová - 84 mg;
- Ekvivalent nikotinu - 0,3 mg.
Složení langsatu také zahrnuje makro a mikroživiny. Na 100 gramů surového bobu tvoří:
- draslík - 266 mg;
- vápník - 1 mg;
- hořčík - 10 mg;
- fosfor - 21 mg;
- železo - 130 mcg;
- mangan - 50 mcg;
- měď - 170 mcg;
- Zinek - 50 mcg.
Exotické rostliny mohou být pěstovány doma, zjistit, jak pěstovat data, jujuba, tomel, avokádo, papája, guava, feijoa, kivano, calamondin, pomeranč, citron, granátové jablko a asimine.Kromě toho, ve složení ovoce jsou esenciální aminokyseliny:
- arginin - 0,035 g;
- valin - 0,059 g;
- histidin - 0,014 g;
- isoleucin - 0,026 g;
- leucin - 0,055 g;
- lysin - 0,044 g;
- metionin - 0,013 g;
- threonin - 0,034 g;
- fenylalanin - 0,04 g
Počet vyměnitelných aminokyselin na 100 gramů ovoce je: t
- alanin - 0,158 g;
- kyselina asparagová - 0,125 g;
- glycin - 0,043 g;
- kyselina glutamová - 0,208 g;
- Prolin - 0,043 g;
- serin - 0,049 g;
- Tyrosin - 0,026 g.
Víš? Voňavý kouř, který pochází ze suché kůry "dračí oči" v procesu spalování slouží jako nejlepší repelér z komárů a jiných hmyzů. Tento způsob boje proti parazitům je masivně praktikován v tropických zemích.
Užitečné vlastnosti a léčba
Pravidelná konzumace dlouhých kong pomáhá zlepšit mnoho procesů v těle a používá se při léčbě řady onemocnění.
Asijské ovoce je široce používáno v lidovém lékařství:
- Nasycení langsatu kyselinou askorbovou je pětkrát vyšší než v citrusech. Díky tomu je ovoce účinnější než citrusové plody při léčbě virových a katarálních onemocnění (zejména s SARS, chřipkou a nedostatkem vitamínů).
- Kyselina askorbová také podporuje lepší vstřebávání železa, a proto působí jako cenný nástroj při léčbě anémie.
- K vyléčení malárie se používají různé odbarvení s přidáním drti "dračí oči". V tropických zemích každoročně umírají stovky lidí na malárii, takže klíčovou výhodou ovoce je jeho schopnost zabránit šíření této hrozné nemoci.
- Vzhledem k vysoké koncentraci v bobulích makro- a mikroelementů, stejně jako esenciálních aminokyselin, je možné udržet tělo v konstantním tónu během období aktivní práce během dne. Fruktóza a sacharóza ve složení bobulí zlepšují mozkovou aktivitu.
- Vitamin B2 má pozitivní vliv na vidění, takže langsat je ukázán lidem, kteří dlouhodobě pracují na počítačovém monitoru, stejně jako těm, jejichž práce souvisí s řízením automobilu.
- Organické kyseliny, které jsou přítomny ve složení ovoce, zlepšují stav kůže.
Poškození langasatu a kontraindikace
Bobule mají kontraindikace:
- Langsat může poškodit osoby s individuální intolerancí k produktu.
- Kromě toho je nežádoucí používat bobule bez předchozího tepelného ošetření pro osoby náchylné k různým alergiím, protože šťáva z dužiny dlouhého kong může způsobit silnou alergickou reakci.
- Úplně vyloučit z vašeho menu "dračí oko" je třeba pro diabetes, protože ovoce obsahuje hodně cukru.
- Ovládání množství požitých bobulí je také nezbytné pro zdravé lidi, protože přejídání může způsobit vážné problémy v těle, například vyvolat silné střevní rozrušení.
- V jiných případech vede zneužívání buničiny k nežádoucímu zvýšení tělesné teploty. Taková teplota by neměla být pokusena být sestřelena sama, je lepší okamžitě vyhledat pomoc od lékařů.
Je to důležité! Kosti longkongu by nikdy neměly být konzumovány během těhotenství. Negativně ovlivňují plod a mohou způsobit potrat.
Použití při vaření
Dužina ovoce langsat může být jíst čerstvý nebo kandovaný.
Kromě toho se v Asii používá k přípravě národních jídel. Ovoce:
- při výrobě cukrářských výrobků, které dávají dezertům zvláštní exotiku;
- na bázi buničiny lancy, různých kompotů, džemů, se připravují sirupy, přidané do zmrzliny;
- zralé ovoce je vhodné pro přípravu osvěžujících nápojů - je třeba míchat dužinu bobulí s jogurtem nebo zmrzlinou. Čerstvý z "dračího oka" dokonale uhasí žízeň;
- mletá a smíchaná s cukrovou buničinou používají cukráři jako náplň do pečiva;
- Lancy může vyrábět složky jakéhokoliv masového pokrmu nebo příloh - na jeho základě můžete vytvořit různé horké a sladké omáčky, které jsou podávány na ptáka nebo ryby.
Pikantní masová omáčka
Složky:
- ovoce lancyum - 5 kusů;
- rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
- feferonka (chilli) - 1 kus;
- česnek - půl hlavy;
- destilovaná voda - 120 ml;
- bohatý krém a sůl - podle chuti.
- Do vyhřívané pánve nalijte rostlinný olej (asi 5 lžíce).
- Chilli důkladně opláchněte a osušte. Pomocí nože uvolněte pepř ze semen, potom nakrájejte a přeneste na pánev s máslem.
- Zatímco chilli je pražení, loupat česnek, rozdrtit každý stroužek s plochou stranou nože a přenést na pánev.
- S langsat bobule, odstranit kůru a odstranit všechny kosti.
- Když česnek dostane zlatou barvu, přidejte připravenou dužinu lancy.
- Jakmile ovoce ztratí svůj objem, připravte médium na oheň a jemně nalijte do pánve 120 ml vody. Zakryjte vše víčkem a nechte dusit, dokud se kapalina úplně neodpaří.
- Ochlazená směs se smíchá s osolenou a chutnou smetanou. Omáčka je připravena, můžete ji servírovat na pokrmy z masa.
Kastrol
Hlavní složky:
- ovoce lacy - částka závisí na vašich preferencích;
- rýžové cereálie - 200 g;
- mléko - 400 ml;
- proteiny z 2-3 vajec;
- 1 oranžová (užitečná je pouze chuť);
- šťáva z půl citronu;
- práškový cukr a granulovaný cukr podle chuti.
- Uvařte určité množství bílé rýže v mléce.
- V oddělené misce smíchejte práškový cukr, citronovou šťávu a strouhanou pomerančovou kůru. Do směsi se přidá chlazená rýže.
- Namažte formu s vysokými stranami rostlinným olejem, posypte moukou. Položte sklíčko směsi rýže a citrusů.
- Chlupatou dřeň langsatu, pak ji vaříme na pánvi s cukrem. Samostatně rozšleháme vaječné bílky a jemně promícháme s ovocným sirupem. Směs se přidá k rýži.
- Pečeme v troubě po dobu 25 minut při teplotě nepřesahující 180 ° C.
- Nechte připravený dezert vychladnout. Pomocí pečivového sáčku ozdobte kastrol maslovým krémem. Kromě toho přidejte kandované nebo karamelizované plátky lancy.
Je to důležité! Při použití longkong pro kulinářské účely je důležité vědět, že tepelné zpracování ničí konzistenci, chuť a vůni bobulí. Proto musí být ovoce přidáno do jídel na samém konci vaření.Být na trzích s ovocem v Thajsku, Malajsii nebo v jiných asijských zemích, nezanedbávejte úžasné plody langsatu. Ujistěte se, že si banda nebo alespoň několik ovoce tohoto exotického ovoce, protože teď víte, jaký druh chuti má a jak to může být vařené.
Ovoce video recenze
Ovoce Recenze
Ale jako kosmetika mě osobně oslovil. Udělal jsem z toho masky. Velmi jednoduché a efektivní. Olízl jsem dřeň langsatu vidličkou a smíchal s mletým hráškem do prachu. vzhledem k tomu, že v hrachové mouce je spousta kolagenu a v langsatu vitamínů B a C jsem si všiml, že po použití se stav kůže zlepšil. A tak, aby se plody udržely déle, očistil jsem je, dal je po částech a ztuhl.
