Vnitřní savojské zelí - Itálie. Tato rostlina, která je často mylně nazývána rostlinnou a kořenovou plodinou, byla původně divoká a byla nalezena pouze v italském kraji Savoie.
Tento typ zelí rychle dobyl Evropu díky svým chuť, ale v Rusku, tato odrůda začala být pěstována pouze blíže XIX století.
Jedním z důvodů, proč pěstitelé zeleniny dávají tuto rostlinu zvláštní pozornost - to je jeho schopnost skladovat několik zimních měsíců a neztratit své příznivé vlastnosti.
Jak skladovat různé druhy zelí doma, čtěte na našich webových stránkách.
Výběr odrůd
Které savojské odrůdy zelí jsou nejvhodnější pro skladování?
Dnes existuje mnoho druhů této rostliny, ale všechny jsou podmíněně seskupeny ve třech kategoriích podle věku stárnutí:
- brzy odrůdy dozrávají po 105-120 dnech po výsadbě;
- médium odrůdy - po 120-135 dnech;
- pozdě odrůdy mohou dozrát 140 dnů nebo více.
Jako odrůdy, které mohou být uloženy v zimě, rané odrůdy nejsou zajímavé, protože i při vytváření optimálních podmínek rychle zkazit.
Ale průměrné, střední a pozdní odrůdy mohou být uloženy dostatečně dlouho, protože tyto odrůdy mají dlouhé vývojové období (vegetace), a dokonce i v rostlinách vyřezaných z lože se životní procesy v nich nezastaví okamžitě. Ale při použití Savoy zelí různých druhů k vaření, zvažte: t
- Rané odrůdyřez z postele v zimě, je lepší použít nejlépe pro zelí nebo zelné polévky.
- Uprostřed pozdě odrůdy jsou ideální nejen pro vycpané zelí, ale také pro smažení, dušení, stejně jako pro přípravu masových kuliček.
- Pozdě odrůdy mohou být použity pro všechny tyto účely, kromě - pouze mohou být použity pro moření.
Na našich stránkách naleznete informace, které vás zajímají o skladování bílého zelí, květáku, brokolice, zelí kedlubny, stejně jako bruselského a pekingského zelí.
Základní pravidla
Jak zachránit zelí Savoy na zimu? Kapusta Savoy, která je určena pro zimní skladování, doporučuje se čistit při teplotě ne nižší než -7 ° C, přičemž je žádoucí, aby tyto kapusty vážily nejméně 500 gramů a měly alespoň dvě pevné a pevné krycí fólie: spolehlivou ochranu před nečistotami a poškozením.
Zelí k uskladnění před čištěním se nedoporučuje vodua je žádoucí snížit zelí v suchém počasí. Zmrazené zelí a zelí, které mají známky hniloby nebo jsou napadeny škůdci nebo houbami, nepřežijí dlouhé skladování.
Bezprostředně před odesláním hlav pro skladování je nutné trochu suché - k tomu je nalijte drcenou křídou a na pár dní vložte do suché místnosti na roštech. Pahýl takových hlav by měl být zkrácen, přičemž nesmí být větší než tři centimetry.
Co a kde uložit savoy zelí?
Předpokládá se, že savojské zelí může být skladováno od čtyř měsíců do šesti měsíců: pokud se skladují, mohou bez problémů snášet takové období zelí v dřevěných bednáchSoučasně není možné umístit zelí blízko sebe: mezi nimi by měly být mezery několik centimetrů. Zelí je uloženo řez stonky nahoru.
Dovolené skladování zelí v limbu: zelí musí být položeno do sítí a zavěšeno ze stropu na provázku, zatímco pro každou hlavu sítě by mřížka měla být samostatná a v tomto případě je také hustá „sousedství“ nevhodná.
Ideálním místem pro skladování savojského zelí na zimu bude garáž, sklep nebo sklep, ale pouze pokud je respektován. teplotní podmínky (skladování zelí je přípustné při teplotě 0 až +3 stupně) as odpovídající vlhkostí, která by měla být 90-95%.
Pokud bude zelí uloženo ve sklepě - je nutné přijmout opatření předem k jeho odstranění hlodavcia také se ujistit, že taková místnost neexistuje. plísní. Dále se doporučuje zpracovat celou místnost. antiseptické prostředky.
Při dodržení těchto pravidel je možné zajistit dlouhodobé skladování zelí savoy po dobu šesti měsíců, a pokud jsou hlavy velké (od šesti kilogramů) a skladovací proces udržovat pod kontrolou - Skladujte pozdní odrůdy do 12 měsíců.
Způsoby
Jak ukládat savoy zelí v zimě? Navzdory tomu, že metoda ukládání do krabic je nejjednodušší, a proto společná, existují i jiné metody:
- "Pyramida"pro které budete potřebovat písku. „Základem“ pyramidy by měly být největší zelí naskládané nahoru. Tato základna je hojně pokryta pískem a další vrstvou jsou menší vzorky, které jsou položeny stonky, a tak dále až nahoru.
- Pokládání zelí s malými intervaly (asi dva až tři centimetry) mezi hlavami kabin v boxech, které jsou pak hojně pokryty pískem až po okraj.
- Vedení Cocks Zabalené v tlusté vrstvě papíru nebo potravinářském filmu.
Shrnutí
Savoy zelí je zdravý a výživný produkt, který obsahuje velké množství živin a stopových prvků.
Jejich nedostatek v zimním období má negativní vliv na zdraví a na některé nemoci a nemoci by mělo být použití této odrůdy pravidelné a celoroční.
Například - Savoy zelí pomáhá obnovit nervový systém, má blahodárný vliv na gastrointestinální trakt, pomáhá snižovat krevní tlak a posiluje imunitní systém.
Savoy Cabbage Storage ve vhodných podmínkách - Je to příležitost mít vždy po ruce takový nepostradatelný přírodní "lék". Na těchto metodách zachování sklizně zelí na zimu, jako zmrazení a sušení, čtěte na našich webových stránkách.
