V současné době existuje mnoho způsobů, jak ukládat brambory. Ve výhodném postavení jsou lidé, kteří mají vlastní pozemky nebo soukromé domy, kde se brambory chovají mnohem snadněji.
Aby hlízy zůstaly neporušené až do samotného jara, je nutné dodržovat jen několik pravidel a nejdůležitější je teplota skladování. Zvažte, jakou teplotu a jak skladovat zeleninu.
Optimální teplotní podmínky
V ideálním případě by teplota, při které můžete sklizeň brambor uložit, měla být + 2 ... + 4 stupně. Pouze v takovém rámci budou hlízy dlouho stát a neztratí své vitamíny a stopové prvky.
Po vykopání brambor musí být připraveny na přijatelné teploty. Tento proces se nazývá doba chlazení. Je nutné postupně snižovat teplotu v místě skladování brambor. Denní snížení nákladů o 0,5 stupně. Tento proces chlazení trvá asi 12-15 dnů.
V podmínkách velkého skladiště brambor může být teplotní režim udržován s přesností stupně, ale v přírodních podmínkách dacha pomůže: za 2 týdny se teplota prakticky sníží sama - podzim je venku. Když se dosáhne požadovaných + 2 ... +4 stupňů, fyziologické a biochemické procesy se zastaví uvnitř brambor. Poté jsou hlízy připraveny k dlouhodobému skladování.
S kolika stupni zmrazení kořenové plodiny?
Zelenina je velmi škodlivá pro mínusovou teplotu.. Při 0 stupních se škrob přemění na cukr. Proto se brambor stává sladkým a pomalým.
Je to důležité! Pokud teplota klesne ještě níže, například na -1, pak hlízy nestojí a jednoduše zamrznou. Takový výrobek již nelze dále skladovat a musí být zlikvidován.
Jak závisí skladovatelnost zeleniny na teplotě?
Teplota má přímý vliv na trvanlivost hlíz. Pokud se budete řídit doporučeními a udržet brambory v optimální teplotě pro něj, pak zelenina může snadno ležet až do jara.
Špatně ovlivněn zvýšením minimální doporučené teploty: klíčky se objevují a brambory vyblednou (o možných problémech při skladování brambor a jejich řešení v samostatném článku). Spuštění vede k jeho zamrznutí. Zvláště opatrný musíte být na jaře, protože hlízy začínají klíčit pupeny a zpomalit růst, teplota je záměrně snížena o 2-3 stupně nižší než během hlavního skladovacího období. S pomocí těchto účinků na brambory může být zachráněn až do začátku května.
Jak vytvořit nezbytné podmínky?
Ve sklepě
Aby byla zajištěna správná teplota, aby byla zelenina ve sklepě řádně uložena, je třeba dbát na tepelnou izolaci.
- Dveře do suterénu by měly chránit před chladem a teplem.
- Všechny praskliny a praskliny, je nutné zakrýt, aby se zabránilo průvanu.
- Stěny a strop by měly být izolovány pěnou.
Na balkoně
V obytném prostředí by pro něj bylo nejlepším místem prosklený balkon nebo lodžie. Pro skladování brambor v lodžii bude stačit dát hlízy do izolovaných krabic. Tam teplota zůstane na požadované úrovni.
Balkon bude muset být lehce vybaven tak, aby zelenina v mrazu nemrzla, protože i v prosklené verzi se zima dostane dovnitř.
- Stejně jako v suterénu musíte zavřít všechny praskliny.
- Okna mohou být utěsněna tak, aby nevytékal studený vzduch.
- Izolované boxy jsou často vytvořeny.
- V případě, že balkon po všech těchto postupech je stále příliš chladný, použijte topení.
V garáži
Brambory se v zimě často přepravují v garážích.. Nicméně, tam jsou některé nevýhody a nejdůležitější je neschopnost regulovat teplotu, pokud garáž není vybavena topným systémem. Aby zelenina stála po celé zimní období, bude nutné místnost ohřát.
- Vrata do garáže by neměla nechat studený průchod.
- Stěny mohou být izolovány pěnou.
- Nejlepší řešení pro skladování brambor v garáži bude vytvoření speciálních izolovaných boxů pod nimi. Takové krabice jsou vyrobeny ze dřeva, kovu, překližky a použití systémů podlahového vytápění.
Co ještě musí udělat, aby se brambory dlouho zachraňovaly?
Aby brambory mohly celou zimu ležet a být jedlé, je nutné dodržovat některá pravidla skladování.
- Před pokládkou by měl být mírně vysušen a pohmožděný. Poškozené hlízy nebo zelené hlízy by neměly uvádět celkovou hmotnost.
- V místnosti, kde se nachází zelenina, by měla být optimální vlhkost 80-85%, teplota + 2 ... +4 stupně. Měly by být žádné otvory a štěrbiny. Nezapomeňte na větrání.
Podrobněji o nezbytných podmínkách pro skladování brambor v zimě jsme zde psali.
Při skladování této zeleniny není nic složitého. Stačí si jen zapamatovat některá doporučení a dodržet optimální teplotu..
