Chcete vědět, jak nakládat červené zelí? Výběr jednoduchých a chutných domácích receptů

Nejčastěji jsou na stole různé okurky jako občerstvení, ať už se jedná o celé saláty, okurky, rajčata, ředkvičky a samozřejmě žádný stůl se nedá bez zelí. Je však možné solené zelí reprezentovat?

Samozřejmě, že ano, a z našeho článku se naučíte, jak rychle a chutné soli červené zelí doma. Podělíme se s vámi o ty nejlepší recepty na solené červené zelí. Můžete si také prohlédnout užitečné video na toto téma.

Lák

Solení nebo solení - způsob uchování potravin se solí, což neumožňuje vznik bakterií a plísní v potravinách. Po této úpravě si výrobky téměř zachovávají své chuťové a nutriční vlastnosti.

Rozdíly od moření a moření

Ale rozdíl mezi solením a mořením je velký. Marinování je konzervování metoda, která používá silný nálev k uchování produktu na dlouhou dobu. Když produkty solení nadále žijí ve speciální biosféře enzymů a hub, zatímco v marinádě je celý život zabit. Tímto způsobem když produkty solení zachovávají své vlastnosti lépe.

Výhody solené červené zeleniny

Fialové zelí obsahuje více vitamínu A než je obvyklé (zde se dozvíte, jak se červené zelí liší od bílého zelí). A po jídle 200 gramů této zeleniny dodáte vašemu tělu 89% denní potřeby vitaminu C. Obsahuje také mnohem více vlákniny než stejné vlákno. Velké množství antokyaninů, přírodní antioxidant, který bojuje s rakovinou, normalizuje počet leukocytů v krvi, posiluje cévy a zabraňuje předčasnému stárnutí.

Obsahuje také zelí:

• vitamíny K, E, PP, skupina B;
• fosfor;
• hořčík;
• draslík;
• vápník;
• jod;
• měď;
• křemík;
• železo;
• mangan;
• aminokyseliny;
• fytoncidy;
• sacharidy;
• cukr;
• enzymy;
• bioflavonoidy.

Tak Krasnokochanka pozitivní vliv na tlak, na štítnou žlázu, práci s ledvinami. Tato zelenina obsahuje mnoho nestravitelné vlákniny, takže pocit sytosti zůstává po dlouhou dobu.

Zelí obsahuje na 100 gramů - 20 kcal, 2 gramy bílkovin, 0 gramů tuku, 6 gramů sacharidů.

Přečtěte si více o výhodách červeného zelí a možných škodách z konzumace zeleniny, přečtěte si zde, az tohoto článku se dozvíte, které odrůdy červeného zelí jsou nejlepší.

Marinovaný recept

Složky:

• Červené zelí - 3 kg.
• Bobkový list - 5-6 kusů.
• Česnek - 1 malá hlava.
• Pepř černý hrášek - 5 hrách.
• Pepř sladký hrášek - 5 hrách.
• Sušené hřebíček - 5 ks.
• Cukr - 2 lžíce.
• Sodná sůl - 2 lžíce.
• Stolní ocet 9% - 5 lžíce.
• Vařená voda při pokojové teplotě - 1 litr.

Metoda vaření:

1. Připravte zelí: odstraňte poškozené horní listy.
2. Vsuňte do střední délky a šířky pásu.
3. Česnek odloupněte a pak rozřezejte na tenké destičky.
4. Smíchejte obě ingredience v hluboké misce, mačkejte.
5. Vyčistěte sterilizované nádoby.
6. Nejdříve dejte koření na dno sklenic, nahoře zelí s česnekem. Snažte se zelenat zeleninu co nejtěsněji.
7. Marináda: Nalijte vodu do hrnce, dejte na oheň a přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl. Vařte po dobu 2 minut a nalijte ocet.
8. Připravená marináda se nalije do sklenic s obrobkem.
9. Zakryjte a sterilizujte. Půllitrové sklenice na 15 minut, litr po dobu 30 minut.
10. Po sterilizaci zalejte sklenice s víčky. Můžete ho jíst za den, nejlépe ho držet alespoň 4 dny.

Pikantní Purple Snack

Složky:

• Červené zelí - 1 kg.
• Řepa - 200 - 300 g (2 kusy).
• Mrkev - 200 - 300 g (2 kusy).
• Česnek - 4 hřebíček.
• Pepř sladký hrášek - 3 hrách.
• Pepř černý hrášek - 3 hrách.
• Paprika červená - 1 lžička.
• Sodná sůl - 2 lžíce.
• Stolní ocet 9% - 100 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cukr - 1 šálek.
• Vařená voda při pokojové teplotě - 1 litr.

Metoda vaření:

1. Zelí nakrájejte na proužky o šířce přibližně 3 cm a vložte do hluboké mísy.
2. Mrkev a strouhaná řepa na mrkev v korejštině. Přidejte zeleninu do zelí.
3. Rozetřete na sterilizované nádoby. Na každé položte pepř a nasekaný česnek.
4. Sůl a cukr se rozpustí ve vodě, zalijeme olejem a octem.
5. Směs přiveďte do varu a dobře promíchejte. Nechte marinádu lehce vychladnout a potom nalijte zeleninu.
6. Zavazovací banky s víčky. Můžete ji jíst za den, nejlépe počkat alespoň 4 dny.

Křupavé zelí

Složky:

• Červené zelí - 5 kg.
• Cukr - 100 g
• Neodatovaná sůl - 100 g

Metoda vaření:

1. Z vrchních listů oloupeme zelí.
2. Nakrájejte slámu do velké, hluboké misky. Přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte. Nechte působit 30 minut.
3. Pak dejte zelí do sterilizované nádoby, pevně ji podvádět, ne dosahující vrcholu krku 2 centimetry.
4. Zakryjte nádobu s gázou, vložte do hluboké mísy a nechte jeden den na teplém suchém místě.
5. Po dni udělejte pár drobných děr v zelí, aby se plyn dostal ven. A nechte další 3 dny.
6. Po 3 dnech je zelí připraveno, nalijte do nádoby džus nahromaděný v misce. Nasaďte víko na nádobu a vložte ji do chladničky nebo na jiné chladné místo. Zelí je připraveno.

Fialová s řepou

Složky:

• Červené zelí - 2 kg.
• Mrkev - 200 g
• Řepa - 150 g
• Česnek - 1 hlava česneku.
• Voda - 1 litr.
• Cukr - 1/2 šálku.
• Sodná sůl - 2 lžíce.
• Mletý černý pepř - 1/2 lžičky.
• Stolní ocet 9% - 1 šálek (250 ml).
• Rostlinný olej - 1/2 šálku (125 ml).

Metoda přípravy:

1. Zelný řízek, vložený do hluboké mísy.
2. Mrkev a řepa na roštu přidáme do zelí.
3. Česnek jemně nakrájejte a přidejte do stejné mísy. Smíchejte všechno.
4. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl a pepř. Přiveďte k varu a pak přidejte olej a ocet.
5. Nalijte zelí horkou kyselou okurkou.
6. Stiskněte destičku a nechte při teplotě místnosti po dobu 10-12 hodin.
7. Poté, co se zelí rozprostře ve sklenicích a uloží do chladničky.

Klasický recept

Složky:

• červené zelí - 1 hlava;
• jodizovaná jemná sůl;
• 100 g oleje;
• Stolní ocet 9% - 200 ml.
• cukr - 1 lžíce.

Metoda vaření:

1. Umyjte a sterilizujte nádoby a víčka.
2. Nakrájejte zelí na malé brčka a vložte do velké mísy.
3. Přidejte sůl, trochu kukuřice nebo slunečnicový olej, dobře promíchejte, až se objeví šťáva. Nechte 2-3 hodiny.
4. V misce smíchejte cukr, ocet a jednu lžíci soli. Míchejte až do úplného rozpuštění pevných látek.
5. Položte zelí a koření do sklenic ve vrstvách, naplňte je octem, zakryjte víčky. Obrobek uchovávejte na chladném místě. Můžete to zkusit za 3-4 dny.

Jak provést rychlou opravu?

• Pět minut. V hotovém zelí přidejte strouhaný kořen čerstvého zázvoru, 2-3 lžíce na sklenici. Rychlé, originální a velmi jednoduché občerstvení je připraveno.
• Postní salát.
  1. Velké vařené 4 malé vařené brambory, smíchejte s plechovkou konzervovaných fazolí a 150 g soleného zelí.
  2. Nakrájejte 50 g nakládaných okurek a cibule, přidejte ke zbytku složek.
  3. Dochutíme olejem, solí, pepřem, vše smícháme a podáváme.
• Placičky z hotového těsta se zelím. Pánev se zahřeje rostlinným olejem, tam se vloží 400 g soleného zelí a smaže se po dobu 15 minut za občasného míchání. Přidejte 2 lžíce rajčatového protřepu a smažte dalších 5 minut. Výplň je připravena, tvarovat placičky a smažit v obou směrech.

Správní rady: Hotová jídla mohou být podávány po částech, zdobené zelení a malým množstvím čerstvé zeleniny.

Závěr

Červené zelí je vynikající náhradou za obvyklé, je nejen sladší, ale také zdravější.. Jakmile ho jednou osolíte, ušetříte nejen čas na přípravu občerstvení v budoucnu, ale budete mít také možnost vařit mnoho dalších pokrmů.