Sbíráním velkorysé sklizně ze zahrady se snažíme uchovat plody naší práce co nejdéle. To platí i pro sklizeň červených bobulí - rajče. A všechno by bylo v pořádku, když je soukromý dům, ale například, jak skladovat rajčata v bytě, a pokud nemají čas dozrát, co dělat se zelenými rajčaty? V našem článku naleznete odpovědi na tyto otázky.
Které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
Při výběru nejrůznějších rajčat věnujte pozornost období zrání: dozrávají, dozrávají a jsou pozdě. Pro skladování vhodné pozdní odrůdy.
Víš? Pozdní odrůdy obsahují Rin gen: zpomaluje zrání plodu, protahování metabolismu. Proto drť a kůra těchto odrůd rajčat zůstávají šťavnaté a elastické.
Pozdní zahrnuje řadu odrůd a hybridů: Žirafa, Nový rok, velká rajčata Long Kiper, F1, Sluzhabok a mistrovské dílo, farma a hybridní Crisp.
Odrůdy jako Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, mohou být skladovány po dobu 2,5 měsíce. Ruční odrůdy mají velmi dobré vlastnosti pro dlouhodobé skladování: Intuice, Instinct, Reflex. Podobné charakteristiky jsou obsaženy v následujících hybridech: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Jak sklízet rajčata pro skladování
Ať už si ponecháte čerstvá rajčata na zimu, je ovlivněna podmínkou jejich odběru.
- Sbírejte rajčata pro skladování do mrazu (noční teplota by neměla klesnout pod + 8 ... + 5 ° С).
- Sbírejte rajčata pro skladování během dne, kdy je rosa pryč.
- Vezměte jen neporušená a hustá rajčata.
- Seřadit podle velikosti.
- Rozdělte podle stupně zralosti.
- Odstraňte stonky z každého berry, ale ne trhejte je. Takže můžete poškodit samotný plod. Pokud stonek není oddělen, nechte jej na rajčatech.
Víš? Velká zelenina dozrává rychleji než malé.
Jaké jsou podmínky pro skladování rajčat?
Místnost, kde budou rajčata uložena, by měla být čistá, větraná, tmavá. Po předběžném třídění jsou rajčata k uskladnění umístěna ve 2 - 3 vrstvách do krabic. 
Aby se zachovaly všechny prospěšné látky v rajčatech a zabránilo se jejich poškození, je nutné dodržet teplotní režim. Různé teploty jsou vhodné pro rajčata různých splatností: 1-2 ° С - pro zralé, 4-6 ° С - pro mírně zčervenalé, a pro zelené - 8-12 ° С. Maximální přípustná teplota by neměla překročit +18 ° C.
Vlhkost by také neměla být zanedbávána: zajistit dostatečnou vlhkost v místnosti, ale nezvyšovat její vlhkost. Každý den je nutné si prohlédnout záložky pro skladování.
Jak skladovat zralá rajčata
Zkušení agronomové vždy věděli, jak udržet čerstvá rajčata delší. Doporučuje se připravit nekoncentrovaný želatinový roztok nebo aplikovat voskovou vrstvu na ovoce. Po těchto manipulacích se plody suší a posílají do skladu. Říká se, že je možné prodloužit skladování použitím alkoholu / vodky, 0,3% roztoku kyseliny borité nebo světle růžového roztoku manganistanu draselného. To vše úplně zničí mikroby na rajčatech.
Teplota ovlivňuje trvanlivost zralých rajčat. Zralé plody rajčat lze skladovat až jeden a půl měsíce při teplotě 1-3 ° C bez ztráty kvality.
Zralá rajčata mohou být skladována ve sklenicích, naplněná hořčičným práškem nebo po "suché sterilizaci" alkoholem. Zralé plody mohou být skladovány v papírových pytlích, lepenkových krabicích, plastových pytlích, chladničce nebo v jakékoliv větrané místnosti.
Podmínky skladování zelených rajčat
V lidové praxi existuje mnoho způsobů, jak skladovat zelená rajčata před dozráním. Aby vše fungovalo, je důležité respektovat teplotní podmínky. Aby rajčata zůstala zelená co nejdéle, měla by být teplota mezi 10-12 ° C a vlhkostí 80-85%.
Pro skladování zvolte středně velké plody zelené, mléčně růžové barvy. Šíření ovoce ve 2-3 vrstvách, "ass" top. Skladovat lze v lepenkových krabicích, plastových větraných boxech, na policích v suterénu. Pokud skladujete rajčata v krabicích, pak naplňte ovoce cibulovou slupkou a udržujte teplotu na -2 ... +2 ºС - tím se prodlouží skladování.
Materiály, které rozšiřují úložiště:
- rašelina z rašeliny;
- piliny;
- cibulová slupka;
- Vazelína a parafín (musí být aplikován na každé ovoce);
- papír (musíte zabalit každé jednotlivé rajče).
Ukazuje se, že existuje osvědčený způsob, jak ukládat zelená rajčata, takže se červená. Nevyžadují se žádné speciální úpravy ani barvy. Pokud chcete urychlit proces zrání, přidejte do krabiček červená rajčata a seno. Vhodné také pro tyto účely a banán: zralá rajčata a zralé banány produkují ethylen, který urychluje zrání. Vyjměte zrající rajčata ve světle - urychlí se "barvení" ovoce.
Můžete uložit rajčata celý keř. Musíte zmrazit zdravý keř se zelenými rajčaty viset v místnosti, kde je suchý, teplý a dostatek světla. Tato pozice vzhůru nohama poskytne všem plodům užitečné prvky.
Pokud teplota v místnosti překročí 30 ° C, ne zcela zralá rajčata zčervená, jejich chuť bude kyselá, i když to vypadá jako červené rajče. Rajčata jsou silně postižena suchým vzduchem a vysokou teplotou: plody budou pomačkané změnou struktury buničiny. A pokud se během skladování rajčat bude vlhký vzduch a nízká teplota - rajčata nemusí vůbec červená, nemoci se budou vyvíjet a plody se stanou nevhodnými pro konzumaci.
Splnění těchto jednoduchých podmínek zajistí, že rajčata vydrží až 2,5 měsíce a déle.
Nejlepší místo pro udržení rajčat
Na otázku, jak skladovat rajčata, musíme přemýšlet o tom, kde je uchovávat. Skladování je pro toto bobule velmi důležité. Pokud žijete v soukromém domě, pak skladujte rajčata ve sklepě, garáž (pokud je dostatek vlhkosti a žádné škodlivé látky). V bytě mnozí nevědí, jak si můžete ponechat čerstvá rajčata na zimu. K dispozici je balkon nebo koupelna. V obou případech je nutné udržovat konstantní vlhkost, zajistit, aby světlo nebylo lehké (rajčata dozrávají rychleji) a mírná teplota. A samozřejmě nezapomeňte pravidelně zkoumat plody kvůli poškození nebo projevům možných nemocí.
Proč ne držet rajčata v chladničce
Je to důležité! Uchovávejte v chladničce pouze zralé ovoce.Není vhodné skladovat zelená rajčata v chladničce - nebudou dozrávat. Existují určité podmínky pro skladování rajčat v chladničce.
- Uchovávejte pouze zralé bobule.
- Umístěte ovoce do prostoru pro zeleninu.
- Každé rajče můžete zabalit do papíru.
- Rajčata můžete uchovávat v lednici až 7 dní.
Pokud v tomto období rajčata skladujete, ztratí chuť. Také buničina začne podléhat změnám ve své struktuře do té míry, že nebudete moci používat rajčata, a budou muset být vyhozena.Co když se rajčata začnou hnit
Bez ohledu na to, jak se snažíte čerstvá rajčata zachovat déle, některé z nich se mohou stále zhoršovat. Proto je důležité kontrolovat ovoce denně. Nejčastějšími chorobami rajčat jsou fytophthora a rakovina bakterií. První se projevuje ve formě neurčitých podkožních míst a druhá - postihuje stonek. Hnědé, bílé okraje na okrajích mají černý okraj.
Je to důležité! Bakteriální rakovina infikuje semena a šíří se s nimi.K překonání těchto nemocí může být docela neobvyklý způsob - "sterilizace" rajčat.
- Zahřát vodu na 60 ° C.
- Ponořte rajčata přesně na 2 minuty.
- Vysušte.
- Šíří se jinam pro ukládání na noviny nebo pytlovina.
