Mrkev je nejoblíbenější a nejužitečnější zelenina na světě. Tato kořenová plodina má příjemnou chuť a je doplněna řadou vitamínů a minerálů, které pozitivně ovlivňují lidské zdraví.
Mrkev je jednou ze zeleniny, která je přítomna v téměř každém pokrmu po celý rok. Jak ušetřit mrkev na zimu? Odpověď je zajistit správné skladování na zimu v domácnosti (pro nejlepší způsoby skladování, pravidla pro kopání a přípravu zeleniny, přečtěte si zde).
Vlastnosti konstrukce
Aby se mrkev dala do lednice, je důležité ji vyřešit. Pro dlouhodobé skladování doma v bytě jsou posílány pouze ty plody, které jsou celé, zdravé a dobře zralé (které odrůdy mrkve jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování na zimu, přečtěte si zde).
Po průchodu mrkví je nutné jej na několik dní poslat na tmavé a chladné místo - chladničku s danou teplotou a vlhkostí (jak položit mrkev na skladování, přečíst náš materiál). To udrží zeleninu čerstvou, šťavnatou a zdravou.
Mrkev může být skladována podle všech požadavků na přípravu a balení., při dodržení určitých teplotních a vlhkostních podmínek.
Přečtěte si více o tom, jak připravit mrkev pro skladování na zimu, přečtěte si zde.
Jak dlouho nezmizí?
Jak dlouho mrkev zůstane, zůstane čerstvá a pevná a zachová si všechny své vlastnosti, závisí na formě, ve které se nachází v chladničce nebo mrazáku a jaká opatření budou za tímto účelem dodržována.
Na poznámku. Kořenové plodiny by se neměly prát před odesláním do chladničky, pak se zabalí do polyethylenu, vydrží asi 1-2 měsíce, ale pokud se umyjí, doba použitelnosti bude omezena na 1-2 týdny (ve které formě je lepší skladovat mrkev v zimě - prané nebo špinavé, a také to, jak to udělat, přečtěte si zde).
Korejština
"Korejská" mrkev je strouhaná čerstvá zelenina na speciálním struhadle, po které se k této hmotě přidává červená paprika, ocet, sůl a cukr a pak se nalije horkým rostlinným olejem.
Jak dlouho můžete skladovat korejskou mrkev? Vzhledem k tomu, že neobsahuje jednu složku podléhající rychlé zkáze, naznačuje to salát nebude rychle kazit a nebude zdraví škodlivý.
Kromě toho, po vaření, korejská mrkev má trvanlivost v lednici před prodejem asi jeden den. To je nezbytné k zajištění přítomnosti produktu. Jak moc je korejská mrkev uložena? Po dokončení celého procesu vaření není tato doba delší než dva týdny.
Vařil
Pokud chcete vařit mrkev, pak zelenina bude kompletně hotový výrobek, který v důsledku má tendenci rychle zkazit. Jak dlouho můžete vařenou zeleninu skladovat v lednici a je vůbec uložena? Ano, ale podle norem by tento termín neměl překročit dva dny. Při skladování déle než je požadovaná doba se mrkev začíná zhoršovat, což se projevuje její měkkostí a povlakem na sliznici.
Čerstvé šťávy
Mrkvová šťáva je bohatá na keratin - posiluje ochranné vlastnosti lidského těla, proto je užitečná jak pro dospělé, tak pro děti. Příprava šťávy doma je snadná, pokud máte odšťavňovač nebo mixér. Kolik můžete nechat čerstvou mrkvovou šťávu? Protože nemá datum exspirace, měl by být spotřebován ihned po přípravě.
Pokud je však nutné skladování, což je extrémní případ, je třeba ihned nalít čerstvou šťávu do nádoby a dát ji do chladničky.
Příprava
Chcete-li udržet mrkev po celou zimu doma, musíte ji umístit do speciálních krabic na zeleninu ve spodní části chladničky nebo v mrazničce. Kořenové plodiny by měly být vybrány pokud možno co nejčerstvější a nejširší. (jak udržet mrkev čerstvou až do jara, můžete si přečíst zde).
Když jsou splněna tato dvě kritéria, doba skladování zeleniny je 2 měsíce až rok v dřevěných nebo plastových boxech.
Je třeba mrkev před skladování před umytím nebo ne umýt? Ano, ale poté, co je nutné vyschnout kořenovou zeleninu během několika hodin, pak ji zabalte do plastových sáčků. Skladovací teplota v takovém prostoru čerstvosti je optimální až do 6 ° C.
Aby byla kořenová zelenina uložena v mrazáku s teplotou od -18 ° C do -23 ° C a ještě lépe do 35 ° C, musí být nutně zpracována.
Musím se umýt?
Udržet zeleninu v lednici umyté nebo ihned ze zahrady je kontroverzní problém, který si každý vybere sám pro sebe (jak ukládat mrkev - umyté nebo špinavé, můžete se dozvědět zde). Existují pozitivní a negativní aspekty tohoto skladování.
Pozitivní:
Mytí kořene od nečistot umožňuje vidět všechny vady na něm, a tak se rozdělit na dobrou mrkev - půjde do dlouhého skladování v chladničce a poškodí - bude spotřebována jako první.- Mytí mrkve, nejen nečistot, se vyplaví, ale také všechny přítomné mikroorganismy, které snižují životnost při poškození plodin.
- Během dlouhého skladování - umytá mrkev je snadnější vidět a třídit to dobré od toho, který se začíná zhoršovat.
Mytí kořene od nečistot umožňuje vidět všechny vady na něm, a tak se rozdělit na dobrou mrkev - půjde do dlouhého skladování v chladničce a poškodí - bude spotřebována jako první.Vylučující:
- Pokud je sklizeň velká, pak je to poměrně pracný proces, který vyžaduje spoustu času, protože nejprve musíte umyt celou kořenovou úrodu a pak budete muset dlouho schnout, abyste předešli předčasnému znehodnocení.
- Umytá mrkev se musí skladovat za určitých podmínek, a to speciálních plastových nebo dřevěných beden, stejně jako různých košů, přičemž se zabrání kontaktu promyté mrkve s nemytou zeleninou.
Skutečnost, zda mrkev může být před uskladněním umyta, je podrobně popsána v samostatném článku.
Jak správné?
Čištěno
Pro udržení čerstvé loupané mrkve při teplotě 2 ° C až 6 ° C během dne je třeba ji řádně zabalit.
Doporučení. Můžete aplikovat smršťovací fólii nebo polyethylen a pak zůstane zelenina v původním obrazu bez ztmavnutí, hnití a vyblednutí - při zachování jeho výhod pro lidské tělo.
Grated
Všechny doporučené podmínky by měly být dodrženy tak, aby mrkev zůstala v reprezentativním obrazu, aniž by ztratila všechny své příznivé vlastnosti, a to mnohem déle. Oloupeme mrkev, opláchneme, osušíme a rošt.
Zabalte strouhanou kořenovou zeleninu do plastového nebo vakuového sáčku a odešlete do mrazáku. Dlouhou dobu si můžete ušetřit strouhanou mrkev a je to polotovar pro některá jídla, zejména polévky a saláty, které jsou v zimě velmi výhodné.
Strouhaná mrkev. Jedna z metod dlouhodobého skladování:
Bez zamrznutí
Aby bylo možné zeleninu zachovat bez zamrznutí, je nutné vybrat nejčerstvější a ne zarostlé ovoce. Pečlivě a krátce řez řezy bez poškození horní části kořene. Pokud je mrkev mokrá, pak by měla být sušena.
Předpokládá se, že mrkev, na které je lepkavá zem, bude pokračovat mnohem déle, prostě nečistěte půdu něčím tvrdým, aby nedošlo k mechanickému poškození, které vede k brzkému zkáze.
Pozor! Nedoporučuje se udržovat kořenovou úrodu s plody, které produkují ethylen, jako jablka.
Tento plyn vystavuje kořenovou plodinu rychlému vadnutí. Zeleninu zabalte do plastového nebo plastového obalu a odešlete do spodní zásuvky chladničky.
Jak udržet čerstvou mrkev v bytě bez zamrznutí:
To není letargické a ne ochablé
Mrkev v lednici, jako je určitá teplota a vysoká vlhkost.to je velmi důležitý detail. Teplota by měla být od 0-2 ° C do 6-8 ° C a vlhkost by neměla být vyšší než 90-95%.
Pokud tyto podmínky nedodržíte, mrkev může začít klíčit, stát se měkkým a nevhodným pro další použití, aniž by ztratila chuť a prospěšné vlastnosti.
Příprava na zimu
Spodní zásuvka chladničky je nejlepším místem pro skladování ovoce a zeleniny. Tam se nachází vhodná teplota pro obsah. Zeleninu je nutné třídit podle typu a velikosti, zabalit několik kusů do polyethylenu, uvolnit přebytečný vzduch a pevně jej navázat.
Vakuové sáčky se doporučují pro snadné použití. Proč je velmi důležité dodržovat správnou teplotu i vlhkost, aby nedošlo ke ztrátě užitkové a hnijící mrkve. Kromě těchto možností lze mrkev ještě zabalit do několika vrstev papíru.
Více informací o tom, jak skladovat mrkev v zimě ve strouhané, vařené formě, zcela a bez mražení, naleznete v tomto článku.
Tajemství a triky
- Je zbytečné držet zeleninu s ovocem v jedné krabici, aby se zabránilo uvolnění ethylenu, což později vede ke zhoršení chuti kořene.
- Pokud je třeba v chladničce skladovat velkou dávku mrkve a vyhnout se klíčení vrcholků, odřízněte horní část kořenové plodiny o 1-2 centimetry.
- Během prázdnin, někdy není dost času na přípravu velkého slavnostního stolu, ale musíte mít čas na přípravu mnoha jídel a že jsou čerstvé, připravené ingredience předem, je zde jednoduchý způsob skladování mrkve.
Na poznámku. Loupaná mrkev by měla být umístěna v plastové krabičce s čistou studenou vodou - v tomto případě bude mrkev trvat 3-4 dny. Pokud často měníte vodu - může stát týden.
- Předem umyté a oloupané mrkve můžete každý zvlášť zabalit do přilepené fólie nebo papíru tak, aby se nedostaly do styku s jinou zeleninou.
Varování
Musíte dodržovat podmínky výběru a přípravy mrkve:
Zpočátku je nutné pro uložení vybrat optimální kořenovou plodinu podle typu, velikosti, stavu. Nedodržení těchto počátečních opatření - může být předzvěstí rychlé zkázy zeleniny.- Povinná příprava mrkve před odesláním do skladu. Pro praní, čištění nebo drhnutí nečistot z kořene, jako celku, skladování nebo sekání, stejně jako strouhané - si každý vybere jako pohodlnou a dlouhou životnost. Dejte do plastového sáčku současně, střílet celý vzduch je dobré kravatu. Odeslat pro skladování ve spodní krabici pro zeleninu nebo mrazák.
Zpočátku je nutné pro uložení vybrat optimální kořenovou plodinu podle typu, velikosti, stavu. Nedodržení těchto počátečních opatření - může být předzvěstí rychlé zkázy zeleniny.V létě, mrkev může být vždy nalezen na čerstvém trhu a doma-jen ze zahrady bez postřik škodlivých látek. V zimě se mrkev nachází na policích supermarketu přivezeného ze zahraničí a není známo, za jakých podmínek rostla a co bylo ve velkém měřítku rozšířeno ze všech druhů škůdců a rychlého růstu.
Tak, aby se zabránilo jíst velmi dovážené zeleniny vhodné na zásobu na zimu s čerstvou mrkví ze zahradya skladovat mrkev doma v bytě po dlouhou dobu ve vlastní chladničce.
Dnes je to velmi pohodlné a užitečné, když si můžete čerstvou zeleninu z lednice vzít na zimní den a přidat ji do své oblíbené polévky nebo jiného pokrmu. Výše uvedené tipy pomohou ušetřit na zimu nejen mrkev, ale také řepa, stejně jako ostatní kořenové zeleniny.
