Osoba, která nikdy neskoušela guavu, bude překvapena, když přijme prohlášení, že toto ovoce je „králem ovoce“.
Podívejme se na to blíže a zjistíme, co je ovoce guava a jaké vlastnosti mají lidé rádi tuto rostlinu.
Kalorií a nutriční hodnota
Navenek, guava vypadá poněkud nenápadně: ve formě, ovoce vypadá jako jablko nebo hruška, zelená nebo nažloutlá, pokrytá tuberles. Obvykle je jeho maso bílé, ale existují odrůdy s krvavým, žlutým nebo růžovým jádrem.
Navzdory mnoha odrůdám, jejich rozdílům ve tvaru, barvě buničiny, přítomnosti či nepřítomnosti jám - všechny si zachovávají nejdůležitější věc: jedinečný komplex vitaminů a minerálů. Lákavá vůně a sladkost chuti lákají mnoho milovníků chutných.
Víš? Vlasti guava - centrální a jižní Amerika, ale více obyčejný tato rostlina přijala v jihovýchodní Asii - Indonésie, Thajsko, Indochina. V Thajsku se to nazývá "farang" - "cizinec".
Hlavní výhodou zázračného ovoce je jeho vysoký obsah:
- lykopen (více než v rajčatech) - nejsilnější antioxidant;
- draslík (více než u banánů);
- vitamín C (mnohonásobně vyšší než citrus).
Díky těmto třem prvkům je rostlina hodná respektu. Kromě nich jsou ovoce, listy a kůra guavy bohaté:
- vitamíny - skupina B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro- a makroprvky - vápník, měď, hořčík, zinek, fosfor, selen, sodík, mangan, železo;
- proteiny;
- fruktóza, sacharóza, glukóza;
- vlákno;
- niazin;
- tanin;
- leukocyanidin;
- éterické oleje.
Chemické složení se liší podle stáří rostliny. V mladších rostlinách - vyšší obsah diglykosidů, kyseliny ellagové, oxalátu vápenatého, draslíku, bílkovin atd.
Víš? Silná a příjemná vůně této rostliny působí jako vynikající osvěžovač vzduchu - je schopna neutralizovat i silný zápach cigaret v kouřové místnosti.
Co je užitečné guava
Unikátní léčivé vlastnosti guavy (o chuťových vlastnostech budeme hovořit později) souvisí s jejím chemickým složením. Aktivní využití jeho plodů, kůry a listů v tradiční medicíně mezi širokou škálou lidí umožnilo objevit oblasti, ve kterých tato rostlina nejúčinněji projevila své kvality. To je:
- Kardiovaskulární systém. Draslík s kyselinou askorbovou pomáhá udržovat normální krevní tlak, podporuje srdeční sval a normalizuje tep, zajišťuje pružnost cév. Lykopen chrání před onemocněním srdce. Pravidelné pití čaje s listy guava pomůže zbavit se nadměrného cholesterolu, bude dobrou prevencí aterosklerózy.
- Mozek. Vitamíny skupiny B, draslík, zlepšují funkci mozku, snižují pravděpodobnost Alzheimerovy choroby.
- Zuby a ústa. Stačí jen žvýkat list guavy a cítit jeho účinek - anestetikum, protizánětlivé. Použijte oplach s odvar z listů (na litr vody 5-6 rozdrcené listy, vařit po dobu 10 minut), třením kaše z listů do dásní, když krvácení nebo vředy.
- Gastrointestinální trakt. V 16. století Španělé viděli, jak Indové z Panamy pijí čaj guava během průjmu - neutralizuje a inhibuje růst patogenních bakterií. Jíst čerstvé ovoce také pomáhá zbavit se patogenních bakterií a poskytnout tělu vlákninu - normalizuje trávení.
- Vize. Vitamíny A a C podporují fungování rohovky, zpomalují rozvoj šedého zákalu.
- Kůže. Zralé plody (s bohatou červenou dužinou) hojí kůži, dodávají jí pružnost, stimulují produkci kolagenu, odstraňují volné radikály. Zvláště užitečné pro odvar kůže (pro oplach) nezralých plodů a listů - chrání před ultrafialovým zářením, zabraňuje akné.
- Štítná žláza. Vysoký obsah mědi a draslíku účinně normalizuje jeho fungování.
Kardiovaskulární systém je příznivě ovlivněn takovými rostlinami, jako je čemeřice, měsíček, oregano, meruňka, červený rybíz, salát, zelená jablka, meloun.
Naučte se také o výhodách jiných exotických plodů, jako je papája, longan, liči, jujuba, ananas, kumquat, loquat, citron, okra, actinidia, pepino.
Ovocné šťávy a guava se aktivně používají při léčbě diabetes mellitus (vzhledem k nízkému glykemickému indexu). Pro prevenci stačí jíst jedno vyčištěné ovoce denně nebo pít čaj ze sušených listů této rostliny.
Pravidelná konzumace těchto plodů pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá při nachlazení, horečce, bolesti v krku, chřipce. Rostlinný extrakt významně snižuje rakovinu prostaty a také pomáhá ženám s rakovinou prsu, posiluje lymfatický systém. Kaše jeho listů se používá jako hemostatikum a dezinfekční prostředek.
Guava doporučil zahrnout do stravy těhotných žen, dětí a starších osob.
Je to důležité! Guava buničina obsahuje velké množství malých a velmi tvrdých semen. Při konzumaci ovoce by si to měl být vědom a být opatrný, jinak byste mohli poškodit zubní sklovinu.
Jak si vybrat a uložit
Při výběru guava by se mělo řídit následujícími znaky, že ovoce dozrálo:
- Vzhled. Zralé plody mají mírně nažloutlou pastelovou barvu. Zářivě zelená barva nebo narůžovělé zbarvení indikuje nezralost plodu.
Na plodu by neměly být žádné tmavé skvrny, modřiny (jedná se o známky nadměrné zralosti, dužiny ovoce mohou být zkažené nebo mají nepříjemnou chuť). - Tvrdostí ovoce. Na dotek by ovoce mělo být mírně měkké. Pokud je tvrdý jako skála - nezralý, příliš měkký - přezrálý.
- Vůně. Ovoce je více zralé, výraznější je jeho vůně - sladká, s pižmovými odstíny.
Na plodu by neměly být žádné tmavé skvrny, modřiny (jedná se o známky nadměrné zralosti, dužiny ovoce mohou být zkažené nebo mají nepříjemnou chuť).Guava nepodléhá dlouhodobému skladování, více zralých plodů - jsou skladovány maximálně dva dny bez chladničky. V chladničce, v nádobě pro skladování ovoce a zeleniny, lze skladovatelnost prodloužit na 2 týdny.
Za pokojových podmínek je možné skladovat zelené, nezralé plody - až 2-3 týdny. Během této doby se postupně „dostanou“, získávají žlutost a stávají se měkčími. Chuť však bude mírně horší než ovoce, které dozrává na stromě.
Na zimu můžete také zmrazit zralé ovoce a uchovávat v mrazáku po dobu osmi měsíců. Neztratí své užitečné vlastnosti.
Nezapomeňte zmrazit jahody, hrušky, různé bylinky, dýně, jablka, maliny, špenát, koriandr, meruňky, borůvky, máslo s guava Nazimu.
Jak jíst guavu
Mnozí, kteří ještě nevědí, o co má Guava zájem, jaká je jeho chuť. Neexistuje jednoznačná odpověď - na někoho, kdo se podobá chuti ananasu a jahod, na další - jahody a hrušky, třetí cítí odstíny chuti zeleného jablka sbíraného z vánočního stromu! Opravdu - chuť a barva - žádný přítel. Ale všichni se jednomyslně shodnou na jedné věci - je to chutné a neobvyklé.
Víš? Guava dává dva nebo tři plodiny ročně (jeden z nich - hlavní - až 100 kg). Za cenu je to jedno z nejlevnějších plodů na planetě (levnější než banány).
Guava může být použita různými způsoby:
- Surové jako normální ovoce (lze jíst s kůrou, a může být oloupané a nakrájíme na plátky). Od mleté buničiny po mixér si můžete udělat chutnou vlys (sklenici guava buničiny, 3 lžíce limetkové šťávy, trochu soli, půl sklenice pomerančové šťávy, lístky máty, led).
- Pijte čerstvý džus. Šťáva Guava je nejen dobrá, ale také velmi chutná. Můžete z ní také vyrábět různé nápoje (například koktejl vyrobený ze sklenice džusu guava: 100 ml jogurtu, čerstvých jahod a limetkové šťávy). Pro dospělé publikum se doporučuje použít šťávu z tohoto ovoce při přípravě alkoholických koktejlů - to jim dá zvláštní chuť (0,5 litru guava šťávy smíchané se 110 ml vodky, 0,5 litru zázvorového piva a 2 lžíce limetkové šťávy. máty a ledu).
- Udělejte slanou sladkou omáčku (ideální pro grilování a kebab): hnědá cibule nakrájená na cibulce (3 středně cibule), ovoce z jahodového guava, osmažte 10 minut cibulí, přidejte půl šálku bílého vína, badyánu a koření podle umění. Já kečup a cukr. Po změkčení guavy, vyjměte koření, nalijte do umění. Já Romové, vápno a sůl. Rozemele na mixéru.
- Vařte kompoty, džem a proveďte jam. Vzhledem k tomu, že tvrdá (jako oblázky) ovocná semena, při vaření džem v tradičním způsobem, bude kazit chuť, můžeme doporučit, aby se dezert z jeho nektaru, protože guava vypadá lépe ve formě džemu. V karibské kuchyni (Kuba, Dominika) je tento džem želé velmi populární.
Pro džem jsou žádoucí přezrálé plody (měkčí). Ovoce by mělo být umyto a nakrájeno na čtyři části, nalijte vodu do pánve (aby byla zcela pokryta), vařte a vařte na mírném ohni, dokud ovoce nezačne vařit měkké. Vypusťte nektar na jiné pánvi, zmáčkněte hmotu přes jemné síto a tlustý materiál zlikvidujte. Výsledný objem nektaru se smíchá se stejným množstvím cukru, vloží se do ohně a vaří se za míchání. Můžete přidat trochu limetkové šťávy nebo šafránu.
Připravenost je kontrolována jednoduše: je třeba vložit kapku želé do vody. Když je želé připraven, kapka se nerozšíří, ale zachová si svůj tvar. Když je želé horké, nalije se do forem (po vytvrzení má konzistenci podobnou jamům). Tento džem je obzvláště chutný s čerstvými houskami. Tento džem je také dobré použít při pečení ryb a masa.
- Proveďte pečení nádivky.
Důležitou vlastností guava je, že tato rostlina může být užitečná pro téměř všechny. Zvláštní kontraindikace k jeho použití prakticky neexistují. Jediná opatrnost může být její individuální nesnášenlivost. Také, nebuďte nadměrné - nepřehánějte toto ovoce (to může způsobit zažívací potíže). Diabetici by se měli vyhnout konzumaci plodu s kůrou - díky tomu může hladina glukózy vzrůst.
Je to důležité!Neměli byste jíst mnoho nezralých plodů - obsahují velké množství kyseliny arabinózy a kyseliny hexahydro-xydifenové, které mohou nepříznivě ovlivňovat ledviny.
