Plody lesních keřů jsou skladištěm látek nezbytných pro tělo, aby se zabránilo sezónní beriberi.
Aby se zachovaly příznivé vlastnosti brusinek, je nutné zvolit nejvhodnější metody přípravy na zimu.
Výběr bobulí pro skladování
Volba podmínek, jak ukládat brusinky doma, je vaše. 
Ale skladování při pokojové teplotě, ve sklepě a zmrazení vyžadují vybrané suroviny.
- Sbírejte (koupit) brusinky v září. Srpnová sklizeň ještě není zralá.
- Věnujte pozornost jasně červené bobule. To je znamení zralosti a užitečnosti.
- Vyvarujte se znečištěného a zmačkaného ovoce. Dobře udržované pouze čerstvě sbírané bobule.
Je to důležité! Ujistěte se, že plody jsou shromažďovány na ekologicky čistém místě. Lingonberry, stejně jako mnoho jiných lesních plodů, silně hromadí záření.
Mráz
Ze všech receptů na přípravu brusinek na zimu bez cukru a bez vaření je mražení nejjednodušší a nejrychlejší cestou. Chcete-li to provést, třídit ovoce, opláchněte v tekoucí vodě, a pak suché. 
Dále musíte nalijeme brusinky do sáčku a poslat je do mrazáku. O hodinu později si vezměte sáček a promíchejte obsah. Tak to několikrát, aby nedošlo k zmrazení pevné com. Skladované zmrazené brusinky 2-4 měsíce.
Sušení
Pro tento způsob odběru je nutné sbírat suroviny ve správný čas. Jak je uvedeno výše, sklizně (nákup) ovoce v září, ale listy je třeba připravit předem: na jaře, kdy keř ještě není kvetoucí.
Ovoce i listy po sklizni musí být naléhavě ošetřeny, jinak listy ztratí barvu a strukturu a plody budou mít užitečné vlastnosti. 
Ovoce
Pro proces sušení bude vyhovovat jak trouba, tak sušička na ovoce. Při teplotě 60 ° C a periodickém míchání bude sušení připraveno během několika hodin. Když se sušička ochladí, nalijte ji do nádoby a vložte ji na tmavé a suché místo. Skladovatelnost sušeného ovoce dosahuje 12 měsíců.
Je to důležité! Při sušení brusinek v troubě neuzavírejte dvířka pevně: to pomůže zabránit vysychání.
Listy
Sušení listů brusinek se provádí při pokojové teplotě nebo v sušičce. V prvním případě by listy měly být rozloženy na suchém povrchu v místnosti s dobrou ventilací a čas od času je převracet.
Bude to trvat několik dní. Pokud jsou listy nutně naléhavé, měli byste použít sušičku. Teplota sušení by neměla překročit 40 stupňů a pak budou listy připraveny za 5-6 hodin. Vhodné skladovací kontejnery jsou papírové sáčky nebo kartonové krabice. 
Zásobník vody
Mokré brusinky se skladují v poměru 2,5 dílu vody na 1 díl bobulí. Dobře umyté ovoce leží ve sterilizované nádobě a zalijeme převařenou vodou. Nádobu byste neměli zavírat pevně, stačí ji zakrýt pergamenem nebo gázou a umístit na tmavém místě, občas nalít vodu. O týden později bude taková brusinka připravena na zimu.
Víš? Slavná brusinková voda má silný projímavý účinek. Nebylo to nic za nic, že Evgeny Onegin byl na pozoru před ní: "Obávám se, že brusinkovou vodu mi neublíží."
Brusinky, mleté cukrem
Existuje mnoho receptů na výrobu brusinek na zimu s cukrem. Zvažte nejjednodušší z nich - bez vaření. Touto metodou trvá jedna část bobulí dvě části cukru. Nejdříve musíte ovoce pohodlně rozsekat.
Pak přidejte cukr a promíchejte. Otrhané brusinky s cukrem by měly být ponechány přes noc pod gázou a druhý den ráno ve sterilizovaných nádobách a čisté v zimě. Recept můžete doplnit přidáním citrusové kůry nebo koření. 
Berry Nápoje
Nápoje s kyselostí se nejen osvěžují v letním vedru, ale v zimě se také hojí. Lingonberry kompoty jsou zvláště užitečné pro ARVI, a oteplování tinktury diverzifikovat zimní dovolenou večery. Zvažte možnosti vaření alkoholických a nealkoholických nápojů z brusinek.
Při SARS je také doporučeno česnek, echinacea, dýně, šípky, kopřivy, měsíčku, paliny, irgu, tradescantia.
Ve vlastní šťávě
Brusinky ve vlastní šťávě mohou být připraveny infuzí ovoce ve vodě po dobu dvou týdnů. Ukazuje se takzvaná "brusinková voda". Také ovoce může být vařeno. Pro třílitrovou nádobu budete potřebovat 4 šálky brusinek a 1 šálek cukru. Takový nápoj je dobře skladován bez sterilizace. 
Sirup
Lingonberry sirup je velmi snadné připravit: můžete vařit z libovolného počtu bobulí. Stačí z šťávy vytlačit šťávu a vařit ji při nízkém teple, postupně přidávat cukr. Sirup je připraven, jakmile směs zhustne.
Alkohol
Na 1 litr vodky budete potřebovat 5 sklenic bobulí a libru cukru. Můžete také přidat koření podle svého vkusu. Umístit ovoce do třílitrové nádoby a naplnit je vodkou, nechat trvat tři týdny.
Po filtraci infuze, přidejte trochu vody do bobulí, odtok, přidejte cukr a přiveďte do varu, dostat cukrový sirup. Mix sirupu a bobule tinktury, nalijte plody s výslednou kapalinou znovu a nechte vyluhovat další dva týdny. 
Nalil
Nalití je stejný likér, ale nevyžaduje přípravu cukrového sirupu. Poměry a doba infuze mohou být velmi odlišné v závislosti na požadované síle a nasycení. Ale pamatujte, že čím déle je tinktura udržována, tím příjemnější je chuť.
Dozvědět se o složitosti sklizně angreštu, yoshta, borůvky, brusinky, černého čerešně, kornu, kalina na zimu.
Víno
Pro tento recept budou potřeba bobule a voda v poměru 1: 1. Technologie výroby brusinkových vín je poměrně jednoduchá: je nutné sekat bobule přes mlýn na maso a ředit je vodou. Zakrytá směs by měla být skladována týden při pokojové teplotě.
Dále nalijte naplněné bobule do vareného cukrového sirupu (1 kg cukru na 2 litry vody). Výsledný produkt by měl trvat další měsíc pod vodním uzávěrem. Po měsíci budete muset vypustit sediment a nechat ho vařit na tmavém a chladném místě po dobu dvou měsíců. 
Komo
Tradiční recept na klasický brusinkový kompot zůstává:
- bobule - 500 g;
- cukr - 500 g;
- voda - 4 l.
- V keramickém hrnci přiveďte vodu a cukr do varu.
- Ve výsledném sirupu vaříme bobule po dobu 3-4 minut.
- Nechte ho vařit, vyjměte ho ze sporáku.
- Nalijte kompot do sterilizovaných nádob a navalte.
- Otočte vzhůru nohama a zabalte deku až do vychladnutí.
Víš? Bor je oblíbeným stanovištěm pro brusinky, proto je běžným názvem bobule boronik.Neexistuje méně použitý recept na luskovníkový kompot bez sterilizace bobulí:
- bobule - 400 g;
- cukr - 200 g;
- voda - 2,5 litru.
- Po sterilizovaných plechovkách rovnoměrně rozprostřete bobule, nalijte vařící vodu a nechte působit deset minut.
- Vypusťte vodu z plechovek, přidejte cukr a připravte si sirup.
- Opět, nalijeme bobule již sirup a srolovat.
- Zabalte do deky, aby se ochladila.
Brusinkový džem
Klasický recept na jam je:
- brusinka malá - 1,5 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 1,2 l.
- Opláchněte bobule vařící vodou a vypusťte je do cedníku.
- Vařte cukrový sirup a nalijte je ovoce.
- Ponořte půl hodiny.
- Nalijte sterilizované nádoby a vyčistěte je na tmavém místě.
- brusinka - 1 kg;
- cukr - 750 g
Želé a marmeláda
Lingonberry želé je osvěžující a zdravý dezert, který trvá méně času na přípravu. Vše, co potřebujete:
- brusinková šťáva - 1 l;
- jablečná šťáva - 500 ml;
- cukr - 800 g
- Smíchejte brusinkovou a jablečnou šťávu.
- Přidejte cukr a vařte asi na třetinu.
- Zajistěte, aby byl oheň malý. Připravený dezert se nalije do nádoby a sterilizuje 15-20 minut.
Lingonberry marmeláda:
- brusinka - 1 kg;
- cukr - 400 g;
- voda - 2-3 lžíce. lžíce.
- Uvařte ovoce, dokud nebudou měkké.
- Výsledná hmota hněte.
- Smíchejte s cukrem a nechte rozpustit.
- Vařte, dokud nebude silný a chladný.
- Když hmota ztvrdne, nakrájíme na kostičky, dáme na plech a osušíme marmeládu na kůru při teplotě 100 ° C.
- Roll v práškovém cukru.
Je to důležité! Pokud se chystáte na své stránky zasadit keř břízovitý, nezapomeňte, že ovoce nese pouze ve třetím roce.Bez ohledu na způsob sklizně brusinek na zimu si vyberete, víte, že tato bobule se dobře hodí k dlouhodobému skladování v jakékoliv formě. Kromě toho, že máte připravené ovoce podle několika receptů, dostanete různé chutě a diverzifikujete svou stravu.
