Ve srovnání s jeho blízkým příbuzným zelím, rutabaga není tak populární zelenina. Na otázku, co je to rutabaga a jak to vypadá, mnozí v nejlepším případě pamatují, že se jedná o zahradní rostlinu, která vypadá jako řepa nebo řepa. Mělo by se však blíže podívat na tento kořen - má vysokou chuť a řadu užitečných vlastností.
Co je to?
Samotná zelenina patří do rodiny zelí rodiny zelí. Existuje hypotéza, že rutabagové se objevili v důsledku zelí a řepky. Tohle je dvouletá rostlina. Poté, co je vysazen v prvním roce, kořenové plodiny a listy jsou tvořeny, ve druhém roce - střílí se žlutými květy, a pak semena. Odolný proti mrazu. Skvěle se hodí na písčitých a hlinitých půdách. 
Švédský kořen může mít různý tvar v závislosti na odrůdě - válcovitý, kulatý, oválný. Jeho maso je tvrdé, bílé nebo žluté. Peel, opět v závislosti na odrůdě je nazelenalý, fialový, žlutý, atd. Listy jsou masité.
Kalorií a nutriční hodnota
Rutabaga je nízkokalorická zelenina (pouze 35-37 Kcal na 100 g výrobku), která je atraktivní pro lidi, kteří se postarají o svou postavu. Může se jíst syrový, smažený, pečený, vařený. Surová zelenina chutná poněkud jako tuřín a částečně s zelím.
Co se týče nutriční hodnoty produktu, živiny v něm obsažené jasně nestačí pro plnou výživu osoby. Pro srovnání, stejný pšeničný chléb obsahuje asi 9 krát více bílkovin, 32 krát více tuku, 6 krát více sacharidů. 
100 g surové kořenové zeleniny obsahuje:
- 0,1 g tuku (hořčičný olej);
- 1,2 g proteinů;
- 7,7 g sacharidů;
- 2,2 g vlákniny (vlákniny);
- 0,2 g organických kyselin;
- 7,0 g mono- a disacharidů;
- 87,7 g vody.
Švédské složení
Tato zelenina obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bohatá na zeleninu a minerály.
Takže v kořenu 100 g surové buničiny obsahuje:
- 238 mg draslíku;
- 41 mg fosforu;
- 40 mg vápníku;
- 14 mg hořčíku;
- 10 mg sodíku;
- 1,5 mg železa.
Je to důležité! Rutabagus překonává relativní tuhost ve výživové hodnotě a obsahu živin, zejména u vitamínu C. Kromě toho jsou všechny užitečné minerály a vitamíny při dalším zpracování skladovány lépe než ostatní zelenina.
Jaké je použití?
Velké množství draslíku v tomto kořenu pomáhá překonat chronickou únavu. Vápník posiluje kosti. Přítomnost vitamínů B, stejně jako A, PP, E, H z něj činí účinný nástroj pro boj s nedostatkem vitamínů. Vitamin C přispívá k syntéze hemoglobinu a celkovému posilování organismu. Navíc, protože hořčičný olej obsažený, rutabaga je dobré diuretikum, hojení ran a protizánětlivé činidlo. 
Pomáhá dobře při suchém kašli, překládá ho do vlhkého kašle, což pomáhá pacientovi zotavit se. Nezapomeňte na vlákninu, která je vynikající střevní čistič. Příznivé vlastnosti swede umožňují lékařům doporučit ji pro zácpu a aterosklerózu.
Je to důležité! Se všemi příznivými vlastnostmi, v některých případech jsou kontraindikace použití swede. Neměli by ho konzumovat lidé s problémy gastrointestinálního traktu, v takových případech poškození zdraví jasně převažuje nad výhodami. Zbytek není limit.
Jak si vybrat výrobek
Švédské odrůdy jsou jídelny a krmiva. Latter být rozlišován bílým masem kořene, zatímco odrůdy stolu mají žluté maso. Nejoblíbenější odrůdy jsou "Krasnoselskaya", "švédská žlutá", "Vilma". Velmi šťavnaté a sladké kořenové plodiny dává stupeň "Lizi" a stupeň Ruby podobný tomu v chuti.
Aplikace
Rutabagum je široce používán jak pro léčebné účely, tak pro odborníky na výživu, stejně jako kosmetology.
Pro ošetření
Jak bylo uvedeno výše, tato zelenina pomáhá hodně při kašli. Kořen by měl být strouhán, přidán lžíci medu a nechat tento kašel vyluhovat. Když se objeví šťáva, musíte ji vytlačit přes gázu. Výsledný lék se doporučuje používat třikrát denně, jednu polévkovou lžíci. 
Pro zácpu se rostlina používá ve formě pyré. K tomu jsou kořeny nakrájeny na talíře a vařeny ve vodě. Když je zelenina změkčená, přidejte na pánev lžíci rostlinného oleje a citronové šťávy a produkt nechte vařit dalších 10 minut. Nakonec je hotová kořenová kaše rozdrcena v pyré, která se používá na noc, asi 100 g.
Víš? Ve starých časech pro rychlé hojení hnisavých ran a popálenin používali šťávu z rutabagas. Ale od té doby medicína udělala velké pokroky vpřed, takže v takových případech je stále nutné aplikovat moderní léky doporučené lékaři. A tato zelenina byla jednou ošetřena pro spalničky.
Zeštíhlující
Vzhledem ke svému nízkému obsahu kalorií, působivé sadě vitamínů a minerálů, je rutabaga široce používán v různých dietách pro hubnutí. 
Kromě toho vlákno obsažené v rostlině velmi dobře odstraňuje z těla strusky a toxiny a také zlepšuje trávení a metabolismus.
Pro pokožku a vlasy
Šťáva turnips třít obličej, jak se zbavit akné a vyrážky. Tento postup se provádí denně. Kromě toho se věří, že šťáva z rostliny s pravidelným třením do pokožky hlavy podporuje růst vlasů. Kosmetické vitamínové masky jsou vyráběny na bázi kaše zeleninové kaše. Třešeň se například smísí se zakysanou smetanou do kašovitého stavu. Ve směsi se přidá jedna lžička medu a solanky. Maska se aplikuje po dobu 10-15 minut.
Chrpa, vrba, lagenaria, sléz, pažitka, lískový ořech, kalanchoe pomůže zbavit se úhořů a vyrážek.
Při vaření
Tato zelenina je velmi milovaná v Německu, Finsku, Švédsku a mnoha dalších zemích. Ve své syrové formě se obvykle používá v salátech. Ale tato užitečná kořenová zelenina je velmi vhodná pro složitější vaření. Vařená rutabaga podle chuti poněkud připomíná brambory a používá se jako příloha pro maso nebo ryby. Použité zeleniny a polévek. Pečený s ořechy a medem, to je vynikající dezert. 
Kořenová plodina harmonicky zapadá do téměř jakéhokoli zeleninového gulášu. Pokud tedy 350 g smaženého pečeného masa, vložíme do pekáčku, přidáme 100 g tuřínu a brambor a také asi 50 gramů mrkve a cibule, nalijeme 0,5 l vývaru z kostí kostí a po několika hodinách zhasnutí na minimum. oheň udělá nádherné jídlo.
Sklizeň a skladování kořenových plodin
Švéd sklizený v srpnu až září v závislosti na odrůdě a regionu. Sklizené kořeny jsou řezané desky pod základnou, očištěny od země, sušené na čerstvém vzduchu pod přístřeškem a přenesené do sklepa, kde jsou skladovány po dobu přibližně jednoho roku ve velkém.
Víš? V roce 2011 obíhaly Internet fotografie Jeny Nile z Newportu (UK), s obtížemi držet obří rutabaga. Hmotnost zeleniny, kterou pěstoval, byla rekordní 38,92 kg.
Tato zelenina může být skladována a sušena. V tomto případě jsou kořeny vyčištěny z kůže, nakrájeny na plátky, sušeny na čerstvém vzduchu, na slunci. Takto připravené řezy se položí na plech a suší v peci při teplotě 50 až 60 ° C. Proces pokračuje po dobu 5-6, zatímco dvířka trouby musí zůstat otevřená a řezy se pravidelně míchají.Dozvědět se více o metodách sklízení pastinák, squash, křen, česnek, šťovík, špenát, kopr, pepř, zelené fazolky, rajčata na zimu.
Švéd - zelenina, obecně jsme téměř zapomněli a nespravedlivě. Tato rostlina může být široce používána pro léčebné účely, dietu, v kosmetologii a v tradičním vaření. Pro zahrádkáře není amatérská kultivace obtížná. Proto byste měli věnovat pozornost této užitečné kořenové zelenině.
