Kumquat není nejznámějším produktem na našem stole. Mnozí možná ani nevědí, co to je. Čerstvé, tyto plody, bohužel, jsou velmi vzácné na policích domácích supermarketů (i když, pokud je to žádoucí, můžete si je stále), ale v sušené formě, toto ovoce je stále populárnější.
Co to je?
Pod obskurní jméno “Kumquat” je citrusová rostlina rodu. Je také znám jako „čínské jablko“, „čínský mandarinka“, „japonské kdoule“, „japonský pomeranč“, „zlatý pomeranč“, „pohádkový bean“, „kinkan“, „Fortunella“. rostlin).
Vlasti těchto drobných, jen pár centimetrů v průměru, podobně jako malé švestky, zlato-oranžové plody, jak byste mohli odhadovat z jednoho z názvů, je Čína, přesněji její jižní část, provincie Guangdong.
Víš? Původ jména “kumquat” nebo “cumquat” není jistý jistě, nicméně, podle obecně přijímané verze, to přijde ze známého asijského jména Сhin Khan (možná někteří turisté znají populární hotel v Tunisku s tímto jménem). Snad nejznámější osobou v historii s tímto příjmením je Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), generál Říše velkých Mongolů, který žil v první čtvrtině 16. století. Přeloženo z japonského "kin kan" znamená stejné "golden orange".
Kromě Číny však Fortunella roste také na ostrovech Japonska, v zemích jihovýchodní Asie, na řeckém ostrově Korfu a některých dalších regionech jižní Evropy, v Austrálii, Jižní Americe a také na jihu Spojených států (zejména státu Florida). 
Kumquat je neobvyklé ovoce. Voní po limetce, má kyselou chuť, připomíná chuť mandarinky, ale její slupka je naopak sladká s lehkou hořkostí, takže konzumují celé ovoce, ne peeling. Navíc, někteří zvládají jíst jen kůru, a kyselé maso nemilosrdně vyhazovat.
Je to důležité! Kumquat je jediné citrusové ovoce s nezaměnitelně jedlou slupkou. Ačkoli následovníci švýcarského lékaře Maximiliana Bircher-Bennera, který je považován za autora myšlenky na syrové potraviny, podporují používání kůže a semen všech druhů ovoce a zeleniny bez výjimky, ale tato pozice stále není jednoznačná. V kinkanu je kůra možná nejkrásnější!
V naší zemi je kumquat dnes běžnější jako pokojová rostlina než jako potravinový výrobek, ale jak již bylo zmíněno, exotická čínská jablka postupně začínají získávat domácího spotřebitele, zatím však většinou v sušené formě.
Navíc po tomto zpracování produkt vypadá velmi podobně jako známé sušené meruňky.
Kalorie a chemické složení
Kumquat je považován za nízkokalorický produkt, je to však otázka čerstvého ovoce. Sto gramů zlatých pomerančů obsahuje pouze 71 kcal, zatímco kalorický obsah sušeného kinkanu je přesně čtyřikrát vyšší - 284 kcal na 100 g. 
Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků a sacharidů):
- proteiny - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- tuky - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- sacharidy - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Příznivé vlastnosti kumquatu jsou dány jeho bohatým vitamínovým a minerálním složením.
Vitamíny přítomné v produktu:
- kyselina askorbová (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- thiamin (vitamin B1);
- Riboflavin (vitamin B2);
- Ekvivalent niacinu (vitamin PP nebo B3);
- cholin (vitamin B4);
- kyselina pantothenová (vitamin B5);
- pyridoxin (vitamin B6);
- kyselina listová (vitamin B9).
Další informace o příznivých vlastnostech exotického ovoce, jako je kivano, guava, longan, papája, liči, ananas.Minerální látky, které tvoří sušené kumquat jsou draslík, vápník, hořčík, železo, sodík, fosfor, měď, zinek a mangan.
Kromě toho jsou v sušeném ovoci přítomny pektiny, přírodní enzymy, furokumariny, luteinový pigment, antioxidanty, nasycené mastné kyseliny, monosacharidy, disacharidy, celulóza, popel a éterické oleje.Jak užitečné sušené kumquat
Výše uvedené chemické složení činí sušený kumquat mimořádně cenným produktem, který vám umožní doplnit tělesné rezervy celým komplexem vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování všech orgánů a systémů.
Víš? Číňané používají kumquat, stejně jako používáme maliny. Mletý cukrem a válcovaný do sklenic, to může být skladován bez ztráty jeho léčivé vlastnosti na několik let. Když cítíme, že se blíží chlad, otevřeme nádobu s malinovým džemem, kterou nám dala babička z vesnice, a Číňané z jejich zásob odstraní kinkanový džem.Obvykle, když mluvíme o výhodách citrusových plodů, vzpomínáme především na vitamin C. A není to zbytečné. Mimochodem, v kumquatu je kyselina askorbová ještě více než v citronu.
Je to důležité! Vitamin C, jak je známo, se během tepelného zpracování rozkládá, ale jedná se o teplotu nad 80 stupňů. Správné sušení probíhá při nižších teplotách, a proto vám umožní uložit tuto nejcennější látku. Nadměrně dlouhý kontakt se vzduchem je však také škodlivý pro kyselinu askorbovou, a proto je infračervené sušení, které kombinuje poměrně vysokou rychlost a střední teplotu, považováno za nejlepší technologii. Vysoce kvalitní sušený kumquat si tak udržuje velmi vysokou koncentraci vitaminu C.
Kyselina askorbová je silný přírodní antioxidant, a proto je sušený kinkan vynikajícím prostředkem pro zlepšení imunity, zvláště nezbytný pro udržení organismu, který prošel bakteriální nebo virovou infekcí.
Nejsilnější protizánětlivé, baktericidní a antifungální vlastnosti mají vedle vitaminu C další látku, která je součástí japonského pomeranče - furocumarinu.
Kromě toho, sušený nebo sušený kumquat je velmi užitečný pro stabilizaci gastrointestinálního traktu, zlepšení vylučování žaludeční šťávy, prevenci vředů a gastritidy a normalizaci střevních funkcí, především díky vláknům, přírodním enzymům a minerálním látkám nezbytným pro tělo. Kinkan má také pozitivní vliv na metabolismus. 
Tyto sušené plody mají příznivý vliv na náš nervový systém. Jejich použití i v malých množstvích vám umožní zbavit se deprese, zmírnit podrážděnost a únavu, překonat škodlivé účinky neustálého stresu.
Z takové pochoutky se nálada zvedá, vnitřní rezervy jsou mobilizovány a touha po "pohybu hor".
Víš? Pokud po bouřlivém večeru v dopoledních hodinách trpíte těžkou kocovinou, sklenkou nálevu nebo ... sušeného kumquatu pomůže zlepšit vaše zdraví!
Japonský pomeranč je skutečný zachránce moderního člověka, obzvláště žijící ve znečištěných průmyslových oblastech a městech se špatnou ekologií.
Tento produkt odstraňuje škodlivé látky z našich těl, soli těžkých kovů, radionuklidů a dalších toxinů, stejně jako "špatný cholesterol", což je prevence kardiovaskulárních onemocnění, srdečního infarktu, mrtvice, aterosklerózy atd.
Je zajímavé, že dusičnany neshromažďují plody japonského pomeranče. 
Je to důležité! Sušený kumquat je mimořádně prospěšný sám o sobě, nicméně jeho léčivé vlastnosti se mnohonásobně zvyšují, pokud používáte sušené ovoce spolu s jinými sušenými plody, zejména sušenými meruňkami a sušenými švestkami. Taková směs, mimo jiné, aktivuje mozek, zvyšuje pozornost a zlepšuje paměť, takže je velmi užitečná pro studenty během sezení a žáků před odpovědnými zkouškami.
Není divu, že takový bohatý seznam užitečných vlastností sušeného kumquatu (který by mohl pokračovat po dlouhou dobu) dlouho přitahoval pozornost tradičních léčitelů, kosmetologů a kuchařů z mnoha zemí a kontinentů.
Aplikace v lékařství a kosmetologii
Sušené kinkan ovoce jsou osvědčeným lékem na nachlazení, chřipku a další akutní respirační virové infekce. Esenciální oleje obsažené v nich snižují výtok z nosu a uvolňují kašel.
Orientální léčitelé pro tyto účely aplikují inhalaci ze sušených slupek čínských jablek, vařených vroucí vodou.
Antibakteriální vlastnosti sušené kinkanové kůry se také používají jiným způsobem: právě v místnosti, kde je pacient. A pokud je v blízkosti zdroj tepla, efekt takové pasivní léčby se mnohonásobně zvyšuje. 
Pro posílení imunitního systému, stabilizaci střev, zvýšení nálady, posílení cév, obnovení srdeční frekvence a čištění těla "strusky", tradiční léčitelé doporučují jíst šest až osm sušených čínských jablek v dopoledních hodinách.
Tibetský lofant, krymský zeleznitsa, psí růže, kornel, kalina, amarant, házený zpět - má také pozitivní vliv na lidskou imunitu.Kromě výše uvedených výsledků je takový přírodní doplněk stravy také mimořádně dobrý pro oči: nezlepšuje vidění, ale preventivní účinek, který je zvláště důležitý pro lidi, kteří tráví mnoho hodin denně v blízkosti obrazovky počítače.
Posilovací kurz trvá dva týdny, poté se vyplatí krátkou přestávku. Mimochodem, pro žaludek, střeva a bolest v krku je lepší použít sušené citrusové plody, protože na rozdíl od čerstvých nedráždí sliznici a působí tak mnohem měkčí.
Můžete si vyrobit medovou tinkturu se sušeným kumquatem. Chcete-li to provést, použijte následující recept. Vybere se tucet suchých plodů, každý z nich provede několik řezů v náhodném pořadí ostrým nožem (to je nezbytné pro zajištění maximální extrakce užitečných látek z ovoce), poté se kumquat umístí do skleněné nádoby. 
Je zde přidán vyčištěný kořen zázvoru (asi 50 g, nicméně poměr není přísný), stejně jako 500 ml medu a vodky. Nádobu zakryjte, dobře protřepejte, aby byly složky promíchány a vložte do lednice na tři měsíce.
Tato tinktura se používá jako doplněk vitamínů a toniků, jako prostředek ke snížení tlaku a zlepšení výkonu gastrointestinálního traktu (při absenci kontraindikací).
Pít lék by měl být přijat před jídlem třikrát denně, lžíce. Pro léčbu kašle je aplikace jiná: tinktura se mírně zahřívá a opije v noci v malých doušcích (100 ml).
Chcete-li odstranit špatný cholesterol z těla a snížit horní ukazatel krevního tlaku, je doporučeno vzít lžíci směsi sušeného ovoce kumquat, Kalina, hloh a bezinky mletý s cukrem třikrát denně.
Tento nástroj také pomůže posílit krevní cévy a srdeční sval, obnovit tepovou frekvenci, očistit tělo škodlivých látek. 
Sušené kumquat našel jeho použití v kosmetologii. Aby se zachovala čerstvost, pružnost a mladistvost pokožky a zlepšila se pleť, některé japonské ženy denně omývají tinkturu těchto plodů (aby nedošlo ke zničení kyseliny askorbové, jednoduše se nalijí teplou vodou a nechají se několik hodin vyluhovat).
Takové tonizační procedury pomáhají vyrovnat se s předčasnými vráskami v raném stádiu jejich vzhledu.
V kosmetologii se často používá také: brčál, lípa, yasenets, třešeň ptáků, purslane, pikantní, pivoňka, bahenní sléz, petržel, kopřiva, brutnák, momordika, luční květ, louka, rozmarýn.Čínská jablka mají také vlastnosti pro bělení kůže, odstraňování pigmentových skvrn a pih, ale pro tyto účely je čerstvá šťáva z těchto plodů účinnější, obvykle se nepoužívají v sušené formě.
Sušené kumquatové kožešiny jsou však skvělou základnou pro aromatické koupele. 
Jak si vybrat při nákupu
Správně sušený Kumkat, bez barviv a dalších "zlepšujících" látek, nevypadá velmi jasně a reprezentativně. Chutný, jak z obrázku, oranžové, žluté, červené a dokonce i zelené plody s názvem "sušené kumquat" - výsledek chemického zpracování.
Totéž, mimochodem, týká se známých sušených meruněk, které vypadají krásně, jsou drahé, ale již mají málo společného s přírodními meruňky.
Je to důležité! Světlá barva sušeného kinkanu ukazuje vysokou kvalitu produktu.
Pokud je barva ovoce nerovnoměrná, na jejich povrchu jsou i nejmenší rozvody, plešatá místa a jiné zvláštnosti - to jsou také stopy malby a nepřesné.
Po rozhodnutí o barvě, vůně výrobku před nákupem. Možná nevíte, jak čerstvý kumquat voní, ale vůně vápna nebo alespoň citrónu nebo pomeranče je vám přesně známa.
Je to o těchto plodech, které by vám měly připomínat sušená čínská jablka. Je-li lehká máta smíchána s citrusovou vůní, je to normální, ale žádné jiné pachy, mnohem méně chemické a nepřirozené, by neměly být vyráběny! 
Jak skladovat doma
Nejlepší je skladovat zakoupené nebo samo-vyrobené sušené ovoce ve skleněné nádobě s těsným víkem.
Pokud je vzduch ve skladu dostatečně suchý, můžete použít i plátěné nebo papírové sáčky, ale tato možnost je stále méně výhodná. Doba použitelnosti sušeného kumquatu není delší než 12 měsíců.
Je to důležité! Pokud balení výrobku indikuje delší trvanlivost, je zřejmé, že výrobce přidal do ovoce konzervační látky, stabilizátory a další "chemikálie". Užitečné vlastnosti těchto sušených plodů způsobují velké pochybnosti, proto je nejlepší odmítnout nákup.
Aby se zachoval sušený kumquat se všemi jeho léčivými vlastnostmi, jak nejlépe můžete, pokud nejste připraveni spotřebovat výrobek v průběhu příštích několika měsíců, doporučuje se, aby nádoba se sušeným ovocem byla uložena v chladničce na polici určené pro zeleninu. 
Kde přidat
Tradiční medicína, samozřejmě, našel použití užitečných vlastností sušeného kumquat, ale přesto tento produkt je více často používán ne jako lék, ale jako delikatesa nebo složka v nádherných kulinářských jídlech (nicméně, takový přísada a docela obyčejný oběd může proměnit v skutečný svátek pro žaludku).
Víš? Popularita kumquat přitahovala pozornost chovatelů. V důsledku křížení tohoto stromu s jinými citrusovými plody byly získány hybridizační mistrovská díla, jako je kumandarin, limonquat a vápno.
Hlavní "zvýraznění" japonského pomeranče - výše zmíněná kombinace kyselé drti a sladké slupky - nemohli ocenit kuchaři z různých zemí.
V zemích, kde tyto plody rostou nebo jsou prodávány, jsou zdobeny občerstvení, saláty, přidané do alkoholických a nealkoholických koktejlů, svařené víno a další jídla a nápoje, používané jako předkrm pro silné nápoje.
Stejně tak lze použít i sušený kumquat. Mimochodem, je dobré ho přidat k pečení nádivkou, vytváří to nádherný "soubor" s dýní.
Z ní, stejně jako z jiných sušených plodů, můžete vařit kompot nebo želé, a díky vysokému obsahu kalorií v sušeném ovoci vám tento chutný nápoj po dlouhou dobu nabije vaše dítě energií. 
Kyselina a sladkost zároveň je to, co potřebujete, aby sladké a kyselé omáčky na maso, zeleninu a ryby. V některých zemích, kumquat k hlavnímu jídlu je podáván ani ve formě omáčky, ale jednoduše ve formě sladký a kyselý příloha.
A samozřejmě, sušené citrusové plody jsou jedinečné jako přísada do dezertů, tvarohů a jogurtů, džemů, džemů, cukrářských výrobků a jiných pokrmů pro sladké zuby.
A tyto sušené ovoce lze jednoduše přidávat do čaje, a to jak v černé, tak v zelené barvě. Výsledkem je velmi aromatická a obohacená vitamínovými nápoji!
Kontraindikace a poškození
Mluvili jsme hodně o výhodách sušeného kumquatu. Pokud vykonáte zdravý rozum a nezneužíváte těchto sladkých a kyselých plodů, jsou opravdu velmi cenným produktem.
Existují však situace, kdy je nutné omezit se v takovém pokrmu, aby nepoškodil vaše zdraví a zdraví vašich blízkých.
V první řadě je třeba připomenout, že hovoříme o citrusových plodech a všechny jsou v určitém stupni alergické.
Pokud víte, že jste alergičtí na, řekněme, pomeranče, s největší pravděpodobností po jídle kinkan, zažijete stejnou nežádoucí reakci.
Snažte se nejprve jíst malý kousek a ujistěte se, že se cítíte normálně, než se seznámíte s novým exotickým produktem "v plném rozsahu". 
Je to důležité! Vzhledem k vysoké alergenitě kumquatu je kontraindikováno i během těhotenství, neměly by jej používat kojící matky a neměly by být podávány dětem mladším tří let.
Další riziková skupina - lidé s problémy s ledvinami nebo onemocnění gastrointestinálního traktu na pozadí zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. Sušené japonské pomeranče mohou způsobit zhoršení kvality.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Pokud je tendence k nadváze, mohou být tyto sušené plody konzumovány pouze v malém množství, v první polovině dne as velkou péčí.
Ze stejných důvodů, měli byste se poradit se svým lékařem před zahrnutím sušené kumquat u lidí s diabetem.
Jinak je bezpečné říci, že jablka Katai nebo japonské pomeranče, čerstvé i sušené, nemají žádné kontraindikace a mohou ozdobit jakýkoliv stůl. Sušené ovoce je během studeného období velkým zdrojem vitamínů a minerálů. Nezapomeňte obohatit své zásoby těchto výrobků se sušeným kumquatem: je to velmi užitečné, chutné a neobvyklé.
Můžete tak chránit sebe i svou rodinu před mnoha chorobami a obohatit své oblíbené pokrmy o nové exotické poznámky!
