Pro mnoho z nás je obvyklým vzorem přítomnost révy Isabella na zahradě. Myslíte si, že jedinou ctností tohoto berry je jeho nenáročnost a odolnost vůči mrazu, což je důležité pro naše zeměpisné šířky. Nicméně, toto je daleko od případu. Hrozny "Isabella", kromě těchto vlastností, má mnoho dalších užitečných vlastností.
Stručný popis odrůdy
Vlasti odrůdy Isabella jsou Spojené státy, kde se v 19. století překročením evropských pěstovaných hroznů a divokého Američanů objevil přirozený mezidruhový hybrid.
Víš? Název odrůdy "Isabella" byl na počest paní země, kde byla odrůda chována - Isabella Gibbs.
Neporušená odrůda, sklizeň spíše pozdě, od konce září do listopadu. Berry roste dobře a nese ovoce v Moldavsku, Bělorusku, na Ukrajině, v centrální části Ruska, na Sibiři a na Volze, ve vlhkých oblastech Kavkazu. 
Dostatečné množství odolné vůči mrazu (do -30 ° C). Klastry mají kuželový tvar. Mohou být buď středně velké (s hmotností do 0,25 kg) nebo poměrně velké (více než 2,3 kg).
Bobule jsou sladké, středně velké, tmavě modré, téměř černé. Berry hmotnost - až 3 g, v průměru může dosáhnout 18 mm. Hustá kůže je poměrně snadno oddělena od plodu. Dužnina má bohatou vůni s nádechem jahod a malin.
Obsah cukru - 15,4 Brix, kyselost - 8
Bobule mají vysoký obsah železa, jódu, vitamínů A a B.
Zjistěte více o příznivých vlastnostech a vlastnostech používání hroznů.
Hroznové složení
Složení hroznů "Isabella" vysoký obsah aminokyselinzapojené do endokrinních procesů a nezbytné pro produkci bílkovin v našem těle:
- arginin se podílí na syntéze močoviny;
- lysin je nezbytný pro růst těla;
- valin se podílí na neuroregulaci;
- leucin je zodpovědný za syntézu proteinu;
- fenylalanin - syntéza hormonů a procesů tvorby krve;
- metionin - vývoj těla, syntéza karotenu, vstřebávání tuků a regulace tukové rovnováhy, ochrana jater;
- Isoleucin je nezbytný pro normální syntézu jiných aminokyselin.
Mikro a makro prvky
Z makronutrienty v bobulích nejvíce draslíku, asi 250 mg. Pak v sestupném pořadí: vápník, sodík, fosfor, hořčík.
Přípravek je také přítomen (obsah každého prvku je menší než 10 mg): síra, chlor, železo, hliník, zinek, molybden, měď.
Je to důležité! Výnos hroznů "Isabella" dosahuje 7 tun na hektar využitelné plochy.
Vitamíny
Vitamíny obsažených v bobulích v těchto množstvích: t
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 ug;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 ug;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 ug;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotin - 3 ug;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BJU
100 g hroznů obsahuje:
- voda - 80,5 g;
- protein - 0,6 g;
- tuk - 0,6 g;
- sacharidy - 15,5 g;
- vlákno - 1,5 g;
- pektiny - 0,5 g;
- organické kyseliny - 0,85 g;
- zbytek popela - 0,5 g
Kalorie bobule
Obsah kalorií - asi 80 kcal na 100 g
Víš? Tam je názor, že fermentace byla zpočátku jen způsob, jak zachovat šťávu, a intoxikace ethanolem byl pouze integrální vedlejší produkt.
Jaké je použití odrůd
Kromě bobulí, hlavní plodina révy, byly použity i jiné produkty hodnotné kultury. Například listy se používají k výrobě slavných kavkazských jídel - dolma, i když to není jejich jediné použití. 
Bobule
Isabella je temná odrůda. Jeho barva indikuje vysoký obsah antokyaninů - látek, které chrání naše tělo před bakteriemi a volnými radikály. Bobule mají pozitivní akce tohoto druhu:
- zvýšení pružnosti stěn cév;
- příznivé účinky na hladiny hemoglobinu;
- normalizovat krevní tlak;
- odvození produktů rozpadu z těla;
- normalizovat funkci srdce.
Nejvyšší obsah antioxidantů - v semenech a slupce. Flavonoidy přispívají k eliminaci dusičnanů a solí toxických kovů. Šťáva je vynikajícím nástrojem pro zotavení - je doporučena pro osoby s těžkou fyzickou námahou během pooperační a po-morbidní rehabilitace, stejně jako pro osoby s psychickými problémy (deprese).
Je to důležité! V Evropě a Americe je odrůda Isabella zakázána pro komerční pěstování a pro výrobu vína z ní. Oficiálním důvodem je vysoký obsah methanolu ve víně. Později toto tvrzení nebylo výzkumem potvrzeno. Existuje názor, že výrobci dražších odrůd hroznů a vína z nich lobovali za své vlastní zájmy s takovou informační náplní.
Listy a stonky
Nejen bobule, ale i listy rostliny mají užitečné vlastnosti:
- čerstvě sbírané listy umístěné na různých částech těla mohou snížit teplotu;
- infuze listů odebraných při kašlání, má expektorační a analgetický účinek;
- S odvarem z listů se léčí akutní tonzilitida a faryngitida a čerstvý list pomáhá hojit rány.
V lidovém lékařství se používá meruňka - šťáva z révy. Sbírejte šťávu v dubnu - v této době se příroda probudí, a proto výrobek získaný z hroznů révy, má vlastnost dát vitalitu pro naše tělo. Vysoký obsah vitamínů a organických kyselin nalezl uplatnění při léčbě dny, hemoroidů, záchvatů, zlepšuje také zažívací trakt.Podívejte se na recept na výrobu domácího šampaňského z hroznových listů.
Možné poškození
- Přírůstek hmotnosti. "Isabella" je bohatá na cukr, takže pokud zhubnete, neměli byste jíst více než 50 gramů plodů denně. Měli byste také zvážit obsah cukru v jiných produktech.
- Hypertenze. Vzhledem k vysokému obsahu draslíku v bobulích se může objevit žízeň. Velké množství spotřebované vody podporuje tlak.
- Zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
- Průjem
Explicitní kontraindikace
- Alergická reakce těla.
- Diabetes.
Je to důležité! Kyselina karbolová, která je prostředkem boje proti rakovině, je obsažena v kůži červených hroznů.
Jak vyrobit víno z hroznů: krok za krokem recept s fotografiemi
Víno je nejznámější a nejstarší využití bobule. Zbytky produktu se stále nacházejí ve starověkých amforech na dně Středozemního moře. Zkusme to a uděláme vynikající, přírodní a zdravé domácí víno.
Co potřebujete
Pro výrobu vína potřebujeme:
- hrozny;
- skleněná láhev (25 l);
- cukr (nepovinně);
- těsné víko s vodním těsněním;
- sifon (hadice s trubkou);
- refraktometr pro domácnost;
- skleněné obaly na hotová vína.
Podrobný recept
- Shromáždění hroznů by mělo být v suchém počasí, takže přírodní kvasinky jsou na povrchu.
- Sklizeň by měla být oddělena od větví a zanechávat nějaké plody.
- Můžete vyrobit víno ze stejné odrůdy a můžete experimentovat například smícháním Isabelly s Lydií.
- Berry se rozdrtíme rukama, výsledná hmota (buničina) se posílá na smaltovanou pánev.
- Pomocí domácího refraktometru kontrolujeme hladinu cukru ve šťávě (normální hodnota pro Isabella je 20-22%).
- Zakryjte nádobu s gázou a víčkem, vložte do tmavého místa pro zahájení procesu kvašení, dužinu každý den míchejte.
- Po 6 dnech, pomocí cedníku a gázy, oddělujeme dužinu od šťávy, která začala kvasit.
- Přefiltrovanou šťávu nalijte do připravené skleněné láhve (důkladně omyjte studenou vodou a sterilizujte).
- Znovu proveďte zkoušku na cukr. Existují speciální tabulky, které odpovídají úrovni cukru a obsahu alkoholu v hotovém výrobku (například 17% cukru ve šťávě poskytne asi 10% alkoholu).
- Házet slupky nestojí za to, můžete z nich udělat chachu.
- Láhev šťávy položíme pod vodní uzávěr, necháme ji na tmavém místě při pokojové teplotě.
- Po 10 dnech (do této doby víno přestane hrát aktivně), je nutné šťávu vyjasnit, vypustit ji poprvé ze sedimentu. Pomocí sifonu (hadice s trubkou, počítáno na délku tak, aby při spouštění do láhve nedocházelo k sedimentu) opatrně, aby nedošlo k zachycení sedimentu, vylijte víno.
- V případě potřeby můžeme přidávat cukr (ve výši 50-60 g na litr). V tomto případě by měla být šťáva mírně zahřívána, aby se lépe rozpustila.
- Vyčištěnou šťávu nalijeme zpět do čisté láhve a umístíme ji pod vodní uzávěr (doporučená teplota vzduchu je 19-21 ° C), což je doba tichého kvašení.
- Po měsíci klidného kvašení je nutné vypustit víno z druhého sedimentu. Děláme to stejným způsobem jako poprvé.
- O deset dní později, už potřetí, vylijte víno ze sedimentu.
- Nyní víno odlehčíme bentonitem. Vezmeme bentonit (3 lžíce na 20 litrů), namočíme v malém množství vody až do konzistence zakysané smetany. Naplňte víno a bentonit v láhvi a důkladně promíchejte 3-4 krát denně, nechte je zcela vyjasnit.
- O týden později, s pomocí sifonu, nalijeme víno do čistých sterilizovaných plechovek a lahví, dáme je do studena (sklep).
Přečtěte si také o vaření vína ze švestek, černého rybízu, malin, růží, jablek, kompotu.
Jak udělat kompot "Isabella": recept doma
Pokud si myslíte, že výroba vína je náročný proces a nemůžete to udělat, nebo z nějakého jiného důvodu, nechcete to dělat, zkuste si dát další drink - lahodný kompot z hroznů a jablek.
Seznam složek
Pro domácí kompot potřebujeme:
- hrozny (bobule) - 0,5 kg;
- jablka - 2 ks;
- cukr - 300-350 g;
- špetka kyseliny citrónové;
- vody
Vaření recept
- Umyté bobule a nakrájené a nakrájená jablka z jádra se vloží do připravené láhve (můžete například přidat trochu jahody), přidejte cukr na stejné místo.
- Naplňte láhev s ovocem na vrchol vodou.
- Na sterilizaci jsme vložili velký hrnec vroucí vody a po varu sterilizujeme 30 minut.
- Láhev vyjmeme, přidáme štipku kyseliny, nahoře přidáme vroucí vodu a navijeme ji plechovým víkem.
- Dobře zavřete kompot s přikrývkou a odejděte na den, dokud zcela nevychladne.
Viz také recepty na výrobu kompotu z třešní, meruněk, švestek, jablek, hrušek, dřínů, rybízu, jahod, borůvek, brusinek a melounů.
Více o výhodách hroznů
Několik slov o výhodách šťávy a dalších produktů ze slunečných bobulí.
Výhody hroznové šťávy
Cukr ve šťávě je ve formě, kterou tělo snadno vstřebává - fruktóza a glukóza. Tyto sacharidy se přímo podílejí na výměně energie. Minerály a vitamíny, které jsou hojně obsaženy ve šťávě, mohou konkurovat komplexům vitamínů průmyslové výroby. Voda tvoří 80% objemu šťávy, takže je vynikajícím nástrojem pro udržení rovnováhy vody v těle.
Další informace o výhodách hroznové šťávy a osiva.
Jak jsou hroznová semena užitečná?
Kostní hrozny ve svém složení bohatší než maso. Má vše, co je v buničině přítomno, ale ve velkém množství. Zvláště hodně vitamínů E a B, proteiny. Olej obsažený v kosti podporuje regeneraci ran a zlepšuje zrak. Fytohormon je zvláště užitečný pro ženské tělo. Má pozitivní vliv na práci srdečního svalu, prokázal se jako účinný při Parkinsonově a Alzheimerově chorobě.
Víš? Bible uvádí, že hroznová šťáva, spolu s ohněm, oblečením, železem, vodou, mlékem a pšeničnou moukou, je jednou ze základních potřeb lidského života (Sirah 39:32).
Užitečné vlastnosti octa
- Účinné při poruchách trávicího traktu, ke zlepšení endokrinních procesů v těle, normalizuje kyselost žaludku.
- Naplňuje deficit draslíku, zvyšuje vytrvalost, zmírňuje únavu.
- Příznivý vliv na stav kůže, vlasů a nehtů.
- Účinné při odstraňování kuřích, kuřích a jiných dermatologických problémů.
- Je již dlouho známá jako léčba dna a ložisek soli.
- Kloktadla zmírňují záněty nosohltanu.
Nyní na trhu je mnoho exotických odrůd hroznů, dříve neznámých nám. Mají nádherný vzhled a skvělou chuť. Pro mnohé z nás však hrozny Isabella zůstávají prakticky nativní, „místní“ odrůdou. Nejenže rostou na většině domácností, získávají popularitu díky nenáročnosti a mrazuvzdornosti, ale toto bobule je skutečným skladištěm vitamínů a minerálů, které jsou pro nás v podmínkách moderního života tak nezbytné.
