Je to velmi zvláštní, ale z nějakého důvodu jsme zvyklí rozlišovat krávy ne podle plemene, ale podle barvy. Samozřejmě, pro zkušeného chovatele může oblek mluvit o mnoha věcech, ale milovníci barev nebudou kritériem pro hodnocení výkonu krávy.
Seznámení s tímto krásným zvířetem by tedy mělo začínat tím, k jakému plemeni patří, a po prostudování všech vlastností plemene, vyvodit závěry o vlastnostech konkrétního zvířete.
Proto, pokud jste se museli setkat s kravami plemene Aberdeen-Angus, rádi vám sdělíme, jaké výhody a nevýhody má a jak produktivní může být v podmínkách domácí péče.
Sdílíme historii vzniku a vlastnosti krav Aberdeen-Angus
Toto plemeno skotu se již dlouho stalo tradičním pro chov hospodářských zvířat ve své domovině - anglickém Skotsku. Na území jiných zemí a kontinentů však není o nic méně rozšířený.
Taková popularita je dobře zasloužená, protože hlavním směrem chovu tohoto skotu je hovězí maso, i když je také možné získat malé množství mléka. Díky tomu je plemeno Aberdeen-Angus jedním z mála, které jsou díky zvláštnostem svého těla výrobci mramorového hovězího masa.
Tato dobrá produktivita byla zděděna tímto plemenem od dvou dalších anglických plemen skotu s následujícími charakteristikami:
- Skot Aberdeen, jehož hlavní výhodou je velmi silná stavba a velmi rychlý růst mladých zvířat. Jedná se o krávy výhradně masného typu, které zdědily námi popsané plemeno.
- Angus velké krávy, který být jeden největší z hlediska velikosti těla. Kromě toho, krávy Angus jsou považovány za nejvíce mlékárny, ale tato vlastnost není přenášena plemeno Aberdeen-Angus.
Popis exteriéru a dalších parametrů krav Aberdeen Angus
Prvním charakteristickým rysem vzhledu tohoto plemene je, že náleží k druhu skotu. To znamená, že zvířata jsou mužská i ženská, nemají rohy. Díky tomu je život ve volné přírodě pro plemeno velmi obtížný, nicméně v domácím chovu nehraje žádnou roli.
Druhým znakem, kterým můžete odlišit plemeno krav Aberdeen-Angus, je jejich oblek, většinou v černé barvě. Často se však také vyskytují zástupci s červeným oblekem, což není známkou hybridů nebo zhoršením vlastností zvířat.
V zásadě tyto krávy mají následující rysy vzhledu těla:
- Hlava představitelů plemene, i když těžká, je malá. Čelo vyčnívá mírně dopředu a hřbet hlavy je velmi úzký. Čenich je krátký.
- Jejich nohy jsou velmi svalnaté, což je patrné i pouhým okem, a proto je masité. Ve výšce jsou krátké, ale silné a správně nastavené.
- Tělo je poměrně široké, hluboké a těžké, takže nohy těchto krav musí nést velmi těžké zatížení. Horní linie těla plemene je téměř dokonale rovná.
- Krk je téměř neviditelný, protože od hlavy se okamžitě spojuje s rameny.
- Velmi dobře provedené u zástupců plemene bedra a kříže. Nohy jsou kulaté, svaly jsou dobře vyvinuté a sestupují podél nohy k hleznu.
Vzhledem k přítomnosti výše uvedených vlastností, s dobrým krmením, krávy získávají zaoblené tvary, které jsou jednoduše působivé svými svaly.
Protože kůže tento dobytek docela volná, velmi elastické a tenké, svaly jsou prakticky viditelné skrze něj.
Stojí za zmínku, že páteř zvířat je velmi tenká, a proto její hmotnost vzhledem k hmotnosti celého těla může být pouze 15 až 18%.
V ostatních parametrech těla jsou krávy Aberdeen-Angus ještě působivější:
- Výška dospělých v kohoutku se pohybuje od 120 do 150 centimetrů (býci jsou větší, takže jsou obvykle vyšší).
- Šířka hrudníku může být 45-65 pásů.
- V maklokah šířka trupu se pohybuje od 50 do 60 centimetrů.
- Průměrně od 135 do 140 centimetrů se může měnit délka těla těchto krav.
Z výše uvedeného materiálu vyplývá, že hovoříme o velmi velkých zvířatech. Ale s tím vším, svým charakterem, jsou docela učenliví, nevykazují ani známky agrese (s výjimkou býků v období puberty).
Nejdůležitější výhody plemene Aberdeen-Angus
Vzhledem k tomu, že hlavní hodnotou těchto krav je jejich maso, hlavním cílem každého chovatele skotu je toto maso rychle pěstovat.
V případě popsaného plemene to za to nestojí za to, protože se nejen dobře živí, ale dělá to rychle. Podstata takového rysu nepochybně spočívá ve struktuře trávicího traktu zvířat a ve způsobu, jakým jsou jejich tukové tkáně uloženy.
Faktem je, že tuk v nich není skladován odděleně od masa, v důsledku čehož může vznikat celý tuk "Klondike".
Krávy Aberdeen Angus tukové vrstvy se tvoří přímo ve svalových vláknech, v důsledku toho, a ukazuje se, že takové slavné mramorové maso. Více podrobností o mase a jeho akumulačních vlastnostech bude popsáno níže.
Je důležité, aby krávy tohoto plemene měly dobrý růst i v nepřítomnosti jiných krmiv, kromě zelené trávy na pastvinách. Krávy zvyklé na divokou zvěř mohou dokonce krmit listy keřů. Základní krmivo mladé populace přirozeně tvoří mateřské mléko.
Velké zásluhy popsaného plemene spočívají v tom, že jeho geny mohou přenášet masové vlastnosti. Navíc, když se s nimi kříží, zvyšuje se nejen množství, ale i kvalita výsledného masa.
Také, když se kříží s jinými plemeny k jejich potomkům, krávy Aberdeen-Angus přenášejí jejich precocity (schopnost velmi rychle zastavit růst těla a začít aktivně získávat jeho váhu a také relativně brzy vstoupit do puberty). V tomto ohledu je plemeno velmi rozšířené v chovu.
Jaké důležité vlastnosti plemene by měly být známy před nákupem?
Myslím si, že po přečtení informací o původu plemene mnozí okamžitě pochybovali, zda by to mohlo být drženo na území naší země. Tato otázka je logická, ale hned se pospíšeme, abychom vás informovali, že tento dobytek se velmi dobře přizpůsobuje klimatu Ruska, Ukrajiny a Běloruska.
Navzdory skutečnosti, že původem z krav Aberdeen Angus je chladné klima s velmi intenzivními srážkami, mohou se v teplejších zemích přizpůsobit.
To samozřejmě neznamená, že mohou být okamžitě přesměrováni na subtropiku a získat dobrou produktivitu. Možná budete muset počkat na novou generaci až do úplné aklimatizace. Ačkoli mnohem lepší možností by bylo jednoduše koupit zvířata, která jsou již přizpůsobena vašim podmínkám.
Nicméně, nezáleží na tom, jaké klima budete chovat tyto krávy, stejně není třeba kůlny. Další výhodou plemene je schopnost snadno snášet i velmi silné poklesy teploty vzduchu.
Velkou roli v této schopnosti zvířat nepochybně hraje tlustá srst krav, stejně jako dobrý imunitní systém. Velká velikost a přítomnost velkého množství mastných vrstev také zahřívají zvířata během chladného období.
Na rozdíl od mnoha jiných masných plemen krav určených k volnému výběhu na pastvinách mohou krávy Aberdeen-Angus představovat kombinovaný typ produktivity.
Jde o to, že krávy tohoto plemene jsou také schopny produkovat mléko, i když v tomto ohledu jsou mnohem nižší než výkon jiných plemen. Jejich výtěžnost mléka je velmi nízká a za jeden rok může být pouze 1300-1700 kg (bez zohlednění doby krmení telat).
Má plemeno nedostatky a jaké jsou?
I když svaly nohou těchto krav jsou velmi dobře vyvinutéVe vztahu k hlavní tělesné hmotnosti zůstávají velmi slabé. S nadměrnou obezitou proto zvířata mohou zlomit nohy nebo na ně prostě spadnout.
Je to proto, že tato vlastnost krávy Aberdeen Angus nedoporučuje se pro výkrm. Koneckonců, pokud jsou býci povoleni k porážce v mladém věku, a dokonce ani slabost nohou nebude do toho zasahovat, pak krávy nemohou být v žádném případě obézní.
Zvláště obtížné je, aby samice nosily svou váhu během těhotenství a otelení se může vyskytnout i při komplikacích.
Jarní vzhled a přitažlivost plemene také kazí hřbet zvířete ve tvaru kapra a velmi těžkou hlavu. Na druhé straně však takové rysy tělesné konstituce umožňují zvířatům lépe se přizpůsobit nejrůznějším podmínkám prostředí.
Potíže s chovem a udržováním popsaného plemene zahrnují potřebu velkých pastvin. Jsou nejvhodnější pro zemědělství nebo chov v honitbě.
Charakteristiky produktivity krav v chovu masa
Šampiony tohoto plemene jsme z dobrého důvodu nazvali, protože ve své přednosti a vlastnostech masa skutečně zaujímají první místo. Dospělí již v pubertě dokážou dosáhnout velmi vysokých hmotnostních indexů:
- Hmotnost krávy se může pohybovat od 500 do 550 kilogramů.
- Býci snadno získávají hmotnost od 750 do 950 kilogramů.
Býci jsou obvykle posíláni na porážku v mladém věku, aby se zachovala jemnost a citlivost masa. Nejlepší pro tato vhodná zvířata ve věku od 1,5 do 2 let. Je však třeba poznamenat, že i když je věk zvířete, maso se stává tuhým, pouze přidává další parametry.
Zkušení ochutnávači ochutnat maso jsou schopni určit věk zvířete, ze kterého bylo získáno. Současně je výstup z jatečně upraveného těla přibližně 60% čistého masa. Všechny tyto vlastnosti nám umožňují považovat výkon plemene za velmi vysoký.
Zvláštnosti reprodukovatelnosti plemene
První inseminace krav Aberdeen-Angus může být provedena již od 14-16 měsíců, porod se může vyskytovat každý rok. Často se stává, že v jednom otelení kráva produkuje hned dvě telata do světa.
Navzdory tomu, že krávy jsou drženy v otevřeném prostoru, úmrtnost u mladých populací je minimální. To je usnadněno nejen péčí o matku, ale i silnou imunitou.
I hmotnost novorozených telat se může pohybovat od 16 do 28 kilogramů. Současně všechny krávy, které opustily své tělo, vykazují své mateřské instinkty velmi dobře a prakticky nezávisle krmí telata s mlékem do věku 8 měsíců.
Současně, pro období krmení výhradně od konzumace mléka, telata získají o 180 kilogramech, ačkoli obecně, v době nepřítomnosti od matky, jejich hmotnost obvykle dosáhne 230 kilogramů.
Tento faktor hraje také důležitou roli při krmení mladých lidí, což přispívá k rychlejšímu růstu. Při poskytování mladých populací nejen mlékem, ale také dobrou krmnou základnou ve formě hojného množství zeleného krmiva, může být průměrný denní nárůst od 700 do 800 gramů.
Již po odstavu telat od matky jsou náklady na krmivo pro získání 1 kg zisku pouze 6,5 krmných jednotek, což je velmi nízký ukazatel pro dobytek.
Je také zajímavé přečíst si nejlepší hovězí plemena krav.
Jak pěstovat nejlepší mramorované maso: tipy na chov a krmení krav Aberdeen-Angus
Jak jsme již uvedli, charakteristickým znakem plemene skotu Aberdeen-Angus je, že jejich tuk není uložen pod kůží, ale mezi svalovými vlákny. Na řezu vypadá takové maso jako červený mramor, ze kterého dostal své jméno. Tuk v žádném případě nenarušuje kvalitu masa, ale naopak - činí jej skutečně elitou.
Díky mastným vrstvám se hovězí maso stává nejen měkčím, ale i mnohem šťavnatějším, čímž získává jedinečné chuťové vlastnosti.
Maso skotu Aberdeen-Angus se také doporučuje, aby vydrželo dozrávání nebo stárnutí. K tomu je poslán do speciálních místností bez průvanů, kde je teplota udržována na pokraji mrazivého masa.
V tomto jednoduchém procesu maso nejen získává novou chuť, ale stává se ještě měkčí. To je dáno tím, že pojivová tkáň pod vlivem enzymů (proteinových katalyzátorů) je podrobena rozkladu, což zvyšuje specifickou chuť hovězího masa.
Popis nezbytných požadavků na obsah a krmnou základnu
Pěstovat takové maso doma není vůbec nutné, nebo spíše vůbec, používat různé koncentráty pro výkrm. Přírodní krmná základna pastvin bude pro představitele popsaného plemene tou nejlepší a nejživější potravou.
S tímto, krávy volného rozsahu Aberdeen-Angus jsou drženy po celý rok. Dodatečné krmivo, které potřebují dávat pouze v zimních obdobích, kdy je půda pokryta sněhem a zvířata již nejsou schopna nezávisle vyrábět vlastní jídlo.
Je velmi dobré, pokud se na okraji pastvin nacházejí přírodní křoví a lesní houštiny a vodní útvary. V tomto případě zvířata není nutný žádný dohled a zvláštní péče.
Ale to není jediná výhoda takového způsobu chovu: věří se, že s přirozeným chováním krav popsaného plemene se chuť jejich masa ztenčí a mnohem více prozkoumá.
Která zvířata jsou nejlepšími producenty mramorového masa?
Aby bylo možné získat kvalitní mramorové maso, pěstitelé v mnoha evropských zemích pěstují výhradně býky. Ve vlasti tohoto plemene a v Irsku je však maso těch telat, které byly vykastrovány ve věku telat, považováno za rafinovanější.
Bulované býky se nazývají voly a je to jejich maso, které je považováno za nejlepší chuť.
Faktem je, že svalová vlákna takového zvířete jsou mnohem tenčí než u obyčejného býka, což dodává masu vyšší kvalitu chuti. Udržování volů jim navíc umožňuje spásat se spolu s kravami a nenutí majitele, aby pátrali po jednotlivých pastvinách.
