Skopové cizrny, nebo cizrna, je exotický produkt pro náš region, ale to je zvýšeně se objeví na pultech obchodů. Má příjemnou chuť, patří mezi nejužitečnější luštěniny a má velmi rozmanité využití při vaření. Často se používá ve vegetariánské a veganské kuchyni, stejně jako ti, kteří dodržují pravidla zdravé vyvážené stravy. Na východě se kuřata začala pěstovat dlouho před naší dobou, protože i tehdy věděli o úžasných příznivých vlastnostech produktu pro lidské tělo.
Jak bohatý je exotický produkt?
Velký přínos cizrny spočívá v jejím bohatém složení. Kultura fazole obsahuje více než 80 živin a doporučuje se pro denní spotřebu. Také cizrna je nízkokalorický a výživný produkt, který trvale nasycuje bez poškození obrázku. Kalorická hodnota 100 g porcí vařeného cizrny je pouze 127 kcal.
Poměr BZHU v produktu je následující:
- proteiny - 8,3 g;
- tuky - 1,9 g;
- sacharidy - 19,3 g
Mezi živiny v cizrnu patří:
- vitamíny: A, B1, PP, beta karoten;
- makronutrienty: draslík, fosfor, síra, vápník, hořčík, křemík;
- stopové prvky: kobalt, mangan, měď, molybden, selen, ferum, zinek, jod;
- Celulóza - 10 g;
- popel - 3 g;
- škrob - 43 g;
- cukr - 3 g
Stojí za zmínku, že množství vitamínů v cizrně je spíše skromné, nicméně tato kultura je skutečným držitelem záznamů v obsahu mikro- a makroprvků, jejichž počet v jedné části výrobku je schopen pokrýt denní dávku dospělého.
Víš? V XVII-XVIII století se v Evropě vařil speciální nápoj na bázi mleté cizrny, která měla být alternativou kávy.
Proč je cizrna užitečná?
Obrovský soubor užitečných látek proměňuje cizrnu na přirozený prostředek kontroly a prevence mnoha nemocí. Velkou výhodou výrobku je, že při tepelném zpracování jsou všechny užitečné látky v něm uloženy. Tento produkt je nepostradatelný ve stravě vegetariánů, veganů a surových potravinářů, protože může zcela nahradit maso a stát se zdrojem bílkovin a aminokyselin. 
Pro imunitní systém
Cizrna posiluje imunitní systém, takže v období podzim-zima je to vynikající preventivní opatření proti chřipce, nachlazení a dokonce i nachlazení. Imunomodulační účinek produktu poskytuje esenciální aminokyselinu lysin. Podporuje rozvoj specifických imunitních buněk, které odolávají virům a bakteriím.
Přečtěte si také o takových luštěninách jako hrách: nutriční hodnota, složení, prospěšné vlastnosti a poškození; recepty polotovary pro zimu, sušení, mražení.
Pro kardiovaskulární systém
Příznivý účinek luštěnin se rozšiřuje na kardiovaskulární systém díky vysokému obsahu různých minerálů. Jeho použití tak snižuje riziko mrtvice a srdečního infarktu, stejně jako šedého zákalu. Draslík a hořčík, které jsou součástí luštěnin, zajišťují správnou tepovou frekvenci a krevní tlak, chrání cévy před usazováním solí, vyživují srdeční sval.
Pro trávení
Použití cizrny má příznivý vliv na práci trávicího systému. Tento produkt ve stravě má preventivní účinek proti poruchám v gastrointestinálním traktu, podporuje eliminaci toxinů, normalizuje mikroflóru: ničí patogenní mikroorganismy a vytváří příznivé prostředí pro přátelskou a nezbytnou flóru. Celá věc ve vlákně: cizrna obsahuje jak rozpustnou, tak nerozpustnou vlákninu. První tvoří gelovou hmotu ve střevě, která spolu s cholesterolem a toxiny odstraňuje žluč, zatímco nerozpustná vlákna stimulují gastrointestinální trakt. 
Spotřeba cizrny snižuje riziko zácpy a zhoubných nádorů ve střevě v důsledku ochrany před volnými radikály. Při gastritidě, vředech a kolitidách použití buničiny snižuje stav a snižuje příznaky.
Pro genitourinární systém
Plody cizrny mají úsporný diuretický účinek, vylučují přebytečnou vlhkost, čistí ledviny a močový měchýř, čímž zabraňují tvorbě kamenů. Spolu s přebytečnou tekutinou, toxiny, různé odpady, cholesterol a žluč opouští tělo. Mangan, který je součástí luštěniny, zajišťuje normalizaci reprodukční funkce.
Je zajímavé číst o příznivých vlastnostech luštěnin: fazole (bílá, červená, černá, šňůra), fazole, arašídy, naklíčené sójové boby.
Pro nervový systém
Vysoký obsah manganu vysvětluje příznivý účinek cizrny na nervový systém. Tento element poskytuje základní neurochemické procesy v centrálním nervovém systému, stabilitu membrán nervových buněk a obecně nervového systému. Dostatečné množství manganu v těle je klíčem k dobrému výkonu, normální koncentraci, citlivosti a rozhodování. Zlepšují se také všechny myšlenkové procesy, nálada, paměť. S nedostatkem prvků jsou tyto procesy narušeny, navíc mohou být křeče, svalové křeče a bolest a jiné poruchy pohybu. 
Je to důležité! Všechny příznivé účinky cizrny lze získat konzumací pouze naklíčeného produktu. V procesu klíčení se aktivují speciální složky osiva, které jsou nezbytné pro růst rostlin. Produkt se tak stává "živým" a mnohokrát obohacen o užitečné látky. Pro klíčení luštěnin, namočte je přes noc, pak je vypusťte a udržujte pod vlhkým hadříkem po dobu dalších 10 hodin, dokud se neobjeví procesy o velikosti 0,5-1 cm.
Je to možné
Vyvstává otázka, zda je možné u některých skupin lidí vzít cizrnu pro všechny její výhody. Je například dovoleno jíst cizrnu v období těhotenství a krmení, v dětství nebo v určitých onemocněních.
Těhotná
Pro mladé dámy v pozici cizrny je nejen povoleno, ale také doporučeno pro použití. Přípravek stimuluje tvorbu hemoglobinu a zabraňuje tvorbě anémie - takové časté onemocnění během těhotenství. Také minerály (vápník, železo a fosfor) posilují kostní tkáň, chrání budoucí maminku před zlomeninami a poruchami pohybového aparátu. 
Kojení
Při kojení je třeba dbát zvýšené opatrnosti při použití cizrny. Ze všech luštěnin je nejbezpečnější a nejšetrnější k trávicímu systému, méně často způsobené jinými fazolemi, nadýmáním. Nicméně v prvních měsících po porodu je výrobek stále lepší odmítnout a počkejte, až se zažívací systém dítěte přizpůsobí novému typu potravin.
Po této době lze cizrnu bezpečně vstoupit do stravy kojících matek. Přispívá k rychlému zotavení po porodu, nasycuje tělo ženy a dítěte užitečnými látkami, přispívá k rozvoji orgánů a systémů u dítěte.
Je nutné používat pouze hrášek předem namočený po dobu 8-10 hodin, nevařit komplexní, vícesložkové pokrmy z cizrny, masa, fazolí a dalších luštěnin. Během periody HB je nejlepší použít luštěniny dvakrát týdně, v době oběda.
Přečtěte si také o výhodách a škodách, použití cizrny mouky.
Ztráta hmotnosti
Cizrna je považována za dietní výrobek, který by měl být zahrnut do stravy lidí s obezitou a nadváhou. Lidé s podobnými problémy jsou nuceni dodržovat speciální dietu, která ve většině případů pociťuje neustálý pocit hladu. Nicméně, cizrna patří mezi několik málo produktů, které i v malých množstvích mohou trvale saturovat tělo. Přípravek je schopen navázat metabolické procesy, navíc úbytek hmotnosti přispívá k eliminaci toxinů, normalizaci židle. 
S diabetem
Cizrna jsou vynikajícím zdrojem pomalých sacharidů, takže může být zdravou alternativou zakázaných potravin ve stravě lidí trpících cukrovkou. Užívání luštěnin nezpůsobuje skoky inzulínu a dokonce snižuje jeho zvýšenou hladinu, proto je pro tuto kategorii lidí naprosto bezpečná.
Z jakého věku mohou děti
Cizrna může vyvolat zvýšenou tvorbu plynu, proto není přítomna ve stravě velmi malých dětí. Obeznámení s užitečným luštěninou může být ve věku 1,5-2 roky. Cizrnu lze podávat jako bramborová kaše nebo pyré. Měla by začít s 1 lžičky. a postupně zvyšovat množství přípravku, pokud dítě nemá žádné nežádoucí reakce. V dětství stačí jíst až 80-100 g přípravku denně.
Je to důležité! Cizrna jídla pro děti musí mít homogenní (zcela homogenní) strukturu.
Aplikace při vaření v různých zemích
Při vaření je použití této luštěniny velmi rozmanité. Na základě cizrny připravíme saláty, předkrmy, první a druhý chod.
Cizrna se nejlépe kombinuje s těmito produkty:
- zelenina (různé druhy zelí, mrkev, rajčata, paprika);
- rostlinné oleje (olivové, sezamové, lněné);
- zelení (kopr, petržel, bazalka, koriandr, fenykl);
- omáčky (rajčata, hořčice);
- koření a koření (pepř, koriandr, kmín).
Doporučení pro použití:
- Cizrna je výživný, lehce těžký produkt, takže po požití jídla musí trvat nejméně 4 hodiny před dalším jídlem, aby mohly být pulzy správně stráveny.
- Aby nedocházelo ke kvašení cizrny, nepijte vodu.
- Při jednom jídle je žádoucí použít jeden typ proteinu (v našem případě pouze cizrnu).
- Vyhněte se současnému použití s chlebem, bramborami.
- Stejně jako ostatní luštěniny může cizrna způsobit nadýmání. Aby se tento účinek oslabil, musí být pokrmy z něj doplněny carminative produkty (fenykl, kopr, koriandr).
Naučte se vařit fazole v rajčatové omáčce na zimu.
Samozřejmostí jsou nejznámější cizrna falafel a hummus.
Hummus - Jedná se o předkrm s pastovitou konzistencí, do kterého se kromě cizrny přidá česnek, olivový olej, paprika, citronová šťáva a mletý sezam. Distribuován na Středním východě.
Video: hummus recept Falafel To je považováno za tradičně židovské jídlo, ačkoli jeho přesný původ je neznámý. Je vyroben z cizrny smažené placičky zabalené v tenkém pita chlebu.
Falafel
Víš? Izraelci milují a ctí tyto produkty natolik, že s nimi dokonce navázali svátky. Každoročně 12. června je Falafelův den a 13. května - den hummu. Obě svátky jsou velmi mladé a jsou oslavovány od roku 2011.
Kontraindikace
Kontraindikace pro tento produkt je velmi malá, jsou redukována na vřed na močovém měchýři, individuální intoleranci a tendenci ke zvýšené tvorbě plynu. Je nutné dbát zvýšené opatrnosti u starších a velmi malých dětí z důvodu rizika nadýmání.
Pokud s tímto výrobkem stále nejste obeznámeni, je na čase zhodnotit jeho chuť a přínosy. Vzhledem k minimálním kontraindikacím, cizrna je dokonale zahrnuta do stravy mnoha lidí, obohacuje tělo o základní látky a chrání před nemocemi. Ukažte svou fantazii, experiment, a určitě překvapíte své blízké nádherným pokrmem cizrny!
