Chilli, pikantní nebo hořká - je to všechno o stejné zelenině, o pepři. Je to dobré jak jako koření, tak i jako samostatné jídlo. A je to užitečné, takže se nemůžete bát mírně si dopřát ostré. Co je to dobrá zelenina a co je lepší s ní uvařit - zjistit další.
Stručně o výhodách feferonky
Přípravek má výraznou chuť díky přítomnosti kapsaicinového alkaloidu. Stimuluje růst vlasů, takže v kosmetologii se pro péči o vlasy používají infuze pepře a jeho olejů.
Je to důležité! Pálivá paprika podporuje tvorbu endorfinů - snižují účinky stresu a zvyšují náladu.
Kromě toho přispívá k:
- urychlit krevní oběh;
- zlepšit trávení a zvýšit chuť k jídlu;
- zvýšená imunita díky vitaminu C a dalším prvkům;
- léčba alergií, bronchiálního astmatu;
- prevence rakoviny;
- léčba radiculitidy, artritidy a revmatických bolestí.
Dozvědět se více o příznivých vlastnostech chilli papriček, stejně jako červené a hořké papriky.
Vlastnosti volby pepře pro polotovary
Jak pro sklizeň, tak pro čerstvou spotřebu, měli byste si vybrat čerstvě sklizenou zeleninu. To zajistí bezpečnost vitamínů a mikroprvků. Kromě toho, čerstvé ovoce bude znatelně ostřejší - jeho hořící šťáva bude chuť bohatší.
Určete, jak dlouho byl produkt ošizen, ocasem - zelený, bez závad a hustý hovoří o čerstvosti. Pokud ho trochu rozbijete, tekutina vyteče ven. Jemně ohněte lusk - jemně ohněte, ne praskliny. To také indikuje čerstvost.
Nákup lusků bez stonku nestojí za to - protože se rychleji zhoršují a je téměř nemožné určit, jak dlouho jsou na pultu. Kůže na nich by měla být hustá, bez vad, řezů a promáčknutí. Nasycená jasná barva hovoří o zralosti.
Je to důležité! Koupit produkt na trhu od babiček - to dá alespoň malou záruku, že bude růst bez pesticidních nečistot. Koneckonců, tato zelenina je na třetím místě pro vstřebávání škodlivých látek do slupky, takže je lepší se chránit.
Mnohem častěji je ovoce ostřejší, menší velikost. Ale velikost by neměla věnovat zvláštní pozornost - dlouhý pod může někdy být více hořící než krátký. 
Jakékoliv ztmavnutí, přítomnost černých skvrn na ovoci nebo jeho zelený pedicle hovoří o plísňovém onemocnění. Dokonce i jedno takové ovoce může zničit celou část vaší ochrany.
Jak nakládat papriky na zimu: krok za krokem recept s fotografiemi a videy
S tímto pokrmem, oběd nebo večeře nebude nikdy nevýrazný. A připravit to není těžké, hlavní věc je zásobit ingredience a touhou.
Kuchyňské potřeby
Musí mít:
- gumové rukavice - užitečné při řezání ovoce;
- nůž;
- řeznictví;
- mísa nebo hrnec na vaření;
- Nádrž pro měření kapalin;
- plechovky a víčka (předem sterilizovaná).
Požadované složky
Na 3 litry plechovek potřebujeme:
- feferonka - 1 kg;
- cukr - 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- voda - 125 ml;
- Ocet 6% - 190 ml.
Postup krok za krokem
- Vybereme umyté ovoce, odřízneme stonek a nakrájíme na tři části - bude snazší dostat semena a odstranit příčky.
- Když se ovoce očistí - vyrobte marinádu. Nalijte vodu do pánve nebo misky, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a zapálte.
- Nakrájenou zeleninu nalijte do vařící směsi, nalijte ocet a promíchejte.
Doporučujeme, abyste se seznámili s recepty na přípravu nakládaných zelených rajčat, cukety, melounů, mléčných hub, ryadovoku, medové agariky, lišek a švestek.
- Nádobu na vaření přikryjte víčkem a přiveďte k varu.
- 5 minut udržujte vroucí marinádu nad nízkým teplem.
- Vypněte oheň a nalijte marinádu na sterilizované banky. Kapalina musí zeleninu zcela zakrýt.
- Rozbalte nebo pevně uzavřete plechovky s víčky.
- Otočte sklenice a přikryjte je přikrývkou.
Pokud jste fanouškem této zeleniny, budete pravděpodobně mít zájem seznámit se s odrůdy hořkého pepře pro pěstování doma, stejně jako naučit se pěstovat na místě.Video: recept na nakládané feferonky
Další recepty s feferonkami
Marinování vám umožní plně zachovat vzhled a chuť produktu. Můžete vařit složitější pokrm - například adjika. Existuje mnoho způsobů, jak udělat horké občerstvení; Budeme hovořit o arménské verzi, která nevyžaduje vaření.
Kavkazská adzhika
Tento předkrm je pikantní nejen díky pepři, ale také česneku. Pro přípravu potřebujeme:
- feferonka - 500 g;
- česnek - 100 g;
- koriandr - 30 g;
- semena kopru - 10 g;
- sůl - 250 g;
- Ocet 6% - 20 g.
Vaření:
- Odřízneme ocasy, a pokud chceme, aby svačina byla méně vypálená, vyjměte semena.
- Rozemele koriandr a koprová semínka v mlýně na kávu. Pokud tam není, kupujeme již mleté koření.
- Oloupejte stroužky česneku.
Víš? Ve starověku, černý pepř byl ceněn velmi vysoce a byl často používán jako hold od podmanil si národy. Jednou obyvatelé starověkého Říma, tunu pepře koupil od útoků Huns a Visigoths.
- Připravené přísady se nechají projít mlýnek na maso nebo míchačem.
- Přidejte koření, sůl a ocet.
- No, všechny smíšené a válcované do bank.
Hořká paprika v arménské
Toto jídlo je připraveno jako sochory na zimu. Tyto ingredience budou stačit pro 4 plechovky 0,75 litrů. Části mohou být podle potřeby rozděleny na polovinu.
Budeme potřebovat:
- feferonka - 3,5 kg;
- česnek - 5 hřebíček;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- Stolní ocet 9% - 100 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl - 4 lžíce bez sklíčka.
Vaření:
- Ovoce spolu s mými ocasy a obsushivaem.
- Dále je třeba odstranit kůži: můžete vařit ovoce na pár minut ve vroucí vodě, vyjměte ji s drážkou lžící a okamžitě ji snížit do chladu, pak odstraňte kůži, odříznout ocasy a snížit na polovinu.
- Vaření marináda - směs vody, oleje, cukru, soli a octa. Přiveďte kapalinu do varu a ponořte do ní papriky. Vařte na mírném ohni dalších pár minut a získejte ovoce.
- Vložte česnek do předem sterilizovaných nádob na dně a nahoře pevně složte papriky.
- Nalijte marinádu.
- Zavazovací banky s víčky.
Obecná pravidla a podmínky pro skladování polotovarů
Přířezy válcovaných přířezů mohou být skladovány několik let. Pro tento účel bude vhodná lednice, sklep nebo dokonce tmavá komora, kde teplota není vyšší než 18 ° C. Hlavní podmínkou uchování je správná sterilizace plechovek a víček.
Seznamte se s metodami sklizně pepře, cibule, zelí, pastinák, rajčata, rukola, zelené fazolky, zelený česnek, bílé houby, šťovík a křen na zimu.Otevřené plechovky by neměly být uchovávány déle než jeden týden, takže uchováte konzervaci v malých porcích. Doporučuje se uchovávat marinády a konzervaci pouze v chladničce pod plastovým krytem, ne déle než 3 měsíce. Pokud je víko oteklé a na obrobku se vytvoří forma - výrobek nelze spotřebovat.
Co servírovat s feferonkou na stole
Pikantní občerstvení se dobře hodí pro maso a ryby. Proto bude takový prázdný bude výzdobou jakéhokoliv sváteční stůl. Adjika a nakládané papriky mohou být konzumovány jednoduše bramborami nebo kaši. 
Marinády ze zeleniny se používají k hašení masa - pak se ukáže měkčí a čistší. Namísto pizzové omáčky lze použít Adjika.
Víš? Indie je považována za místo narození pepře. Před více než 3 tisíci lety byly o této zelenině vyrobeny první záznamy.
Takže z horkého pepře můžete vařit spoustu možností pro občerstvení, které hosty překvapí a rozšíří obvyklé jídlo. Kromě toho bude toto jídlo užitečné - zlepší chuť k jídlu a zrychlí trávení potravy, což je důležité při dovolené s dlouhými hody.
