Použití kachního tuku je praktikováno v mnoha oblastech života. On je populární ve vaření, má zasloužené místo v alternativní medicíně a domácí kosmetologii. Vše díky pozitivnímu účinku přípravku na lidské tělo. Je však možné, že je to možné pouze tehdy, když je to vhodné. Pokud nemáte ponětí, co dělat s tukem a kůží po řezání jatečně upraveného těla - tento článek vám řekne o metodách tavení této suroviny a nuancích dalšího použití výsledné hmoty.
Chemické složení
Nikdo nebude překvapen skutečností, že ptačí tuk je vysoce kalorický produkt. Energetická hodnota kachního tuku je 882 kilocalories. Množství tuku je 99,8 g, cholesterol - 100 mg a voda - 0,2 g. Bílkoviny, sacharidy a vlákniny ve složení kachního sádla zcela chybí. 
Nenasycené mastné kyseliny:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Celkový počet nasycených mastných kyselin je 33,2 g (myristická cysta - 0,7 g, palmitová - 24,7 g, stearová - 7,8 g).
Mononenasycené mastné kyseliny - 49,3 g (kyselina palmitolejová - 4 g, Omega-9 nebo kyselina olejová - 44,2 g, kyselina gadolejová - 1,1 g).
Polynenasycené mastné kyseliny - 12,9 g (linolová - 12 g, linolenová - 1 g).
Organická hmota Suroviny jsou následující:
- Vitamín B4 - 122,4 mg;
- vitamin D - 4,8 mcg;
- Vitamín D3 - 4,8 mcg;
- Vitamin E - 2,7 mg.
Minerály, nenahraditelné pro organismus, jsou prezentovány selenem (0,2 mkg).
Víš? Úžasný objev absolutní šance dokázal vytvořit vědce na University of California v Los Angeles. Po nepředvídaném incidentu v laboratoři přístroj selhal a téměř všechny kmenové buňky zemřely. Přežil pouze materiál odebraný z vrstvy podkožní tkáně. Tyto buňky nejenže zůstaly naživu, ale také aktivovaly (jinými slovy, byly schopny transformovat se do jiných tělesných buněk). Lidstvo se tak naučilo, že tuk je zdrojem kmenových buněk. To otevřelo nové příležitosti pro rozvoj transplantační medicíny a lékařské kosmetologie.
Jak užitečný kachní tuk
Díky bohatému složení vitamínů a minerálů kachní tuk má mnoho užitečných vlastností:
- produkuje silný antioxidační účinek;
- je členem buněčné obnovy těla;
- stabilizuje hormony;
- pozitivní vliv na kardiovaskulární sféru;
- působí jako přírodní antidepresivum - léčí nervové poruchy, odstraňuje účinky emocionální úzkosti, zmírňuje stres a chronickou únavu, zlepšuje náladu, normalizuje spánek a vrací se do práce.
Přečtěte si také o výhodách a kulinářském použití kachních vajec a masa.
Lékaři doporučují zavést tento výrobek do stravy, když oslabená imunita nebo pro rehabilitaci těla po vážné nemoci. Protein, který je bohatý na kachní tuk, pomáhá sportovcům rychle budovat svaly. Cholin zlepšuje duševní aktivitu a fungování nervového systému, normalizuje index inzulínu. Selen se podílí na syntéze hormonů žláz s vnitřní sekrecí. 
Jak si vybrat při nákupu
Najít kachní sádlo může být na trhu nebo v obchodě. Hlavním cílem je získat čerstvý, řádně roztavený tuk. Před nákupem věnujte pozornost odstínu, chuti a struktuře výrobku. Vysoce kvalitní tuk má nažloutlou barvu (blíže krémovému odstínu), někdy dokonce bílou. Dobrý tuk by neměl cítit jako spálené praskliny. Hmotnostní struktura by měla být homogenní bez viditelných nečistot. Opak ukazuje nevhodnost výrobku (jeho použití vám nepřinese nic dobrého).
Přečtěte si také o použití husího tuku v oblastech lidského života.
Kde uložit
Suroviny (tuk a kůže) mohou stát v mrazáku asi 3-4 měsíce, aniž by ztratily svou užitečnost. Po zahřátí nejsou užitečné vlastnosti nejen ztraceny, ale i násobeny. Pečený tuk by měl být uchováván v chladničce (při teplotě +3 až +8 ° C). V takových podmínkách si dlouhodobě uchová své užitečné vlastnosti. Kromě toho je dovoleno skladovat zboží v mrazáku (při teplotách od -6 do -20 ° C). V pečené formě může být výrobek skladován 6 až 8 měsíců.
Jak tát doma
S roztaveným kachním tukem ve vlastní kuchyni nepochybujete o jeho kvalitě a výhodách. Udělej to tak snadno. Nejprve důkladně umyjte kostru zvenčí a zevnitř. Další přípravnou etapou je odstranění peří a krájení drůbeže.
Je to důležité! V procesu zpracování kachen, nejdůležitější věc není zranit trávicí systém, jinak tuk dostane hořkou chuť.
Odstřihněte tuk a kůži ze surového jatečně upraveného těla, jemně nasekejte. 
Roztavení surovin třemi způsoby:
- Na pánvi. Složte syrový na pánvi a pošlete k utopení na nejnižším ohni. Po ochlazení nalijte hmotu do sklenic a zavřete víčka.
- Ve vodní lázni. Pod cedník umístěte vhodnou hlubokou misku. Výslednou konstrukci upevněte nad hrnec vroucí vody. Rozdrcené tuky umístěte do cedníku a zahřejte na 5 až 7 hodin.
- V troubě. Tuk se umístí do hrubostěnné formy a narovná se v předehřáté troubě na 100 ° C. Po 3 až 4 hodinách vypusťte výslednou hmotu do nové formy a vraťte se do trouby dalších 50-60 minut. Přetáhněte horkou hmotu přes tenké plátno, nalijte do skleněných nádob, těsně uzavřete víčky. Tuk je snadno extrahován a při pečení celého těla v troubě. Za tímto účelem jednoduše vypusťte z formy vše, co se utopí v procesu pečení kachny.
Pro roztavení v pánvi a vodní lázni je vhodnější zvolit velkou kachnu. Pokud jde o dupání v troubě, zde bude nejvhodnější mladý pololetní pták. 
Po následném zahřátí sklizeného sádla již karcinogeny nevyniknou. Pokud se ukázalo, že hmota je tmavě žlutá, znamená to, že jste nedodržovali správnou technologii tavení (během vaření, spálený tuk).
Doporučujeme, abyste si přečetli o vaření vepřového sádla: solení sádla, kouření, vaření v cibulovém slupku.
Jak používat kachní tuk ve vaření
Pro kulinářské účely se používá hlavně kachní sádlo pečení masa, hub a zeleniny. Přírodní vepřové sádlo je velmi ceněné v západní Evropě a v USA - na tomto základě se zde obvykle vaří brambory. Smažená hlíza je více výživná, chutná a voňavá. Vtipný tuk je také v dokonalé harmonii se zelím - k tomu přidejte místo masa ze slunečnicového oleje sádlo. 
Kromě toho může být výrobek použit během vaření. horké polévky buď ho přidejte domácí dušené maso. A konečně můžete vytvořit originální sendviče od ghí.
Pikantní sendvič pate Připravuje se takto: kachní sádlo se vaří spolu se sádlem a přidávají se do něj česnekové a francouzské bylinky.
Ve směsi francouzských (provensálských) bylinek patří rozmarýn, bazalka, tymián, pikantní, estragon, oregano, majoránka, máta.
Hotová pasta se solí a přenese se do chladničky pro tuhnutí. Zmrzlá paštika šíří toast a slouží.
Kachní konfit - klasické francouzské jídlo: kachna dušená v kachním tuku s kořením
Víš? Lidé během diety chybí tuk více než sladkosti.
Použití v tradiční medicíně
V alternativní medicíně, kachní tuk je používán docela často, někdy míchal s jinými léčivými surovinami. Přípravek pomáhá obecně posílit obranyschopnost organismu. Lidoví léčitelé ji často používají ve své praxi při léčbě kašle a bronchitidy. Pro tyto účely se pečený tuk používá externě i interně.
Pro venkovní použití lze vyrobit tuk komprimovat: smíchejte kachnu a sádlo, pak přidejte několik kapek esenciálního oleje jakéhokoliv jehličnatého stromu. Rub hrudníku a zpět se směsí. Libra místa jistě zabalí vlněný šátek a odejde na noc. Člověk se cítí lépe po 3 dnech používání takového obkladu.
Směs tuku a nasekané cibule (v poměru 1 až 2) má podobný ohřívací účinek. Výsledná hmota se používá třením hrudníku a zad.
Pro vnitřní použití se tuk přidává do různých lékových formulací a nápojů. Například, kachní sádlo, med a kakaový prášek se smíchají ve stejném množství a následně se přidá 15 g čerstvé aloe šťávy. Vše se zahřeje na teplotu místnosti. 1 velká lžička kompozice se rozpustí ve sklenici teplého mléka. Léčivý nápoj se užívá dvakrát denně (každá sklenice) až do úplného uzdravení. 
Zde naleznete několik jednoduchých receptů na netradiční medicínu:
- Lék na ekzémy. 3-4 Čl. lžíce husí tuk mix s 1 polévková lžíce. lžíci jedle, smíchejte, nasaďte na bolavé místo, nahoře přelepené pergamenovým papírem a svázané obvazem. Trvání léčby je 2-3 týdny.
- Starověký recept na kocovinu. Vezměte 1 lžičku. tuk ihned po pití alkoholu. Ráno se necítíte dobře (bolesti hlavy nebo těžké žaludky).
Je to důležité! Před použitím popsaného přípravku k léčebným účelům je žádoucí koordinovat léčbu se svým lékařem.
Jak používat domácí kosmetologii
Na základě roztaveného a ochlazeného kachního tuku můžete vytvářet výživné krémy, změkčující masti, různé masky, balzámy a mnoho dalšího. Níže jsou uvedeny jednoduché, ale účinné recepty pro domácí kosmetologii.
Výživná maska pro suchou a blednoucí pleť
Chcete-li připravit výživnou masku, vezměte 1 polévkovou lžíci. Já kafrový olej a stejné množství roztaveného kachního tuku. Složky smíchejte do hladka a nechte 5 minut vyluhovat.
Masku naneste na kůži lehkými kruhovými pohyby a přidržte na obličeji asi 20 minut. Po uplynutí této doby je třeba tuk odstranit hadříkem, poté omyjte teplou vodou. 
Maska pro suché a křehké vlasy
Pečený kachní tuk vmasírujte do pokožky hlavy 5-7 minut. Sedět v tomto stavu asi 30 minut, pak si umyjte vlasy šamponem, který vám vyhovuje podle typu vlasů. Doporučuje se opláchnout vlasy užitečným bylinným odvarem (dle vlastního výběru) nebo teplou vodou s přídavkem citronové šťávy.
Balzám na rty
Chcete-li připravit balzám, který pomůže zjemnit rty, vezměte 20 okvětních lístků divoká růže nebo zahrada růže (růžová nebo červená). Libra okvětní lístky v kaši a smíchejte s 1 lžíce. Já kachní tuk. Mazání rtů tímto nástrojem nejméně 3-4 krát týdně, dosáhnete hladkých a elastických rtů bez trhlin.
Dozvědět se více o prospěšné vlastnosti a divoké šípky.
Krém pro zvětralé ruce
Chcete-li připravit krém na pomoc popraskané a ztvrdlé kůže rukou, musíte nejprve připravit eukalyptovou tinkturu. Za tímto účelem vezměte 50 ml eukalyptového oleje a 30 g drcených listů aloe. Složky vložte do jedné společné nádoby a vyluhujte po dobu dvou týdnů. Po této době vyjměte travní koláč a výslednou kapalinu zkombinujte se 40 g kachního sádla. Nalijte 40 g roztaveného medu a vše dobře promíchejte.
Přečtěte si také o léčivých vlastnostech a použití aloe vera a aloe stromu, stejně jako o léčbě žaludku aloe a medu.
Naneste krém na kůži a přidržte po dobu nejméně 20 minut. Odstraňte produkt z kůže s ubrouskem, pak podržte ruce pod studenou vodou a pak osušte ručníkem. 
Masti pro změkčení pat a chodidel
K přípravě masti, která může změkčit hrubou kůži na nohou, vezměte kachní sádlo a šťávu Kalanchoe (v poměru 3 až 1,5). Smíchejte ingredience a vložte do skleněné nádoby.
Pravidelně aplikujte tento balzám na hydrataci pat a chodidel (pro jiné části těla krém není vhodný). Postižená místa promažte mastí (např. Praskliny na patách), zakryjte nohy běžným plastovým sáčkem a nechte přes noc. Ráno omývejte zbytky krému pod teplou vodou.
Jak může ublížit
Bylo by chybné říkat, že kachní tuk je pro člověka úplným přínosem. Tato surovina má nevýhody, které mohou poškodit zdraví. Kachní tuk - není vůbec dietní produktKromě toho se v něm koncentruje velké množství cholesterolu. Proto znáte opatření v jeho použití, zejména pokud jste náchylní k přibývání na váze nebo máte v úmyslu zhubnout.
Je to důležité! Kachní tuk je přísně zakázán pro vnitřní použití lidmi s vážnými metabolickými poruchami, stejně jako diabetiky.
Upozorňujeme, že tento výrobek je obtížně stravitelný. Není indikován pro onemocnění trávicího ústrojí, slinivky břišní nebo jater.
Mohou se vyskytnout také alergické reakce a vedlejší účinky. Pokud po konzumaci jakéhokoliv pokrmu s přídavkem kachního tuku zjistíte, že máte žaludeční problémy, kožní vyrážky nebo cítíte slabost v těle, všechny tyto projevy jsou projevem individuální citlivosti na popsaný produkt.
Kachní tuk Video Recepty
Kachní konfit
Pečené brambory s kachním tukem
Kachní tuk: recenze
Nezapomeňte na preventivní opatření a používejte kachní tuk pouze pro zamýšlený účel - pak se budete moci vyhnout nežádoucím důsledkům pro vaše zdraví.
