Vzteklina u skotu: příznaky, prevence

Každý zemědělec by měl sledovat zdraví svých zvířat, protože otázkou není jen zachování ekonomických ukazatelů a ziskovosti podniků, ale také základní bezpečnosti. Existuje celá řada nemocí, které jsou stejně nebezpečné jak pro zvířata, tak pro lidi, navíc se s nimi člověk může nakazit konzumací nakaženého masa. Jednou z těchto nemocí, která představuje smrtelnou hrozbu jak pro skot, tak pro lidi, je houbovitá encefalopatie, někdy také nazývaná nemoc šílených krav nebo nemoc vzteklých krav.

Co je to nemoc

Lidstvo bylo k tomuto problému nedávno zavedeno. V polovině 80. let bylo několik tisíc anglických krav zasaženo neznámým onemocněním. Téměř současně byly podobné příznaky zjištěny u skotu v Irsku a poté v některých zemích západní Evropy.

Zvažte podrobněji, jak léčit takové infekční nemoci, jako jsou: katarální horečka ovcí, leptospiróza, maligní katarální horečka, anaplasmóza, parainfluenza-3 a aktinomykóza.

Anglie však nejvíce trpěla z podivné epidemie: v roce 1992 zde již desítky tisíc krav zemřelo. Příznaky nemoci byly velmi podobné vzteklině: úzkost, strach ze stísněného prostoru, agrese, lehký a zdravý strach, nervózní reakce na dotek, touha po samotě, objevování se zubů. Z tohoto důvodu, nemoc a dostal jeho jméno domácnosti, často zavádějící zemědělce o jeho povaze.

Je to důležité! Spongiformní encefalopatie nemá nic společného s vzteklinou. Tato onemocnění mají zcela odlišnou povahu, patogen, mechanismus infekce a průběh. Jediné, co je spojuje, jsou některé příznaky, což je vysvětleno tím, že v jednom případě a v druhém případě je postižen centrální nervový systém a mozek.

Vzteklina má virovou povahu, zatímco původcem spongiformní encefalopatie není virus, ani bakterie, ani houba. Ukazuje se, že nemoc je způsobena normální proteinovou molekulou, která je přítomna na povrchu nervových buněk, v mozku a kostní dřeni zvířat a lidí, ale v určitém okamžiku z nějakého důvodu nabývá neobvyklé konfigurace. K takovému senzačnímu objevu v roce 1982 přišel anglický biochemik Stanley Prusiner. Nazval "zkroucenou" proteinovou molekulu, která způsobila smrtelné poškození mozku "prionem".

Vývoj onemocnění je následující. "Špatné" priony jsou přitahovány jeden k druhému, vytvářet sraženinu nebo plak na nervové buňce. V důsledku toho nervová buňka umírá a na jejím místě je dutina naplněná buněčnou mízou, tzv. Vakuola. S rozvojem nemoci, takové vakuoly zaplňují celý mozek a mění ho na zdání houby (tedy spongiformní encefalopatie).

Samozřejmě, že funkce mozku je nevratně poškozena a tělo postižené onemocněním umírá.

Jak dochází k infekci?

Vědci již dlouho nedokázali přesně zjistit, proč dochází k "kroucení" molekul proteinů nervových buněk. Nakonec byl učiněn předpoklad, který nebyl vyvrácen do současnosti, že stačí, aby do těla vstoupil jeden „špatný“ prion, takže sousední molekuly začnou reorganizovat svůj obraz a podobu. Mechanismus tohoto jevu není zcela pochopen, ale skutečnost, že jedna „černá ovce“ nějakým způsobem infikuje „celé stádo“, je téměř bez pochyb.

S hlubším studiem mechanismu infekce bylo zjištěno, že zdroj nemoci (velmi špatná molekula) se s největší pravděpodobností dostal do těla nešťastných krav s moučkou z masa a kostí, přidanou do jejich jídla anglickými farmáři. Tato mouka se vyrábí z jatečně upravených těl ovcí a ovce trpí také prionovými onemocněními.

Přirozený proces inseminace krav je bohužel dlouhý a ne vždy účinný. Přečtěte si o umělé inseminaci krav.

Maso a kosti nemocných ovcí se tak mění v jed, pomalu zabíjejí jiná, větší zvířata.

Odpověď na otázku, proč masová a kostní moučka, která byla dlouho přidávána k dietě krav, začala zabíjet krávy pouze v určitém časovém období, vědci zjistili, že vypuknutí epidemie se časově shodovalo se zavedením významných změn v procesu výroby mouky nebo spíše jejím zjednodušením opuštěním některých etapách, další dezinfekci surovin. A skutečně, jakmile byla masová a kostní moučka vyloučena ze složení krmiva, krávy začaly ublížit méně a epidemie začala klesat. Zároveň však vznikl další problém - lidé začali onemocnět spongiformní encefalopatií.

Je to důležité! Nemoc šílených krav je přenášena na člověka skrze maso nemocné krávy, kterou jí. Neexistuje žádná infekce z přímého kontaktu se zvířetem.

Tato vlastnost přenosu nemoci znamená, že povaha epidemie bere houbovitou encefalopatii, ne proto, že se zvířata navzájem infikují, ale proto, že jedí stejné jídlo.

Pokud se kráva nakažená „imaginární vzteklinou“ dostala do stáda, nebude infikovat své společníky, ale nemoc může být přenášena intrauterinní metodou, to znamená, že telata narozená z takové krávy budou s největší pravděpodobností také nemocná.

Formy a znaky vztekliny u skotu

Jedním z hlavních problémů spojených s diagnózou, a tedy s velmi možností léčby spongiformní encefalitidy, je to, že toto onemocnění má velmi dlouhou inkubační dobu. U krav to může být od 2,5 do 8 let a u lidí má onemocnění latentní formu ještě déle, někdy až 30 let.

Když se však nemoc projeví, rychle postupuje a není doprovázena dočasnými zlepšeními stavu.

Víš? Identifikace nové smrtící choroby krav způsobila skutečnou paniku. Britští zemědělci byli nuceni porážet více než 3,5 milionu krav a s největší pravděpodobností naprostá většina z nich byla zcela zdravá. Mnoho zemí (včetně Ruska) zakázalo dovoz masa ze Spojeného království na své území, což způsobilo ztráty zemědělského podniku Foggy Albion ve výši miliard liber.

Je přijímáno rozlišovat 2 formy onemocnění:

• získané (někdy to je také nazýváno variantou nebo sporadic, protože to se vyskytuje u jednotlivců a není epidemie);
• dědičný (zvíře je nakaženo v lůně nemocné matky a narodí se s přítomností nemoci).

S ohledem na symptomy nemoci, oni mohou být rozděleni do “násilný”, spojený se změnami v chování nemocné krávy, a ti to charakterizovat celkový stav zvířete.

Rozjařený

Pacient s houbovitou encefalopatií zvířete má nepřiměřený strach, pokud je však běžná virová vzteklina charakterizována těžkou hydrofobií, pak se prionová infekce projevuje akutní negativní reakcí na jakékoli podněty - světlo, hluk, tělesný kontakt.

Zemědělcům se doporučuje, aby se seznámili s nejlepšími plemeny krav: Sychevskaya, belgickou modrou, Hereford, Simmental, Holanďan, Holstein a Ayrshire.

Kráva může, bez jakéhokoliv důvodu, kopnout mistra, ztratit vedoucí pozici ve stádě, začít se třást všude, narazit do překážek. Obecně je tento blok příznaků velmi podobný klinickému obrazu vztekliny.

Klid

Kromě zřejmých změn v chování může být spongiformní encefalopatie rozpoznána také u několika dalších "klidných" symptomů, mezi které patří:

• porucha pohyblivosti a koordinace pohybů (ataxie): tento příznak někdy trvá několik týdnů a v jiných případech trvá i několik měsíců;
• kulhavá chůze;
• častý pohyb uší;
• olizování nosu;
• poškrábání hlavy (zvíře s tímto záměrem se může třepet o různé předměty nebo se dokonce pokusit dosáhnout hlavy nohou);
• rozmazané vidění;
• záškuby a nedobrovolné svalové kontrakce, doprovázené silnými bolestnými pocity;
• úbytek hmotnosti (s pokračující apetitem);
• snížení produkce mléka;
• v posledním stadiu - selhání zadních končetin, kóma a smrt.

U lidí jsou charakteristickými znaky spongiformní encefalopatie ztráta paměti, demence a další poruchy aktivity mozku, deprese a nespavost, brnění v končetinách, ale kráva má tyto příznaky (samozřejmě také vyskytující se) obtížné rozpoznat.

Je to důležité! Na rozdíl od pravé vztekliny, se spongiformní encefalopatií, nikdy nedošlo ke zvýšení tělesné teploty. Pro tento symptom můžete rozlišovat 2 nemoci podobné klinickému obrazu.

Diagnostika

Klinické a epizootologické informace nepřesně diagnostikují houbovitou encefalopatii, protože její symptomy mají podobné rysy jako mnoho jiných nemocí skotu, a ne pouze vzteklina se na ně vztahuje.

Dosud existují 2 hlavní způsoby diagnostiky spongiformní encefalopatie:

• biochemické (histologické);
• imunologické.

Biochemická metoda diagnózy První způsob zahrnuje studium řezu mozkové oblasti pod elektronovým mikroskopem za účelem stanovení dutin (vakuol) a prionových plaků tvořících nitě.

Doporučujeme, abyste zjistili, jak si vybrat správnou krávu, strukturu vemene krávy a také vzít v úvahu vlastnosti některých chladičů mléka.

Imunologická diagnóza zahrnuje použití specifických protilátek, které interagují s deformovanými priony a reagují s nimi, které mohou být detekovány. Tam je reakce - analýza je pozitivní, reakce chybí - není nemoc. Tato metoda je rozhodně spolehlivější a informativnější než vizuální kontrola.

Jediným „malým“ problémem je, že může být prováděn pouze na mrtvých zvířatech. Jinými slovy, imunologická metoda diagnózy je dobrá, když je nutné zkontrolovat, zda lze hovězí maso konzumovat například ze zemí, které jsou ohroženy chorobou šílených krav. Imunologická diagnostická metoda

Je to právě tato metoda, která se dnes používá v západní Evropě, kde továrna na zpracování masa ve fázi přípravy jatečně upravených těl krav zpracovává své předběžné analýzy spongiformní encefalopatie; trvá asi 10 hodin.

Experimenty pro diagnostiku lidí na přítomnost latentních forem onemocnění však již probíhají - pro analýzu se odebírá míšní tekutina nebo kus tkáně odebrané z hrdla.

Je možné vyléčit

Včasná diagnóza bohužel není nutná pro léčbu, ale pouze pro udržovací terapii (u lidí) a rozhodování o možnosti jíst maso (pro krávy).

Je to důležité! Spongiformní encefalopatie je nevyléčitelná a ve 100% případů vede k smrti. Navíc, na rozdíl od virové vztekliny, očkování proti této nemoci neexistuje (vzhledem ke specifické povaze patogenu, s největší pravděpodobností je v zásadě nemožné).

U lidí dochází k úmrtí na "chorobu šílených krav" v období od šesti měsíců do jednoho roku po zjištění prvních příznaků onemocnění. Avšak vzhledem k velmi dlouhé inkubační době, pokud je problém včas detekován, může být jeho vývoj mírně zpožděn.

Může se člověk nakazit nemocnými zvířaty

100% úmrtnost a neschopnost očkovat je mimořádně nebezpečná pro spongiformní encefalopatii, i když pravděpodobnost, že osoba, která takovou exotickou nemoc přijímá, nelze nazvat vysokou.

Dnes tedy asi 80 lidí (podle jiných údajů - 200) lidí zemřelo na chorobu šílených krav na světě a tato čísla jsou srovnatelná se statistikou úmrtí na „skutečnou“ vzteklinu, která, ačkoli je smrtelná, pouze v případě, že nejsou přijata včasná opatření podávání vakcíny. Je však třeba si uvědomit, že počet úmrtí na spongiformní encefalopatii se může v budoucnu významně zvýšit v důsledku těch, kteří jedli maso nakažených krav dříve, než byla rozpoznána nebezpečná choroba (pokud byl poplach poprvé spuštěn v roce 1985, a vývoj nemoci u člověka může trvat 30 let). Je pravděpodobné, že nejhorší následky infekce se ještě neprojevily).

Je důležité vědět, že konzumace masa nemocného zvířete, včetně divokého, jako je jelen nebo los, je skutečně nejpravděpodobnějším způsobem, jak nakazit lidi šílenými chorobami krav (na rozdíl od skutečného viru vztekliny, původce spongiformní encefalopatie se ve zvířecích slinách nenachází). Jsou však možné exotičtější způsoby infekce.

Víš? Některé kmeny Nové Guineje, které při rituálních obřadech stále používají kanibalismus, byly nakaženy „chorobou šílených krav“ tím, že jí daly lidské maso. Existují také případy infekce lidí, kteří podstoupili transplantaci nebo transfuzi krve, tedy nemocných dárců. Mimochodem, mimochodem, ve Velké Británii dnes dárce krve od lidí žijících v regionech zmíněných jako centra šíření "onemocnění vzteklých krav" není přijímán.

Kromě masa mohou být zdrojem infekce také mléko a mléčné výrobky a hovoříme nejen o krávě, ale také o ovčím a kozím mléku.

Prevence šílených krav

V nepřítomnosti vakcíny je prevence jediným možným způsobem, jak zabránit nevyhnutelné smrti nemocí šílených krav. A preventivní opatření by se měla vztahovat nejen na farmy, kde se chovají krávy a jiné chované skoty, ale také podniky zpracovávající a prodávající maso a mléko a koneční spotřebitelé těchto produktů.

Určitě budete užitečné znát příčiny krve v mléce krávy.

Pro země, kde situace s chorobou šílených krav vypadá dobře (naštěstí mezi nimi patří Rusko, Ukrajina a Bělorusko, ale jak říkají skeptici, problém nás obcházel spíše proto, že domácí chovatelé si prostě nemohou dovolit koupit maso - kostní moučka vyrobená v Anglii a krmená jejich kanci místním seno a smíšeným krmivem), preventivní opatření jsou omezena na několik jednoduchých pravidel:

1. Omezení dovozu masných výrobků ze států nebo území, kde byla pozorována i sporadická encefalopatie. To by se mělo vztahovat nejen na maso a droby, ale také na polotovary, embrya, spermie, biologické tkáně, moučku z masa a kostí a jiná krmiva a doplňkové látky živočišného původu, technické tuky, tzv. Střevní suroviny, sýry a jiné mléčné výrobky.
2. Pečlivá kontrola všech chovaných jedinců dovážených do země, zejména z Anglie a dalších evropských zemí.
3. Nepoužívání jako krmných doplňků masové a kostní moučky z jatečně upravených těl ovcí a skotu.
4. Získávání krmiv a doplňkových látek v krmivech pouze za přítomnosti příslušného osvědčení potvrzujícího, že produkty prošly testem spongiformní encefalopatie.
5. Povinný laboratorní výzkum mozku ovcí a skotu, který zemřel z neznámé příčiny, jakož i poražených jatečně upravených těl určených k prodeji.

Laboratorní studium mozku skotu jako měřítka prevence onemocnění šílených krav

Ve Spojeném království, Irsku, Německu a dalších zemích, které jsou nepříznivé z hlediska šílené krávy, je prevence kladena na závažnější úroveň. Nejradikálnějším opatřením, k němuž se však mnoho obyvatel těchto zemí již dlouho uchýlilo, je úplné odmítnutí používání hovězího, jehněčího, kozího masa a jehněčího masa.

Pokud jde o vládní opatření pro boj proti smrtelným onemocněním, například Britové vyvinuli speciální systém pro identifikaci případů onemocnění šílených krav. V zemi se pravidelně provádějí namátkové kontroly masných výrobků určených k prodeji.

Víš? Obyčejné proteinové molekuly se začnou skládat, mění se na gel, při teplotě 65-70 ° C, ale činidlo šílené choroby krav (patogenní prion, která již změnila svou přirozenou konfiguraci) je zničena při teplotě nad 1000 ° C! Obvyklé, a to i velmi pečlivé, tepelné zpracování masa kontaminovaného chorobou šílených krav tak neznamená, že je vhodné k lidské spotřebě. Je zajímavé poznamenat, že normální virus vztekliny zemře okamžitě při zahřátí na 100 ° C a během 2 minut při 80 ° C.

V roce 1997, ve Spojených státech amerických, Správa potravin a léčiv (FDA) zakázala začlenění živočišných bílkovin do krmiva pro skot a malé přežvýkavce.

Bohužel, málo záleží na nás. Pokud maso zvířete nakaženého chorobou šílených krav nějak dopadne na stůl, infekce a následná smrt (z dlouhodobého hlediska, ale bez možnosti) nás nevyhnutelně čeká. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.

Na druhé straně, ačkoli spongiformní encefalopatie je anglická choroba přenášená do některých zemí západní Evropy, situace tam byla přijata pod přísnou kontrolou státu.

Proto si každý turista dnes může vychutnat voňavé steaky v dobré restauraci bez strachu, ale je stále lepší odmítnout pouliční shawarma a další masová jídla pochybného původu pro vlastní bezpečnost.

Video: Kráva Frenzy