Odpověz na věčnou otázku: je možné zmrazit cibuli, cibuli a pór na zimu?

Dnes si stále více a více žen v domácnosti vybírá nejvíce výhodným a pohodlným způsobem příprava výrobků na zimu - zmrazení.

To je způsobeno tím, že při zmrazení maximální částka vitamíny a živiny, stejně jako tvar, barva, aroma a chuť.

Kromě zeleniny a ovoce, cibule podléhají zmrazení - zeleniny, bez které ani boršč, ani pikantní dušené maso, ani různé druhy salátů si lze představit.

Zmrazí cibule na zimu? V našem článku jsme již uvažovali takový způsob konzervace cibule různých druhů pro zimu, jako sušení. Zmrazení může být také nazýváno jedním ze způsobů, jak ukládat cibuli na zimu doma.

Samozřejmě, že každá sklizeň zeleniny začíná nákupem nebo sklizní vlastní sklizně. O tom, jak a v jaké době je nutné cibuli nakládat, si přečtěte náš článek.

Základní pravidla

Kde zmrazit cibuli? Než začnete proces zmrazení cibule, je důležité se ujistit, že mrazák v chladničce je schopen udržovat teplotu v rozmezí -18 ... -20 ° C.

Při stanovené teplotě může zmrazená cibule zachovat všechny své příznivé vlastnosti až do výše až 6 měsíců.

Pokud se zmrazování provádí při vyšších teplotách (0 ... -8 stupňů), pak se životnost cibule sníží na polovinu.

Co je to zmrazení cibule?

Cibule musí být zmrazena v plastových sáčcích vhodných pro použití. pro potravinářské účelynebo v plastové nádobě, která by měla být také vhodná pro bezpečný kontakt s potravinami.

Mrazení je hotovo v malých porcíchaby je bylo možné v budoucnu použít jako celek, neumožňující opětovné zmrazení, jako když je v kontaktu s kyslíkem, zmrazená cibule ztrácí chuť.

Jak a kolik ukládat zmrazené cibule? Cibule zmrazené od 3 měsíců do šesti měsíců, ale je nejlepší použít sochor v prvních 4-6 týdnech, protože po tomto období cibule začíná ztrácet chuť a chuť. Po 6 měsících ztratí sochory svou chuť.

V každém případě jsou tato období mnohem delší než doba skladování cibule ve sklepě nebo v suterénu v zimě.

Je lepší umístit nádobu s obrobkem mimo jiné výrobky nebo umístit na ně.

Jak zmrazit cibuli na zimu? Zajímavý způsob, jak zmrazit zelené cibule na zimu v plastových lahvích v tomto videu:

Zelená

Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu? Pro správné zmrazení zelené cibule je nutné ji nejprve připravit:

1. Je nezbytné oddělit peří od kořenů, aby se vyloučilo zažloutlý a zvadlý částí.
2. Zelené cibule dobře opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte, aby se zabránilo tvorbě koma během zmrazování. Cibule na odkapávání může být na novinách, ubrouscích nebo ručnících.
3. Po zaschnutí jarní cibulky je nutné kotleta s nožem způsob, jakým to obvykle děláte s čerstvou rostlinou.
4. Z pytlů, ve kterých jsou umístěny drcené cibule, musíte odstranit vzduch, pak pevně uvázat (nebo použít pytle se sponou) a poslat je do mrazáku.

Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu? Je možné zmrazit zelenou cibuli jak čerstvou, tak tepelně zpracované. Zmrazené smažené nebo blanšírované cibule jsou vhodné pro vaření prvního a druhého kurzu.

Můžu zmrazit pažitku s máslem? Pokud se rozhodnete smažit bylinky, měli byste použít živočišné tuky, protože rostlinný olej nemrzne.

Dobrým způsobem, jak sklízet zelené cibule, je zmrazení. s máslem. K tomu potřebujete:

• Lehce zjemněné máslo smíchejte s jemně nakrájenou cibulkou a jemně promíchejte.
• Nasaďte směs na okraj plastové fólie / fólie a rohlíkové klobásy.
• Konce fólie / fólie se upevňují.
• Výsledný obal umístěte do mrazničky a použijte podle potřeby, odřízněte malé porce.

Informace o tom, jak zmrazit pažitku na zimu pomocí olivového oleje, naleznete v tomto videu:

Cibuli lze také zmrazit v ledových plechech nebo silikonových formách. K tomu je třeba nasekat cibulové peří. použitím mixéru na konzistenci kaše, nalijte směs do forem a vložte do mrazničky. Tento přípravek může být použit při házení kostek cibulového ledu přímo do misky při vaření.

Způsob zmrazení zelené cibule na zimu v mrazáku v tomto videu:

Na jiných způsobech skladování zelené cibule, přečtěte si náš článek.

Cibule

Je možné zmrazit cibuli na zimu? Spory o tom, zda stojí za to zmrazit cibuli, už dlouho nezůstávají mezi zkušenými hospodyněmi. Argumentoval, že cibule může úplně zničit vlastní vůně všech výrobků v lednici.

To vše platí, pokud je proces zmrazení nesprávný. Pro zmrazené cibule neztratil své kvality, je nutné ji sklízet krok za krokem podle některých pravidel:

1. Pro sklizeň na zimu vyberte pouze čerstvé cibule, bez ostrého hnilobného zápachu a povrchových skvrn.
2. Oloupejte cibuli z horní vrstvy (slupky).
3. Cibuli nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5-1 cm.
4. Nakrájenou cibuli byste měli rozdělit na porce a rozložit do balíčků a nechat je v nich nějaké volné místo (zvýšení objemu zmrazené cibule).
5. Jemně zmáčkněte přebytečný vzduch z vaku, kravatu nebo upevněte.
6. Protřepejte balíček rovnoměrné rozložení krájení v něm.
7. Položte porce do mrazničky.

Cibuli lze také zmrazit lehce pražená a blanšírovaná. Přečtěte si o této a dalších metodách skladování cibule na našich webových stránkách.

Pór

Jak zmrazit pórek na zimu? Chuť a vůně pórků jsou mnohem mírnější a sladší než ty, na které jsme zvyklí, takže zmrazení přinese mnohem méně problémů. žádné ostré aroma.

Ženy v domácnosti často odmítají cibulové listy tmavě zelené kvůli jejich vláknité struktuře.

Je však v této části rostliny, která je koncentrována maximální množství živinproto by měly být sklizeny i tmavé listy. Pórové zmrazení se provádí následujícím způsobem:

1. Oloupejte cibuli odstraněním zažloutlých, zvadlých listů.
2. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na plátně nebo ručníku.
3. Bez odstranění listů by měl být pórek rozřezán na malé kousky (2-3 cm) a vložen do plastových sáčků rozdělených na části.
4. Odstraňte přebytečný vzduch, pevně kravatu, vložte do mrazáku.

Tam je další způsob, jak zmrazit pórek, a to stonek:

1. Po čištění musí být stonky zařízení chlazeny. Chlazení se provádí při teplotě -2 ... +2 bez obalu.
2. Po 1-2 hodinách se chlazená cibule umístí do plastových sáčků (ne více než 8 stopek v 1 balení).
3. Po vyjmutí vzduchu z pytlů by měly být umístěny do mrazničky pro další skladování.

Přečtěte si užitečné informace o ukládání pórku na našich webových stránkách.

Schnitt

Jak zmrazit pažitku na zimu? Pažitka, známá jako pažitka, má jasnou, bohatou vůni, která se podobá směs cibule a česneku. Velmi často se pažitka používá jako speciální koření nejrůznějších pokrmů.

Pokud jste fanouškem této rostliny, a chcete ji udržet na zimu, pak nejlepší způsob, jak sklizeň je jen zmrazení. Aby dobře zmrazit pažitka, musíte postupovat podle pokynů:

1. Opláchněte cibulové peří studenou tekoucí vodou.
2. Ořízněte kořeny a zvadlé listy cibule.



3. Na ručník nebo list papíru vypusťte cibuli. Je důležité, aby před umístěním cibule do mrazničky zcela vysušen, protože když zmrazíte rostlinu s vodou, chuť mezery jsou značně sníženy.

   Je také důležité, aby pažitka osychala sama ve vzduchu, protože vnější mechanické namáhání na ní (např. utírání) může způsobit poškození jemného peří a ztrátu chuti.

4. Cibuli nakrájejte nožem na velikost, která se běžně používá pro vaření.
5. Rozdrcenou cibuli uspořádejte v baleních pro zmrazení.
6. Sáčky vložte do mrazničky.
7. Vyhlazte řez v balení s horizontální vrstvou (pro rovnoměrné zmrazení), odstraňte přebytečný vzduch, těsně uzavřete nebo kravatu.

Některé užitečné tipy

Blanší cibule před zmrazením by neměla být delší než 3 minuty při nízkém teple s přidáním malého množství vody. Pro maximální uchování vitamínů a živin se nasekané cibule nejlépe umístí do kovového síta a ponoří do vroucí vody. po dobu 30 sekund, pak zalijeme studenou vodou.

Zmrazené cibule by se neměly používat syrové. Je vhodný pouze pro přípravu různých pokrmů.

Neměl by odmrazte cibuliv tomto případě může výrobek ztratit chuť, změnit strukturu a barvu. Je lepší ho přidat do pokrmů v procesu vaření.