Brokolice - nejužitečnější odrůda zelí, pěstovaná od dob starého Říma. Obsahuje mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů, není vysoce kalorickým produktem, takže není divu, že zelenina je oblíbená u velkého množství stoupenců zdravé výživy.
Zmrazení je velkou příležitostí k dlouhodobému uchování užitečných vlastností. Je však velmi důležité znát jemnost vaření zmrazené brokolice, aby se zachovala jak chuť, tak příjemný vzhled. Zjistěte, co lze z této zeleniny vařit.
Chcete odmrazit nebo ne?
Pokud plánujete smažit to na pánvi, pak zelí nesmí být úplně rozmrzlé.
Vlastnosti
Zvažte některé z charakteristických rysů kulinářského zpracování zmrazené brokolice.
Předúprava
Chcete-li získat chutné jídlo s přidáním tohoto zelí, musíte vařit brokolici správně. K tomu se brokolice vaří ne déle než 10-12 minut, pak se nalije do cedníku a zavlažuje se studenou vodou. Při správném vaření bude zelenina udržovat šťavnatou barvu..
Co se liší od vaření čerstvé zeleniny?
Nejdůležitější rozdíl mezi čerstvou a zmrazenou brokolicí je rozdíl v době vaření. Chcete-li čerstvé zelí bylo plně připraveno, budete potřebovat asi 5-7 minut. Pokud potřebujete vařený produkt připravit k varu - očekávejte alespoň 10-12 minut, ale pokud máte pomalý vařič, čas může být zkrácen na 7-9 minut.
Podrobně o tom, kolik potřebují vařit brokolici a květák v čerstvé a zmrazené formě, aby ušetřili všechny výhody, přečtěte si náš materiál.
Lahodné recepty na vaření s fotografiemi
Brokolice se používá k výrobě polévek, salátů, dušeného masa, kastrolů a příloh.. Pokud je to žádoucí, zelí lze nahradit i hlavní chod.
V mikrovlnné troubě
Co lze vařit z brokolice v mikrovlnné troubě? Zvažte několik populárních receptů.
Jídlo se zeleninou
Požadované produkty:
- 1 malá mrkev;
- 120 gramů perlové cibule;
- 2 květy květáku;
- 200 gramů brokolice;
- 5 zelených fazolí;
- sýr nebo omáčka na zeleninu.
Podrobný recept:
- Umyté a oloupané mrkve nakrájíme na velké kostky.
- Cibule nakrájíme na půlkruhy.
- Umyjte květák a brokolici.
- Dejte veškerou zeleninu do mísy, přidejte zelené fazolky.
- Zabalte misku s lepícím filmem. Zelenina se vaří 50-60 sekund na 50 gramů.
- Po vaření odstraňte fólii a uvolněte páru.
- Zelenina může být použita jak jako samostatný pokrm, tak jako příloha pro pokrmy z masa a ryb. Může být podáván s omáčkou nebo sýrem.
Se sýrem
Požadované produkty:
- malá hlava brokolice;
- 2 lžíce zakysané smetany;
- stroužek česneku;
- lžíce vody;
- lžičku hořčice;
- 3-4 lžíce strouhaného sýra;
- paprika.
Podrobný recept:
- Česnek jemně nakrájejte. Pak se smíchá se zakysanou smetanou, hořčicí a paprikou. Směs na chvíli odložte stranou.
- Vložte zelí do šálku a přidejte vodu. Pak přikryjte víčkem a na několik minut vložte do 1200 W trouby. Po uplynutí této doby vytáhněte zelí z přebytečné vlhkosti a rozdělte na části.
- Smíchejte předem připravenou omáčku z brokolice, posypte sýrem a mikrovlnkou ještě další 2 minuty.
Na pánvi
Pánev je jedním z hlavních nástrojů vynikajícího kuchaře. S jeho pomocí smažit, vařit, sušit a dušené různé produkty. Mezi nimi je brokolice, milovaná mnoha lidmi.
Podrobnosti o tom, jak vařit brokolici rychle a chutně na pánvi, přečtěte si zde.
S vejcem a chlebem
Požadované produkty:
- půl bochník;
- 1 vejce;
- 200 gramů brokolice;
- sůl
Podrobný recept:
- Mražené zelí vařte asi 5-7 minut, dokud nebude kompletní. Potom vodu vypusťte, nechte vychladnout a oddělte květenství.
- Rozšleháme vejce.
- Odstraňte kůru z bochníku a rozdrťte ruce na malé kousky. Chléb vložený do pánve, trochu osušte a nakrájejte na mixéru.
- Zeleninu ponořte do vajíčka a rolujte ve strouhance, pak pokračujte smažením na pánvi. Doba pečení závisí na tloušťce každého stonku.
Hlavním rysem hotové brokolice je, že by měla snadno žvýkat a křupat.
Smažené v sójové omáčce
Požadované produkty:
- 1 kg zelí;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- 2 stroužky česneku;
- čtvrtina chilli;
- špetka kmínu;
- 1 lžíce balsamikového octa;
- 1-2 špetky soli.
Podrobný recept:
- Rozvedené zelí rozdělené na malé květenství. Oddělte nohy z květenství a nakrájejte na kousky 2-3 cm dlouhé.
- Nalijte máslo do pánve, vložte brokolici, mleté chilli, jemně nasekané nebo drcené česnek a kmín. Smažte ne déle než 4 minuty na střední teplotě.
- Vložte zelí na jídlo, lehce posypte balzamikovým octem, přidejte omáčku, zamíchejte a podávejte.
Trouba pečená
Na internetu najdete mnoho receptů na vaření brokolice, ale vedoucí pozice je vždy obsazena pečenými pokrmy. A to není divu: s tímto způsobem zpracování zeleniny, můžete vždy zapůsobit na hosty a sedm kulinářských lahůdek.
Přečtěte si, jak vařit výběrové a zdravé brokolice v troubě zde, a z tohoto článku se dozvíte recepty chutné brokolice a květák kastrolů.
Ve formě kastrolu s barvou
Požadované produkty:
- hlava květáku;
- 250 gramů brokolice;
- 50 g mouky;
- 200 ml horkého mléka;
- 200 ml bílého vína;
- 100 gramů strouhaného parmazánu;
- 2 vejce;
- sůl, pepř podle chuti.
Podrobný recept:
- Květák a brokolice vaříme do osolené vody, dokud není připravený.
- Zahřejte troubu na 220 stupňů.
- Rozpusťte máslo, přidejte mouku. Vařte ne více než 1-2 minuty za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
- Přidejte horké mléko a nepřetržitě vařte, dokud nebude omáčka hustá a jednotná.
- Přidejte víno, zamíchejte, přiveďte k varu znovu. Odstraňte z tepla.
- Přidejte vejce, sýr, sůl, pepř. Na přání - špetka muškátového oříšku.
- Smíchejte květák a brokolici s omáčkou, dejte ji do pekáčku a pečte v troubě na 220 ° C po dobu 20-25 minut, dokud se neobjeví zlatavě hnědá.
V tomto článku naleznete další recepty na vaření brokolice a květáku.
Nabízíme vám video o tom, jak připravit brokolici a květinový kastrol:
S bramborami
Požadované produkty:
- 200 g květáku;
- 100 gramů brokolice;
- 4 brambory;
- 50 ml mléka;
- 100 g tvrdého sýra;
- sůl, pepř.
Podrobný recept:
- Umyté brambory dejte na plech a pečte v troubě na 200 stupňů po dobu jedné hodiny.
- Při pečení brambor rozdělte zelí na květinky a vařte.
- Opečené brambory nakrájíme na dvě části, dužinu vyjmeme lžící, rozdrtíme, smícháme s brokolicí.
- Do výsledné směsi přidejte mléko, strouhaný sýr, pepř, sůl.
- Naplňte bramborové kelímky směsí zelných větviček. Posypeme sýrem a pečeme na kůru.
Nabízíme vám video o tom, jak připravit brokolici a bramborový kastrol:
V multicooker
Díky tomuto typu vaření si zachováváte mnoho blahodárných vlastností brokolice, které mohou mít příznivý vliv na játra, žaludek, srdce a nervový systém. A pokud se rozhodnete vařit zmrazené zelí, ušetříte také čas.
Se sýrem a zakysanou smetanovou omáčkou
Požadované produkty:
- 120-150 gramů tvrdého sýra;
- 120 g zakysané smetany;
- lžíce mouky;
- zelené;
- pepř, sůl.
Podrobný recept:
- Zelí musí být odmrazeno a zbaveno přebytečné vlhkosti.
- V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu se solí, pepřem, moukou až do hladka.
- Do směsi přidáme strouhaný sýr a brokolici.
- Nalijte obsah nádoby do pomalého vařiče. Nastavte režim "pečení" na 30 minut.
- Po vaření zeleniny nechte misku vychladnout. Poté, co můžete pokrm posypeme zelení a pobavit hosty!
Dušená
Požadované produkty:
- sojová omáčka;
- nějaký olivový olej;
- černý pepř;
- stroužek česneku;
- citronová šťáva;
- hlava zelí;
- bobkový list;
- pár chmele-suneli štípnutí;
- sušený rozmarýn;
- bazalka
Podrobný recept:
- Nalijte sklenici vody do mísy multicooker, přidejte bobkový list, špetku pepře a koření.
- Zelí položte na rošt nebo do nádoby s otvory, které jsou součástí sady multicooker. Zapněte napařování po dobu 10 minut.
- Strouhejte česnek na jemném struhadle.
- V mělké misce přidejte 2 lžíce sójové omáčky a pak přidejte ½ lžičky olivového oleje.
Vytlačte šťávu z poloviny citronu a ochucte směs pepřem a kořením. Přidejte dříve strouhaný česnek a omáčku dobře porazte.
- Míchejte v zelné omáčce.
Není to tak dávno, vědci zjistili: časté používání tohoto zelí pomáhá zpomalit proces stárnutí. Užitečné látky obsažené v brokolici přispívají k odstranění toxinů a toxinů. Proto je vynikající příležitost vyzkoušet si prezentované recepty více než jednou. Jsme si jisti, že je budete milovat!
