Nejlepší způsob, jak ukládat mrkev v zimě a jak kopat a připravovat zeleninu

V chladném období se budete chtít potěšit čerstvou a chutnou zeleninou. Šťavnatá sladká mrkev je milovaná dospělými i dětmi.

Tato jasná kořenová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály av zimě, kdy naše tělo postrádá živiny, bude jíst čerstvou mrkev nejen chutné, ale i zdravé. Přečtěte si více o tom, jak skladovat mrkev v našem článku.

Vlastnosti zeleniny

Charakteristiky složení a struktury mrkve mohou být použity pro skladování, ai když tato zelenina není příliš vybíravá, vyžaduje dodržování určitých podmínek.

Aby byla mrkev dobře udržována, je nutné při výsadbě striktně dodržovat dobu setí a sklizeň by měla být pravidelně kontrolována na známky rozpadu nebo poškození plísňových onemocnění.

Vhodné odrůdy

K dnešnímu dni přinesla mnoho odrůd a odrůd mrkve, s různou trvanlivostí. Mrkve jíst jsou volány "Stolní mrkev", která má také své vlastní typy:

• časného zrání
• polovina sezóny;
• pozdní zralost

DŮLEŽITÉ! Ale ne všechny mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Samozřejmě lépe konzervované až do jarní odrůdy mrkve speciálně určené pro toto:

1. Časná zralost:
   • Bangore - velký, šťavnatý, sladký hybrid mrkve. Skladuje se až do jara, aniž by ztratila data o chuti;
   • Laguna - hybrid odolný proti chorobám, který se nebojí mrazu. Má příjemnou chuť a dobrou prezentaci.
2. Střední sezóna:
   • "Vitamin" - odrůda je odolná vůči chladu, protože byla speciálně chována pro dlouhé skladování. Tento druh mrkve je nejsladší ve srovnání s ostatními;
   • "Samson" - nenáročná péče, dobrá chuť, vhodná pro regiony s jakýmkoliv klimatem;
   • "Shantane" - odrůda je nenáročná na půdu, odolná proti praskání, má sladkou chuť a hustotu.
3. Pozdní zralost
   • Flaccore - jasně oranžová velká kořenová zelenina, odolná vůči chorobám;
   • "Královna podzimu" - poměrně dlouhá odrůda, praskliny při nadměrném zavlažování;
   • "Carlena" - nenáročný při pěstování, vysoký výnos, určený pro dlouhodobé skladování.

Trvání skladování různými způsoby

Jak lépe a déle držet mrkev do jara, a jak to udělat doma, takže to není suché v zimě? Mrkev je obtížně skladovatelná, ale pokud si vyberete správnou cestu - můžete zeleninu dlouhodobě zachránit.

Doba skladování mrkve:

1. Od 2 do 3 měsíců - v plastových sáčcích.
2. Od 4 do 5 měsíců - v parafínu.
3. Od 5 do 7 měsíců - v krabicích.
4. Od 6 do 8 měsíců - v písku.
5. 1 rok - v jílu.
6. 1 rok - v jehlách.

Příprava

Aby se zajistila optimální skladovací podmínky pro mrkev, musíte se na to nejprve pečlivě připravit a řádné skladování mrkve začíná jeho sklizní. Záleží na tom v mnoha ohledech, jak dlouho může být kořenová plodina skladována, což zachovává její příznivé vlastnosti.

Sklizeň

Jak kopat mrkev pro skladování? Důležitou podmínkou dobré konzervace kořenových plodin je pozdější čištění (konec září - přibližně začátek října). Nedoporučuje se však váhat s čištěním, s prodlouženým podzimním deštěm mrkev je nasycena vlhkostí, praskne a ztratí své chuťové vlastnosti.

Můžete kopat zeleninu se zahradní vidličkou, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny, a je žádoucí, aby to v suchém počasí. Po vykopání nechte uschnout ve stínu. Dále je mrkev rozložena v tenké vrstvě a skladována při relativně nízkých teplotách po dobu 1 - 2 týdnů, přičemž během této doby dochází k „přirozenému výběru“.

Kopaná mrkev by měla být tříděna. Vyberte nejkrásnější a zdravou kořenovou zeleninu. Pokud je to nutné, vyčistěte je od země a odřízněte vrcholy.

Podmínky

Mrkev - vybíravá zelenina, která vyžaduje zvláštní podmínky. Pro uložení potřebujete čisté, dezinfikované místo s vhodnou teplotou.

Místo

TIP! Chcete-li si vybrat místo, které potřebujete mít na paměti, že kořeny jsou lépe uloženy v temné, chladné místnosti s vlhkostí nejméně 90%.

Obvykle se používá sklep nebo sklep. Pokud nejsou žádná taková místa a musíte skladovat zeleninu bez sklepa, v bytě, pak je lepší použít skladovací místnost, nebo umístit mrkev do nejchladnější části bytuNapříklad v blízkosti balkonových dveří, na balkóně nebo v chladničce.

Neskladujte mrkev v blízkosti baterií a ohřívačů. Teplota výrazně ovlivňuje bezpečnost kořenových plodin.

Můžete také použít mrazničku, pokud potřebujete zmrazit zeleninu.

Obecná pravidla

Navzdory tomu a za jakých podmínek bude mrkev uložena, Musíte dodržovat určitá pravidla pro ukládání:

• mrkev musí být očištěna načas, vyčištěna, vybrána, vysušena, nepoškozena, bez omrzlin;
• je zapotřebí předem připravené místo se všemi optimálními podmínkami pro skladování zeleniny;
• vyberte vhodnou nádobu;
• Nezapomeňte na časové úspory kořene.

Metody skladování

Existují různé metody ukládání, ze kterých si můžete vybrat nejvhodnější:

1. Skladování mrkve v písku.

   K tomu použijte čerstvě sklizený mokrý písek (když je stisknut v ruce, kus písku by se neměl rozpadat). To je užitečné v tom, že písek chrání mrkev před vysycháním a předchází různým onemocněním.

   HELP! Ve spodní části krabice nalil písek 3-5 cm tlustý, pak položte mrkev v krátké vzdálenosti od sebe, po které další vrstva písku jde, a tak střídavě dál.

Podívejte se na video o skladování mrkve v písku:

2. V pilinách.

   Je třeba použít jehličnaté piliny. Díky antibakteriálním látkám, které jehly obsahují, budou kořeny chráněny před škodlivými houbami a bakteriemi. Je nutné položit stejně jako u písku.

Podívejte se na video o skladování mrkve v jehličnatých pilinách:

3. V jílu.

   Hlínu je třeba ředit vodou na konzistenci zakysané smetany. Potom položte plastovou fólii na dno krabice, položte vrstvu mrkve a nalijte ji hlínou.

   Když je roztok suchý - můžete dát další vrstvu mrkve, nalít jílu atd. Tam je jiný způsob, jak ukládat mrkev v jílu. Kořenovou plodinu je třeba nejprve ponořit do roztoku česneku a poté do jílu; Nechte zaschnout a vložte do krabice nebo krabice.

4. Plastové sáčky.

   Polyethylen si uchovává vlhkost, která je nezbytná pro mrkev. Nejvhodnější je použití sáčků s objemem 5 kg a vyšším. Tašky musí být ponechány otevřené, takže mrkev nebude hniloba.

5. V česnekovém slupky.

   Esenciální oleje, které obsahují česnekové šupiny, neumožňují hnilobu kořenových plodin. Pravidla pokládání jsou stejná jako u písku nebo jehel.

6. V 3litrové nádobě.

   Můžete si dát mrkev do sklenice, pokud máte trochu z toho. V závislosti na počasí můžete uložit v chladničce, na balkóně nebo v blízkosti balkonových dveří.

7. V mrazáku.

   Mrkev je třeba připravit předem, vyčistit, nasekat a osušit. Poté se rozložte do nádob (plastové nádoby, plastové sáčky, vakuové sáčky atd.) A vložte do mrazničky. Zmrazenou mrkev lze skladovat maximálně tři měsíce.

K ukládání mrkve se používají také běžné pytle a mech.

Teplota

Velmi důležitou roli hraje teplota pro skladování mrkve. Pokud je teplota příliš nízká, kořeny mohou být omrzlé, pokud je příliš vysoká, vlhkost se z mrkve odpaří a brzy bude chátrat. Nejlepší možností je docela chladný pokoj (sklep, sklep), s teplotou -1 až 5 stupňů, pak mrkev může být skladován po dlouhou dobu.

Co když není sklep?

Jak jinak ho můžete uložit? V případě, že není suterén, Mrkev můžete uskladnit doma v chladničce a zabalit ji do plastového sáčkunebo v mokrých pískovnách na zahřátém balkóně, kde bude teplota kolem 2+.

Jak to udělat doma?

Jak ušetřit velkou dávku toho nejlepšího? Chcete-li si v zimě zajistit čerstvou mrkev, ale v domě je pouze úložný prostor, můžete využít následující možnosti:

• V lednici.

  Nejlepší způsob, jak skladovat mrkev v chladničce, v zeleninových boxech, vzhledem k nejvhodnějším teplotním podmínkám.Na více než 6 mrkví umístěte do sáčku, vytáhněte vak z vaku co nejvíce, pak je pevně přilepte. Kořenová plodina bude uložena v chladničce déle, ale může se hnilo, pokud je umístěna vedle jiné zeleniny.

• V bankách.

  Pro skladování mrkve je třeba připravit sklenice: opláchněte (nejlépe vařící vodou) a osušte. Pak do nich vložte mrkev v nehusté vrstvě, takže mezi zeleninou je malý prostor. Nechte v temné místnosti bez zavření víka.

• Na balkoně.

  Než dáte mrkev na balkon, musíte ji chránit před nečistotami, prachem a denním světlem. V prachu mohou být škodlivé bakterie, které mohou výrazně poškodit kořeny.

  Pozor! Mrkev na balkoně je možná pouze před nástupem prvního mrazu.
• Pod postelí.

  Je nutné rozložit zeleninu v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkala a posypala cibulovou slupkou.

Pokud je mrkev oloupaná

Pokud je touha udržet umyté, loupané mrkve čerstvé, pak je třeba mít na paměti, že bude skladována maximálně 2 týdny. K tomu budete muset dát do plastového sáčku a nechat v chladničce.

Můžete použít jinou možnost, zmrazení umyté a oloupané mrkve v mrazáku. Tam jej lze skladovat rok, ale ztratí svou strukturu a bohatou chuť.

Co dělat s malými kořeny?

Pokud se při přípravě mrkve na skladování ponechají malé a nepříliš krásné kořeny, neměly by být vyhozeny, protože lze použít veškerou zeleninu. Malé mrkve jsou velmi vhodné pro domácí konzervování, což je také skvělý způsob, jak ukládat mrkev na zimu. Chcete-li ušetřit malé mrkve na zimu, může být sušen.

Ve sklepě

Existuje několik specifických pravidel, která musí být dodržena při skladování zeleniny ve sklepě doma:

1. Připravte pokoj. Místo větrejte a dezinfikujte tak, aby bylo chladné, mokré a čisté.
2. Vyberte si nádobu a výplně, které budou uloženy mrkev.
3. Vyhněte se náhlým změnám teploty.
4. Zajistěte maximální ochranu ve sklepě před nečistotami, bakteriemi a plísněmi.
5. Vybrané, připravené pro skladování mrkve.
6. Vedle mrkve nedávejte jiné druhy zeleniny.

Jak správně skladovat mrkev v teplém sklepě, v zemi a na postelích si přečtěte jednotlivé materiály našich stránek.

Chyby

Běžné chyby:

1. Nesprávná příprava kořene. Pokud není mrkev úplně vyschlá nebo je tam nemocná zelenina, je pravděpodobnost 100%, že celá plodina bude zkažená.
2. Nečištěný pokoj. Nečistoty a prach obsahují bakterie, které mohou značně poškodit mrkev.
3. Nesprávná teplota. Pokud je teplota v místnosti příliš vysoká, mrkev může klíčit nebo hnilobu, a pokud je příliš nízká, zmrazit.
4. Vysoká nebo nízká vlhkost v místnosti. Při vysoké vlhkosti se mrkev začíná rychle hnit, při nízkých hodnotách mizí.

Chcete-li šetřit mrkev déle, musíte dodržovat všechna pravidla. Jakékoli porušení může vést ke ztrátě celé plodiny.