Vlastnosti skladování mrkve v písku a který je lepší zvolit: suché nebo mokré

Mrkev je opravdová zahrada krása, ale je těžké udržet je čerstvé pro použití v zimě. Kořenové plodiny jsou rozmarné a náročné skladovací podmínky. Plody jsou obzvláště citlivé na klíčivost a plísňovou infekci (začínají hnilost).

Jak udržet mrkev čerstvou a chutnou až do příští sezóny? Jaký by měl být skladovací písek: suchý nebo mokrý? Odpovědi na otázky naleznete v článku.

Obecná fakta o mrkvi

Mrkev je dvouletá kultura, jejímž domovem je Afghánistán. V prvním roce růstu se tvoří růžice a šťavnaté kořenové plodiny. Pěstování příští rok je nutné získat semena.

Obsah vitamínů ve složení mrkve předčí ostatní zeleninu a některé masné a mléčné výrobky. Kořen obsahuje velké množství stopových prvků a minerálů:

• vápník;
• sodíku;
• železo a jód;
• fosfor;
• hořčíku.

Účinek mrkve na tělo je komplexní: antiseptický, protizánětlivý, expektoranční, choleretický. Kořenová plodina má příznivý vliv na zažívací trakt. Je možné jíst zeleninu v každém ročním období za předpokladu, že je řádně skladován. Mrkve se také nechají zaschnout, zmrazit, nakládat a nakládat.

Je zelenina vhodná pro dlouhodobé skladování v suterénu?

Na rozdíl od jiných druhů zeleniny má mrkev tenčí a jemnou pokožku. Při sebemenším porušení jeho integrity pronikají do ní bakterie a houby, kořenová plodina se začíná zhoršovat a hnije. Důležitými pravidly pro kvalitní skladování jsou absence poškození slupky a volba mrkve speciálních odrůd.

Zkušení zahradníci doporučují pozdní dozrávání a střední odrůdy:

1. Chantonne (osvědčená odrůda s jasně oranžovými velkými plody).
2. Obří Ross.
3. Nayarit
4. Karotinka (funkce - nepřítomnost tvrdého jádra).

Pokud podmínky pro skladování kořenové zeleniny nejsou vhodné - mrkev klíčí nebo hnije. Pro lepší zrání je důležité připravit místnost před položením kořenových plodin. Mezi povinné akce patří čištění staré plodiny, dezinfekce a obílení stěn, větrání.

Mohu tento materiál použít?

Technologie broušení je oblíbená mezi zahradníky, kteří mají chladný sklep, sklep nebo garáž. Skladování v písku je rychlejší a pohodlnější než skladování v jílovém roztoku.

Písek umožňuje udržet určitou teplotu, minimalizuje odpařování vlhkosti, recykluje oxid uhličitý a má ochranný účinek na mrkev. Také tento materiál neumožní vznik houby.

Mokrý nebo suchý: který z nich je lepší?

Mokrý písek zabrání vysychání slupky - mrkev zůstane čerstvá a šťavnatá až do jara. Na 1 kbelík písku dost 1 litr vody. Zkontrolujte, zda je hladina vlhkosti poměrně jednoduchá: musíte stlačit písek a vmíchat ho do ruky. Materiál by se neměl rozpadat, voda by z něj neměla vytékat.

Funkce broušení

Takové skladování prodlouží dobu zrání a umožní uskladnění mrkve bez problémů až do jara. Písek zabrání odpařování vlhkosti, což zabrání procesům rozpadu. Materiál také zajistí konstantní teplotu vzduchu během skladování.

Pro lepší výsledky můžete do písku přidat křídou. Působí jako konzervační látka: zastaví pohyb šťávy uvnitř mrkve a ucpává póry. Při přidávání křídy do písku, musíte dát ovoce svisle. (nevykládejte ve vrstvách, ale vložte do kbelíku s horní částí hlavy nahoru).

Výhody a nevýhody

Mrkev v písku může být uložena ve sklepě nebo v garáži, nebo na běžném balkoně. Hlavním pravidlem je dlouhá vzdálenost od radiátorů.

Jaké další výhody této metody:

1. Materiál vyčerpává přebytečnou vlhkost, udržuje plody suché.
2. Písek "zahřívá" mrkev, pokud je sklep chladný, nebo se ochladí, pokud do sklepa vnikne teplý vzduch.
3. Život mrkve je 6-8 měsíců.

Mezi nevýhody patří lepkavost mokrého písku na ovoce (před čištěním bude třeba mrkev opláchnout), čas a úsilí potřebné.

Přípravná fáze: seznam požadovaných položek

Před pokládkou zeleniny je třeba připravit nádrž a vodu. Mrkev může být skladována v dřevěných nádobách nebo krabicích, které pojmou 15-17 kg. Výměna krabic - běžné kbelíky. Objem vody závisí na množství sklizně: 1 kbelík - 1 litr, 1 box - 1,5-2 l.

Vlastnosti

Kořen skladujte v hliněném nebo hlinitém písku. Nedoporučuje se brát říční písek. Objem materiálu se stanoví na základě: 1 kg ovoce - 0,5 m3 písku. Jeho vlhkost by neměla překročit 65%.

Jak správně uložit?

Před pokládkou do krabic musíte připravit ovoce. Po vykopání z lůžka je třeba nechat mrkev ležet (optimální doba je 2-4 dny). Během této doby kůra schne, šťávy se stabilizují. Dále je třeba provést výběr - pro skladování zvolit ovoce střední a velké velikosti bez poškození a prasklin. Řez topy. Mrkev podle potřeby omyjte.

Jak dát mrkev do krabic:

1. Zakryjte spodní část krabice celofánem nebo fólií tak, aby se písek nerozlil. V celofánu udělejte malé otvory pro přívod vzduchu (můžete ho několikrát propíchnout nožem).
2. Písek naneste na vrstvu s vrstvou 2-3 cm, velikost vrstvy nezávisí na tom, zda je písek suchý nebo mokrý.
3. Položte ovoce tak, aby se vzájemně nedotýkaly (během skladování bude mrkev dýchat).
4. Nalijte vrstvu zeleniny o tloušťce 10 mm na zeleninu.
5. Střídejte mrkev a písek, dokud není nádoba plná. Doporučuje se zavřít víko krabice.

TIP! Při vertikální skladovací metodě na dně kbelíku je třeba usnout suchý písek s vrstvou 6-10 cm, vložte do něj mrkev s korunkou nahoru a naplňte ji vlhkým pískem shora.

Budou nějaké potíže?

Problémy mohou vzniknout z nesprávné zemědělské kultivační kultury. Zvýšený obsah dusíkatých a organických hnojiv v půdě, hojné zalévání, pozdní sběr - to vše ovlivní kvalitu skladování mrkve. Ze seznamu onemocnění může hrozné poškození ovoce přinést:

• bílá a černá hniloba;
• fomoz (suchá hniloba).

Známky infekce - výskyt tmavých skvrn a příčných pruhů na slupce, tvorba dutin pod nimi, hnijící vrcholy. Výsledkem je, že se tělo zkazí, mrkev se zhorší. Zdrojem infekce je kontaminovaný sadbový materiál, zbytky po sklizni nebo stará plodina v suterénu.

Nemoci se šíří rychleji při vysoké vlhkosti a zvýšené teplotě v suterénu nebo sklepě. Rot vyvíjí ohniska a rychle přechází z nemocných na zdravé kořenové plodiny. Je důležité si všimnout včasných příznaků a zbavit se infikovaného ovoce.

Skladování mrkve v písku je osvědčená technologie, která má několik důležitých výhod. Písek minimalizuje riziko vzniku hnilobných procesů, udržuje teplotu, zachovává šťavnatost a chuť ovoce. S výhradou doporučení kořenů zůstane čerstvý po dobu 6-8 měsíců.