Jablka zimních odrůd: kdy sbírat a jak se připravovat na skladování? Tipy pro péči o stromy po sklizni

Sklizeň zimních odrůd jablek je pracný proces, který vyžaduje dodržení termínů, přípravu kontejnerů a prostor pro skladování ovoce. Nezkušení zahradníci perederzhivat ovoce na stromě, protože jabloň je vyčerpán a netoleruje zimování.

Sklizeň v čase je polovina bitvy, aby bylo možné dlouhodobě zachovat její chuťové vlastnosti, je nutné se řádně připravit na skladování.

Vlastnosti pozdního zrání ovoce

Plody zimních odrůd jablek mají harmonickou chuť a trvalé aroma. Dozrávají koncem září nebo začátkem října, kdy jsou již ostatní plody sklizeny. Odrůdy odebrané z větví na podzim (před mrazem) mají dlouhou životnost.

Mají větší plody s vysokým obsahem minerálů, zejména draslíku a železa. U jablek je pektin, vitamíny B1 a B2, dietní vláknina. Plody mají silnou slupku, hustou konzistenci buničiny. Jsou vhodné pro dlouhé skladování a přepravu.

Informace. Při průmyslovém pěstování ovoce zaujímají zimní odrůdy jablek velkou plochu sadů.

Nejoblíbenější typy

• Bogatyr - velké těžké plody světle zelené barvy. Maso je sladké a kyselé. Zralost přichází do konce prosince. Chcete-li snížit jablka, které potřebujete v říjnu, kdy ovoce jsou již schopni získat šťávu před prvním mrazem.
• Aport - červená velká jablka s lesklou slupkou mají drobivé maso. Chuť je sladká a kyselá, spotřebovává se čerstvá nebo jdou na džusy, marmeládu, džem. Úroda je odstraněna na konci září, dozrává za měsíc.
• Antonovka - brzy zimní odrůda, obzvláště populární. Jablka mají zelenožlutou barvu, maso je šťavnaté, sladké a kyselé. Sejměte ovoce v září. Bez zpracování skladován po dobu tří měsíců.
• Jonathane - kulaté kuželovité plody jasně červené barvy s lesklým leskem. Maso je sladké, s vysokou šťavnatostí a příjemnou vůní. Sběr se doporučuje na konci září. V chladných podmínkách jsou skladovány do dubna - května, v teplých skladech - do února.

Jaký je čas na skladování?

Zimní jablka se odstraňují v polovině podzimu, je důležité mít čas na dokončení práce, než přijde stálý chlad. Na rozdíl od jiných druhů jablek není povoleno úplné dozrávání plodů určených k dlouhodobému skladování. Spotřebitelské zralosti nedosahují ve větvích stromu, ale v krabicích. Sklizeň začíná koncem září.

Jablka jsou stále tvrdá a kyselá, obsahují velké množství škrobu. Po 2-3 měsících v procesu zrání získávají plody barevnou charakteristiku odrůdy, objevuje se výrazná vůně. Škrob podléhá hydrolýze a mění se na sacharózu a glukózu. Jablka jsou sladší a šťavnatější.

Načasování plodiny je ovlivněno povětrnostními podmínkami. V horkém létě dozrávají plody dříve, v chladném období je zralost odložena o několik týdnů. Kromě kalendáře Odborníci určují čas, kdy potřebujete sbírat jablka pro skladování, podle několika kritérií:

1. velikost ovoce;
2. věk je čas od kvetení, s ohledem na teplotu;
3. barva obálky;
4. množství škrobu;
5. hustota buničiny.

Pro zahrádkáře stačí, aby znali základní pravidla, kdy je třeba jablka uskladnit, aby nedošlo ke ztrátě optimální doba sběru:

• jablka jsou snadno oddělena od větve spolu se stonkem;
• semena mají tmavě hnědou barvu;
• plody jsou tvrdé a kyselé, ale velké.

Jak přesně zjistit načasování kolekce jablek pro ukládání:

Jak vybrat ovoce?

Sklizeň ovoce má svá vlastní pravidla, od výběru počasí a denní doby až po způsob sběru jablek. Pro zimní odrůdy, které jsou umístěny na dlouhodobém skladování, zejména Je důležité dodržovat pravidla sběru:

1. Než strom před sklizní nalijte.
2. Rozhodněte se pro suché počasí. Je lepší začít na večeři, když rosa schne. Plody musí být suché, vlhkost přispívá k šíření nemocí.
3. Jablka se nejprve stříhají z dolních větví, postupně se posouvají do koruny.
4. Ovoce nelze táhnout, větve jsou poškozeny. Oni jsou vzati v ruce a zalomený, zvedání. Díky této technologii je dřík jemně oddělen od větve. Její přítomnost je dobrou zárukou dlouhého skladování.
5. Ovoce se opatrně odstraňuje a ukládá do nádoby, aby se nepoškodil povlak na šupkách a voskech.
6. Nejdříve odstraní jablka z jižní strany stromu, kde dozrávají dříve.

Pozor. Nemůžete třást strom, abyste získali ovoce na vysokých větvích.

V případě, že ovoce bylo během pádu poškozeno, nemůže být odstraněno pro skladování. Tato jablka se rychle hnijí a zkazí další ovoce.

Jablka z vysokých větví se roztrhávají pomocí žebříků nebo speciálních zařízení - plodarů. Jedná se o zakoupenou nebo domácí plastovou konstrukci s výřezy na okrajích. Je připevněn na dlouhou tyč a umožňuje pečlivé odstranění ovoce. Znečištěné, poškozené ovoce a mršina jsou okamžitě odmítnuty ke zpracování.

Jak vybrat jablka pro ukládání:

Příprava na kartu na zimu

Před umístěním na dlouhodobé skladování musí být jablka proškolena. První etapa je třídění. Plody se vybírají podle několika parametrů:

• velikost - malá, střední, velká;
• kvalita - celá slupka, nepřítomnost červí díry a další poškození, přítomnost stonku;
• odrůdy - v závislosti na odrůdě se jablka liší v trvanlivosti.

Jablka by neměla být po sklizni po delší dobu ponechána ve vzduchu, doporučuje se je ihned poslat do skladu.

Jak ukládat a skládat?

Dlouhodobé skladování jablek je možné pouze při dostatečně nízké teplotě - 2-5 ° C. Vlhkost v místnosti záleží, měla by být v rozmezí 85-90%. V suchém mikroklimatu se plody rychle vädnou a smršťují.

Kontejnery s mokrým pískem se tomu vyhnou. Je-li suterén použit pro skladování, musí být připraven. Proveďte čištění, bělejte stěny roztokem vápna a síranu měďnatého. Dezinfekce se zbaví bakterií a hub, které ohrožují stav jablek.

Jablka lze pokládat několika způsoby:

1. každé ovoce je zabaleno do papíru a stohováno na stonku, může být umístěno v několika vrstvách;
2. jablka sypaná pískem nebo čistými pilinami, neměla by se dotýkat, dávat do krabice o 3-4 vrstvách;
3. v hermeticky uzavřených plastových sáčcích se jablka nalijí do 5-7 kg, skladují se v suterénu nebo v díře na ulici pokryté zeminou.

Místa, kde mohou být jablka umístěna pro skladování, mohou být: sklad, balkon, sklep, lednice.

Je to důležité! Jablka by neměla být skladována vedle jiného ovoce a zeleniny. Produkují ethylen, který je škodlivý pro produkty.

Během zimy se pravidelně kontrolují plody.jsou odstraněna shnilá jablka.

Jak ušetřit jablka v zimě:

Péče o strom po sklizni

Kompetentní podzimní péče přispívá k bezpečnému zimování a bohatému sklizni pro příští rok. Zahrnuje několik činností.

1. Zalévání zavlažování vlhkostí - před zimováním musí být zemina dobře navlhčená. To umožní růst kořenů a akumulaci živin. Pečlivá hydratace do hloubky alespoň jednoho metru zabrání vypuštění zima. Množství vody závisí na věku jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 litrů, staré 100-150 litrů.
2. Top dressing - Strom potřebuje obohatit půdu o hnojiva potaš a superfosfáty. Zavádějí se současně se zavlažováním, rozpuštěným ve vodě. Dávkování: 50 g chloridu draselného a 100 g fosfátu na 10 litrů vody.
3. Odizolování kůry - lišejníky a mech jsou odstraněny z povrchu kmene. Stará kůra je odstraněna spolu se škůdci schovávajícími se za ní.
4. Kontrola škůdců - rozprašování roztoku močoviny se používá k odstranění jabloně strupy. Bordeaux kapalina pomáhá zbavit se hub (3%).
5. Lakování - Postup se provádí na konci listopadu. Směs se připravuje z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 litrů vody.
6. Mulčování - po sběru listí a kopání půdy kolem jabloně, zalijeme mulčování - kompost, humus nebo rašelinu.

Někteří zahrádkáři pokrývají kufr vyhozením z mrazu a hlodavců, ale to není nutné.

Jablka - jedno z nejchutnějších a nejzdravějších plodů. Zimní odrůdy se vyznačují velkým množstvím vitamínů a zachovávají si své vlastnosti po mnoho měsíců. Ovoce se sladkokyselou dužninou a hustou kůží poskytuje zahradníkům užitečné látky až do příštího jara. Jablka mohou být konzumována čerstvá nebo zpracovaná na kompoty, džemy, sušené ovoce.