Sušení a skladování vlašských ořechů je důležitým bodem pro další zachování kvality jádra, což ovlivňuje budoucí cenu zboží. V tomto článku se dozvíte, jak sušené vlašské ořechy vysychat různými způsoby a doma, a také zvážit všechny nuance skladování připravených surovin.
Kdy je nejlepší sbírat
Jakmile se sklizeň na ořechu blíží zrání, veverky a různí ptáci začínají lovit po něm. Aby se předešlo ztrátě ořechů a zároveň se v nich zachovaly všechny užitečné a nutriční vlastnosti, měli byste věnovat pozornost příznakům, pomocí kterých můžete určit právo zrání:
- prasklý zelený obal;
- dřevité listy začaly žloutnout;
- plně zralé ovoce má tvrdou, světle hnědou skořápku a jádro, které se v něm nachází, by mělo být vlhké a znatelné z hmotnosti.
Je to důležité! Za prvé, skořápka začne praskat na plody, které jsou umístěny níže k zemi. Důvodem je speciální teplotní režim.
Jak sušit vlašské ořechy
Ve skutečnosti, suché vlašské ořechy ve skořápce, v obvyklých domácích podmínkách, to není těžké vůbec, stačí se řídit některými jednoduchými pravidly. Jak tento proces provádět různými způsoby, včetně trouby a elektrické sušičky, čtěte dále.
Víš? Ve skutečnosti, ořech nemá žádný vztah k Řecku vlastní, jeho současnou domovinou je Malá Asie a Střední Asie. A jak se jeho jméno objevilo, nikdo to ještě neví.
Pod širým nebem
Sušení ořechů na čerstvém vzduchu zahrnuje postupné provádění těchto kroků:
Za slunečného počasí:
- Na volné ploše rozprestřete nepromokavou tkaninu, například plachtu.
- Dále, plody vybrané a loupané ze zeleného filmu jsou rovnoměrně rozloženy na vrstvené tkanině, nutně v jedné vrstvě.
- Nyní je třeba nechat ořechy na pár dní, aby zaschly na otevřeném slunci. Při příznivém počasí bude sušení trvat jen 3-5 dní.
To je způsob, jakým agronomové používají mnoho let, dokud se ve světě neobjeví moderní metody. Jeho hlavní nevýhodou je možnost nepředvídatelných srážek a prudký pokles teploty vzduchu.
Naučte se sušit třešně, jahody, švestky, borůvky, jablka, hrušky, rybíz, brusinky, dogrose, dřín, zelení (kopr, petržel, cibuli, šťovík, koriandr, špenát), rajčata, papriky, cibuli, hlívy ústřičné, brokolice
V pokoji:
Ořechové ovoce lze také sušit v interiéru bez strachu z nepříznivých povětrnostních podmínek. Za tímto účelem zpravidla volíme podkroví:
- Sklizené loupané oplodí.
- Každá matice se třídí podle velikosti a promyje se studenou vodou.
- Surovina se pak položí na stojany s mřížkou, na které musí nutně padat čerstvý vzduch.
Pokud je sklizeň ořechů malá, celá sklizeň může být sušena v bytě, předběžně rozprostřena na dně novin. Na čerstvý vzduch v tomto případě také nezapomeňte.Naučte se recept na výrobu neobvyklého ořechového džemu.
V troubě
Podrobnosti o tom, jak vyschnout a důkladně kalcinované vlašské ořechy v trouběvypadá takto:
- Oloupané dříve ze zelené slupky ovoce musí být roztříděno podle velikosti, omyto a přečištěno přebytečnou vlhkostí čistým ručníkem.
- Aniž bychom zapomněli na teplotu, při které by se ořechy měly sušit (je to 40-45 ° C), vybereme ovoce stejné velikosti, uspořádáme je na plech a dáme do trouby.
- Sušení by nemělo trvat déle než 3 hodiny a dveře trouby by měly být mírně pootevřené.
- Po stanovené době by měla být teplota zvýšena na 70 ° C a ponechána v troubě asi půl hodiny.
- Na konci procesu by měly být horké potraviny vyjmuty z trouby a ponechány ve vzduchu, dokud zcela nevychladnou.
Je to důležité! Trouba může být ohřívána mnohem více než 45 ° C, ale při vyšších teplotách může být výrobek převařený, mastný a bez chuti.
V elektrické sušičce
Pokud je v domě speciální spotřebič - elektrické sušičky, proces sušení matic je značně zjednodušen. Ale i zde je nutné dodržovat pokyny připojené k přístroji a neustále věnovat pozornost stupni připravenosti výrobků.
Samotný postup trvá zpravidla pouze 5 hodin, ale počet plodů by měl být minimální, jinak budou muset být sušeny v několika přístupech.
Doporučujeme vám přečíst si užitečné vlastnosti a použití ořechů: lískových oříšků, kešu, pistácií, pekanové ořechy, mandlí, arašídů, lískových oříšků, muškátového oříšku, brazilské, černé, šedé.
Jak zkontrolovat připravenost
Testovat připravenost sušených vlašských ořechů, nasekat skořápku nejméně dvou plodů a zkontrolovat jejich jádra. Pokud jsou "gumové" a mokré - zbývající ořechy budou muset být dále sušeny. V opačném případě mohou za správných skladovacích podmínek hnit a plísně. Pokud se nukleoly stávají křehkými a mají tenkou kůži - jsou zcela suché a připravené k použití nebo prodeji.
Víš? Vysoce kvalitní aktivní uhlí se vyrábí z vypálených ořechových skořápek.
Skladování vlašských ořechů doma
V budoucnu je důležité zachovat připravené potraviny tak, aby neztratily všechny své prospěšné složky a živiny v procesu. K tomu jsou suché plody umístěny do košů nebo síťových pytlů a uloženy na tmavém místě (například ve sklepě). Můžete je také zmrazit. Při řádně provedených podmínkách si výrobky zachovají svou čerstvost po dobu nejméně dvou let. 
Jak sušit a skladovat ořechová jádra
Vlašská jádra mohou být sušena jednoduchým a osvědčeným způsobem. Nejprve musí být odstraněny z obalu, důkladně očištěny od filmů a nečistot. Nepláchněte! Pak by výsledné tuhé produkty měly suché na podnosech po dobu dvou nebo tří dnů. Můžete také použít troubu a sušit jádro při snížené teplotě do požadovaného stupně připravenosti.
Je to důležité! Pokud se v procesu vaření jádra ovoce změnila svou barvu, stala se nepříjemnou vůní nebo získala hořkou chuť, měla by být zlikvidována. Takové výrobky jsou zkažené a jejich konzumace může být zdraví škodlivá.
Uchovávejte sušená jádra v těsně uzavřených nádobách nebo na plátěných pytlích, na suchém, chladném místě. Doba použitelnosti nesmí překročit 12 týdnů. Jednou za měsíc je žádoucí třídit produkty a znovu sušit - to trvale zabrání vzniku plesnivosti na nich.
Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vařit vlašské ořechy. Stačí si vybrat pro ně nejvhodnější a výsledkem je kvalitní a skutečně konkurenční produkt.
