Vejce jsou populární jídlo, protože jeho dostupnosti a snadnosti přípravy. Kupujeme je v obchodě za kus, ne podle hmotnosti, v receptech vaření také uvádějí správné množství (s výjimkou vzácných receptů s komplexním složením), proto se lidé zřídka zajímají o hmotnost tohoto produktu. Mezitím je to důležitý ukazatel, na kterém kategorie závisí, a tedy i cena zboží.
Kolik váží slepičí vejce
Takové zboží v obchodech není prodáváno podle hmotnosti, protože:
- Vzhledem k vysoké pravděpodobnosti, že budou infikováni salmonelózou, by to muselo otevřít oddělení, ve kterém by nebyly prodávány další produkty, a prodávající by nemohl pracovat paralelně na sousedním oddělení. To by vedlo k výraznému nárůstu nákladů na prodejny.
- Vzhledem k křehkosti velkého množství manipulací s produktem by se zvýšila jeho bitva a náklady na obchod.
Hmotnost tohoto výrobku je však důležitá pro:
- Kuchaři - podle některých receptů závisí chuť a kvalita pokrmů.
- Zemědělci - cena produktu a zisk z prodeje na něm závisí.
- Pravidelní kupující, kteří chtějí zkontrolovat, zda cena výrobku odpovídá jeho kvalitě.
Kromě vajec má skořápka také příznivé vlastnosti. Podívejte se na výhody a poškození vaječných skořápek, ať už je možné jíst a jak je aplikovat v tradiční medicíně.
Velikost a hmotnost slepičích vajec určují tyto faktory: t
- Věk kuřete - čím je starší, tím větší výrobek.
- Její ústava - velký pták je schopen většího výsledku opotřebení.
- Plemena - masná plemena spěchají méně.
- Složení krmiva.
- Je to doba roku - v chladném počasí se snižuje opotřebení.
- Klimatické podmínky v regionu - teplé klima přispívá ke zvýšení opotřebení.
- Denní čas
Hmotnostní závislost na kategorii vajec
Kuřecí vejce jsou takové odrůdy:
- Dietní - Toto je poslední produkt, který byl zničen ne více než před 1 týdnem, je označen písmenem D v červené barvě.
- Jídelny - o týden později dietní výrobek změní svou třídu na tabulku, označení by mělo nyní obsahovat písmeno C modře. Uchovávejte do 3 měsíců v chladničce a do 25 dnů bez něj.
Je to důležité! Když jsou vejce skladována, kapalina se vypařuje, takže se postupně stává jednodušší. Stejný výrobek, odrůdy "Dietetic" k odrůdě "Dining" bude mít mnohem méně.
V závislosti na jejich hmotnosti jsou rozděleny do následujících kategorií:
- Vyšší - vedle písmen D nebo C označeno "B".
- Selektivní - označené "O".
- První - s označením "1".
- Druhý - s označením "2".
- Třetí - s označením "3".
Zkušení chovatelé drůbeže zjistí, že je užitečné vědět, proč kuřata přepravují malá vajíčka, co dělat, když kuřata nesou dobře, a proč kuřata klovnou vejce a co s tím dělat.
V Evropské unii existují pouze 4 kategorie:
- Velmi velké - označené "XL".
- Velké - označené L ".
- Střední - označeno "M".
- Malé - označené "S".
Syrové vejce
Ve své syrové formě má výrobek následující hmotnost:
- Nejvyšší kategorie - od 75 g ve skořápce, od 66 g bez skořápky.
- Selektivní - od 65 g ve skořápce, od 56 g bez ní.
- První - od 55 g ve skořápce, od 47 g bez ní.
- Druhá - od 45 g ve skořápce, od 38 g bez ní.
- Třetí - od 35 g ve skořápce, od 30 g bez ní.
Surová vejce jsou jedinečným zdrojem nejhodnotnějšího souboru užitečných složek. Zvažte podrobněji přínosy a škody na syrových kuřecích a křepelčích vejcích.
Kolik váží skořápka v jednom vajíčku?
Shell je asi 12% hmotnosti produktu, v gramech, bude vypadat takto:
- Nejvyšší kategorie - od 9 g.
- Výběr - 7-9 g.
- První - 6-8 g.
- Druhá - 5-7 g.
- Třetí - 4-5 g.
Barva skořápky neovlivňuje chuť, odrůdu ani kategorii produktu, záleží na plemeni kuřete.
Víš? V USA byly chovány plemena kuřat, která jsou nesena vajíčky se zelenými, modrými a žlutými skořápkami, zatímco jejich složení zůstává stejné.
Pokud se kousky hnoje a peří přilepí na obal, znamená to nedodržování hygienických pravidel na farmě. Je lepší nekoupit tento produkt, a pokud je kontaminace všiml doma, pak důkladně omyjte nákup s tekoucí studenou vodou před použitím. 
Je známo, že s dlouhým obsahem vajec ztrácejí nutriční hodnotu a ohrožují zdraví. Naučte se, jak kontrolovat čerstvost vajec doma, a zejména, jak kontrolovat čerstvost vejce ponořením do vody.
Hmotnost bílého a žloutku
V surovém výrobku bez skořápky jsou bílý a žloutek 53% a 47%. V gramech to bude vypadat takto:
- Nejvyšší kategorií je hmotnost proteinu od 35 g, žloutek od 31 g.
- Selektivní - hmotnost proteinu od 30 g, žloutek - od 26 g.
- První - hmotnost proteinu z 25 g, žloutek - od 22 g.
- Druhá - hmotnost proteinu od 20 g, žloutek - od 18 g.
- Třetí - hmotnost proteinu od 16 g, žloutek - od 14 g.
Víš? Maximální známý počet žloutků v 1 vejce je 9, 2 slepice z USA a SSSR je zbouraly v roce 1971.
Oranžová barva žloutku je důležitá pouze pro výrobky pro domácnost, na farmách se do krmiva přidávají chemikálie. 
Vařil
Ve vařené formě se hmota produktu nemění, protože kapalina se neodpařuje skrze skořápku, její obsah se nestráví a nezhromažďuje další vlhkost. Proto, jak ve skořápce, tak i bez ní, bude vařený výrobek vážit tolik jako syrový.
Křepelčí vejce
Křepelčí vejce jsou menší než slepičí vejce, jejich hmotnost je od 10 do 12 g, z nichž 6-7 g je bílá, žloutek je 3-4 g, skořápka je asi 1 g (je tenká, pokrytá tmavými skvrnami). 
Tento produkt je považován za dietní, protože obsahuje více bílkovin než kuře, ale méně tuku a sacharidů a má také více hořčíku, železa a vitamínů.
Je to důležité! Křepelčí vejce nezpůsobují alergie, ale mohou být infikováni salmonelózou.
Video: kolik váží křepelčí vejce
Pštrosí vejce
Největší vejce nesou pštrosy - více než 2 kg hmotnosti a až 18 cm. Ve srovnání s kuřecím masem tento produkt obsahuje méně tuku, cholesterolu, více aminokyselin, vitamínů, sodíku, selenu. Hmotnost žloutku může dosáhnout 0,5 kg, bílkoviny - 1,5 kg. Mají velmi silnou skořápku, aby se odtamtud dostal obsah, je třeba vrtat. Uvařte je déle než hodinu.
Největší ptačí vejce na planetě má velkou nutriční hodnotu. Přečtěte si více o pštrosí vejce.
Hmotnost vajíčka závisí na kategorii a trvanlivosti. Mírně více než polovina hmoty je bílkovina, skořápka váží o něco více než 10% celkové hmotnosti. Složení obsahuje mnoho důležitých prvků pro lidské tělo, ale křepelka nebo pštros vejce jsou považovány za užitečné (a méně přístupné).
Netizens o tom, kolik váží vejce
