Pikantní zelí na zimu: vaření podle receptu

V našich zeměpisných šířkách je hlavní zelenina na večeři nebo slavnostní stůl zelí, marinované nebo kyselé. Je ideální pro mnoho jídel jako příloha, a může být také velké občerstvení. Je těžké říci, který druh, nakládaný nebo nakládaný, chutná lépe. Každý ve svém lahodném. Ale většina žen v domácnosti dává přednost marinované, protože se připravuje rychleji a méně obtížně se připravuje a skladuje.

Příprava zeleniny a výrobků

Než začnete připravovat naše jídlo, musíte pro něj připravit následující složky:

1. Pro moření můžete použít bílou i červenou zeleninu. V marinádě oba chutná úžasně.
2. Pro sklizeň vyberte malé zelí o hmotnosti nejvýše jeden kilogram. Ty budou snazší řezat.
3. Je lepší marinovat pozdní odrůdy, protože jsou pevnější a během vaření se nezmění.
4. Vybírat hlavu, vyčistit ji z několika horních listů.
5. Odřízněte stonek av případě potřeby odstřihněte tmavé skvrny na listech.
6. Řez hlavu na několik kusů, aby bylo snazší držet zeleninu během drcení.
7. Zbytek zeleniny, který je třeba přidat podle receptu, umýt a vyčistit.

Příprava solanky

Chcete-li připravit marinádu, měli byste dát do pánve vody (množství závisí na receptu), sůl a sladit, přidejte rostlinný olej. Volitelně v nádrži můžete hodit bobkový list, mletý pepř. Na sporák nasadil hrnec, vařil. Odložte stranou, nechte vychladnout jednu nebo dvě minuty a nalijte zeleninu do solného roztoku.

Víš? Zelí je dvouletá rostlina, i když ji pěstujeme jako roční. Proto, hlava zelí odříznuty pro příští rok může kvést, a to i bez půdy.

Nakládané zelí: Recepty

Existuje mnoho receptů na nakládané zelí. Každý národ ji připravuje svým vlastním způsobem, s přihlédnutím ke svým chuťovým preferencím, a každá hospodyňka provádí vlastní úpravy slavných receptů. Pro ty, kteří nikdy nesklízeli zelí na zimu, doporučujeme, abyste se seznámili s oblíbenými recepty.

Jednoduchý recept

Komponenty:

• 2-3 kg zelí;
• 2 ks mrkev;
• česnek;
• červený mletý pepř.

Budete také mít zájem dozvědět se, jak připravit zelí s octem, jak nakládat, jak kvasit, jak kvařit s brusinkami, jak vařit zelí s řepou v gruzínštině.

Pro solanku:

• 1000 ml vody;
• 0,5 tbsp. cukr;
• 2 lžíce. Já ocet;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. Já soli;
• bobkový list;
• koření (volitelné).

Vaření:

1. Řezáme zelí na čtverce, mrkev do půlkruhů.
2. Česnek s červenou paprikou vymačkejte česnekovým lisem.
3. Šalát rozprostřete na břehy, střídajte zelí s mrkví. Mezi nimi - bobkový list.
4. V horké vodě, zředěné soli a cukru. Tam také nalijte rostlinný olej a ocet.
5. Do skleněné nádoby, kde je salát, zavřete víko. Salát musí stát několik hodin v teplé místnosti. Po vyjmutí produktu v chladničce po dobu 24 hodin.
6. Uložte tam také.

Víš? Tam jsou dekorativní odrůdy zelí. Pocházejí z Japonska. Jsou zařízené podzimními a zimními postelemi.

Zelí s křenem

Budete potřebovat:

• malé zelí;
• 1 kus mrkev;
• 1 kus kořen křenu;
• 0,5 litru vody;
• 2 lžíce. Já cukr;
• 1 polévková lžíce. Já soli;
• 2-3 umění. Já ocet.

Vaření:

1. Umyjte mrkev, vyčistěte a brouste na struhadle.
2. Bílé, rozbijeme horní listy, nakrájíme na kousky a nasekáme.
3. Vložte kořen křenu do sklenice. Nalijte zelí smíchané s mrkví.
4. Sbíráme vodu v nádobě, rozpustíme sůl, cukr, nalijeme octem.
5. Nalijte solný salát. Zavřete víko.

Je to důležité! Marináda na salát není vařená. Všechny složky jsou rozpuštěny ve studené vodě.

6. Produkt nechte jeden den v teplém prostředí. Pak otevřete víko, špejlíkem trochu stlačíme salát a uvolníme bubliny. Zavřete nádobu a vložte ji do lednice na 48 hodin.

Korejské zelí

Komponenty:

• 1 kg zelí;
• 2 ks mrkev;
• 2 ks sladká paprika;
• 1 kus feferonka;
• 1 kus cibule (velká);
• 3 stroužky česneku;
• 0,5 lžičky. mletý černý pepř;
• 5 lžíce. Já (bez diapozitivů) cukr;
• 2 lžíce. Já Solné soli;
• 1.5 Čl. Já 70% octa;
• 6-7 Čl. Já olej na vaření na smažení.

Vaření:

1. Omyjte zeleninu, čistou. S bílým odstraňte horní listy a odřízněte stonek.
2. Zelí se nakrájí na čtyři části a rozseká. Složte do široké nádoby.
3. Mrkev se třepala na korejském struhadle. Nakrájejte pepř tenké do proužků (až do semen). Vyléváme všechno do kapacity.
4. Šaty salát s pepřem, cukrem, solí, octem.

5. Zeleninu mírně promíchejte, aby šťáva vyčnívala a míchala.
6. Nakrájejte papriku na proužky a nalijte do salátu.
7. Cibule nakrájíme na půlkroužky a nalijeme do pánve. Nalijte zeleninový olej a česnek prošel lisem česneku.
8. Položíme pánev na sporák a lehce omotáme cibuli k průhlednosti.

9. Nechte vařit 4-5 minut.
10. Posypte cibulí v zelenině. Důkladně promíchejte a položte na banky. Salát musí být pevně zhutněn, aby šťávu nechal.

11. Sklenice přikryjte víčky a vložte do pánve se studenou vodou pro sterilizaci. Ve spodní části pánve je žádoucí, aby byla vložena látková klapka. Hladina vody by se měla dostat do ramene plechovky.

Bude také užitečné se naučit, jak připravit bílé zelí, červené zelí, květák, brokolici na zimu.

12. Přiveďte do varu a vařte 20 minut.
13. Uzavřete sklenice co nejtěsněji víčky, otočte je, izolujte a odejděte až do rána.

Zelí v korejštině na zimu: video

Gruzínské zelí

Komponenty:

• 1 zelí;
• 1 kus mrkev;
• 1 kus řepa;
• 1 hlava česneku;
• 1 kus feferonka;
• 0,5 tbsp. cukr;
• 2 lžíce. Já soli;
• 1 polévková lžíce. 9% octa;
• 1000 ml vody;
• nové koření hrášek.

Vaření:

1. Belokochannuyu nakrájíme na velké kousky.
2. Řepa řezané tenké brčka.
3. Tři mrkve na velký struhadlo.
4. Pálivé papriky jemně nakrájejte. Posune česnek do česneku.
5. Všechny složky salátu se nalijí do vhodné nádoby, důkladně promíchají a přidají pepře.
6. Rozpustíme sůl, cukr ve vodě a přivedeme do varu. Vyjměte z kamen a přidejte ocet.
7. Lák rozlití v plechovkách se salátem. Produkt nechte ohřát na jeden den.
8. Uchovávejte v chladničce.

Pikantní rychlé nakládané zelí

Komponenty:

• 1 kg zelí;
• 1 kus mrkev;
• 1 kus sladká paprika;
• 4-5 stroužků česneku;
• 2 lžíce. Já sůl bez kopce;
• 0,5 tbsp. cukr;
• 100 ml 9% octa;
• 1/4 lžičky mletý pepř;
• 4-5 koření a černého pepře;
• 3-4 ks bobkový list;
• 1 / 2-1 / 4 ks. feferonka;
• 1000 ml vody.

Vaření:

1. Řezané zelí řídce, mrkev tři na velké nebo korejské struhadlo a nalijte do smaltované mísy.
2. Papriky nakrájíme na proužky a přidáme do zeleniny. Všechny mix.

3. Pro solanku, sůl a cukr by měl být zředěn ve studené vodě. Nalijte mletý pepř a hrášek. Nádobu dejte na sporák a vařte. Přidejte ocet a vyjměte z tepla.
4. Přidejte zeleninu zeleninu, nakrájený česnek a feferonku.

5. Salát naplňte marinádou a lžičku zatlačte lžící tak, aby byly zcela zakryty tekutinou. Obal na víko a nechte dvě hodiny.
6. Mírně zmáčkněte zeleninu a přesuňte se do nádoby. Marináda by neměla být nalévána.
7. Misku uchovávejte v chladničce. Podáváme v salátové misce, případně ochucené rostlinným olejem.

Pikantní zelí pro zimní kousky

Komponenty:

• 2 kg zelí;
• 1 kus mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 200 ml stolního octa;
• 3 lžíce. Já sůl s kopcem;
• 8 lžíce. Já cukr;
• 5 kusů bobkové listy;
• 1000 ml vody.

Vaření:

1. Řez na velké kousky zelí. Tři mrkev na struhadlo.
2. V mrkvi zalijeme jemně nasekaný česnek.
3. Zeleninu vložte do sklenice. První zelí, pak mrkev.
4. Do vody přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej a bobkový list. Vře.
5. Salát zalijeme marinádou. Nasaďte útlak nahoře a nechte tři hodiny.

Skladování

Marinovaný salát může být uložen v chladničce nebo ve sklepě až do léta.

Je to důležité! Ocet je používán ve všech receptech pro výrobu marinády. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen kyselinou citrónovou nebo čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Přečetli jste si populární recepty na pikantní občerstvení. Pokud nevíte, který salát si vybrat, připravte si malé porce každého - a nechte svou rodinu vybrat, které jídlo se jim líbí.