Koriandr, nebo koriandr - koření, které někteří lidé téměř zbožňují, zatímco jiní nemohou stát, v pravém slova smyslu. Důvodem je charakteristická, nesrovnatelná, vůně rostliny. Kromě chuti má koriandr spoustu dalších, neméně zajímavých a mnohem užitečnějších vlastností.
Nutriční hodnota a kalorie
Nutriční hodnota rostliny (na 100 g) je následující: t
- proteiny - 2,08 g;
- tuk - 0,48 g;
- sacharidy - 0,95 g;
- Vlákno - 2,75 g;
- voda - 91,8 g
Kalorický obsah rostliny je pouze 22 kcal / 100 g. 
chemické složení
Složení koriandru má širokou škálu vitamínů a minerálů, takže rostlina má mnoho užitečných vlastností.
Vitamíny jsou prezentovány následovně (na 100 g):
- A - 340 ug;
- Bl - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 ug;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Mezi minerální látky, které stojí za zmínku:
- draslík - 518 mg;
- vápník - 68 mg;
- hořčík - 25 mg;
- sodík 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- železo 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- měď - 230 mcg;
- selen - 1 ug;
- Zinek - 0,48 mg.
Víš? Koriantro přišlo do ruské říše v první polovině 19. století, díky tajnému poradci, generálmajorovi PI Apraksinovi, který přinesl koriandr a anýz semena ze Španělska, a pak pokynul rolníkům, aby v jejich zahradách vyrostli podivné zámořské vegetace.
Jak je koriandr užitečný pro ženy?
Koriandrové greeny, stejně jako semena koriandru, při absenci kontraindikací a mírného užívání, jsou užitečná pro každého. 
V určitých situacích je však rostlina obzvláště zajímavá pro ženy, a to díky zvláštnostem jejich těla:
- odvar a infuze zeleného koriandru pomáhají zmírňovat bolest, často doprovázejí menstruaci, a také pomáhají s menopauzou, PMS, pomáhají normalizovat menstruační cyklus;
- zabraňuje rozvoji zánětu;
- pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi;
- má mírný přírodní sedativní účinek, zmírňuje úzkost, napětí nervového systému, pomáhá obnovit spánek;
- Má baktericidní účinek, který je zvláště účinný pro záněty nebo mikrony v ústní dutině;
- díky vysokému obsahu vitamínu C posiluje koriandr imunitní systém, pomáhá při nachlazení, ARVI;
- má mírné projímavé a diuretické účinky;
- díky vysoké koncentraci železa je vynikajícím nástrojem pro anémii;
- oční ošetření s koriandrem odvar pomáhá s některými problémy orgánů zraku;
- normalizuje trávicí systém, včetně trávicího traktu, jater a ledvin, pomáhá se zbavit pálení žáhy;
- díky svým baktericidním vlastnostem může extrakt koriandru potlačit vývoj plísňových onemocnění a zánět kůže;
- Semena koriandru pomáhají zastavit účinky otravy, včetně etylalkoholu.
Je to důležité! Koriandrový olej je zdrojem citralu, látky používané k léčbě glaukomu a konjunktivitidy. Tento aldehyd se také používá ke snížení intrakraniálního tlaku a tvorby vitaminu A.
Je možné použít
Nejbohatší složení vitamínů v koriandru, stejně jako přítomnost některých minerálů, dává samozřejmě důvod k tomu, aby byla kultura považována za skutečnou přírodní lékárnu. Nicméně, přes všechny příznivé vlastnosti rostliny, v některých případech, jeho použití je lepší omezit nebo alespoň konzultovat s odborníkem před zavedením trávy do stravy. 
Během těhotenství
Během těhotenství, těhotné matky mohou a měly by jíst koriandr, pokud neexistují žádné specifické kontraindikace, které budou diskutovány níže.
Zjistěte, co zázvor, švestka, kalina a tomel jsou dobré pro ženy.
Jako součást koriandru existují látky, které jsou zvláště užitečné nebo dokonce nepostradatelné jak pro plod, tak pro nastávající matku:
- Vitamin A. Nazývá se vitamínem vize, mimo jiné se účastní mechanismu správného vývoje a tvorby buněk. Vitamin má pozoruhodnou kvalitu: jeho nadměrné užívání nemá žádné negativní účinky, není nebezpečné ani pro matku, ani pro nenarozené dítě. 100 g koriandru obsahuje asi 4 mg vitamínu A, denní dávka u žen je 1 mg.
- Vitamin C. Kyselina askorbová je nejsilnějším antioxidantem, který snižuje účinky většiny toxických látek (což je zvláště důležité v časném těhotenství, s toxikózou), má posilovací účinek na imunitní a kardiovaskulární systémy. Kromě toho má vitamin C příznivý vliv na stav placentárních cév, což má pozitivní vliv na přísun kyslíku a výživy plodu.
- Vitamin B9. Nejdůležitějším prvkem pro normální vývoj plodu a především jeho nervové trubice - základ budoucího CNS - je kyselina listová. Nedostatek vitaminu B9 může vést k abnormálnímu vývoji plodu a dokonce k předčasnému předčasnému porodu. 100 g zeleného koriandru obsahuje 58 µg kyseliny listové, přestože žena během těhotenství potřebuje 200-280 mg tohoto vitaminu.
- Vitamin K. Fylochinon nebo vitamin K hraje obrovskou roli v mechanismu srážení krve. Tato látka je někdy podávána ženám v porodním věku s hrozbou generických komplikací a silného krvácení. Kromě toho, že vitamin má baktericidní vlastnosti, analgetický účinek, je zapojen do syntézy proteinů. Obsah vitamínu K v kinze je více než 300 mcg na 100 g, a pouze 50 g zelené je dost na to, aby odpovídalo denní potřebě vitaminu během těhotenství (137 mcg).
- Draslík. Tento makro element se podílí téměř na všech metabolických procesech v těle. Bez dostatečné koncentrace kovových solí není možné normální fungování svalů, kardiovaskulárního systému, centrálního nervového systému a endokrinních procesů. Kromě toho hraje minerál důležitou roli v regulaci rovnováhy vody a soli. Tak, denně jíst malý svazek koriandru, přidávat do salátů nebo jiných pokrmů, můžete odstranit opuch, velmi často znepokojující ženy během těhotenství.
Kojení
Během měsíce po porodu, s HB, lékaři nedoporučují používat žádné zelené. Po určité době můžete začít postupně přidávat do polévek nebo jiných pokrmů více kopr a petržel. Postupně, pokud tradiční pikantní bylinky v maminčině dietě neovlivnily dítě (to nebylo postříkat, neobtěžoval bříško), můžete přidat do potravin a koriandru.
Samozřejmě, že musíte začít s malými dávkami, a začít, je lepší podrobit koriandru lehkému tepelnému ošetření. Bude stačit hodit nasekanou zelení do vařící polévky a okamžitě ji vyjmout z ohně. Tento postup, samozřejmě, odstraňuje některé vitamíny, nicméně, a to zůstává, máte dost s přebytkem, vzhledem k vysokému obsahu živin v rostlině.
Seznamte se s užitečnými vlastnostmi koriandru.
Při hubnutí
Pokud potřebujete ztratit několik kilogramů, bude jíst koriandr vhodný pro tyto účely. Zelení kombinují velmi nízký obsah kalorií a poměrně vysoký obsah vlákniny (asi 3 g na 100 g produktu), což stimuluje střeva. Kromě toho se díky esenciálním olejům a některým dalším složkám zlepšuje kvalita žaludeční šťávy, což také přispívá k dobrému trávení a tím i ke snížení hmotnosti. Nebuďte však příliš uneseni zelení, protože to může nepříznivě ovlivnit zdravotní stav. 
Jak si vybrat koriandr při nákupu
Hlavním kritériem výběru koriandru, stejně jako jakéhokoli jiného produktu, je stupeň jeho čerstvosti. Za prvé, podívejte se na listy: měly by být hladké, vypadat svěží, jemné světle zelené. Pokud jsou okraje listů zvlněné, má nažloutlý odstín - to je náznak toho, že zelená byla už dávno vyříznuta, možná na nějakou dobu ležící ve vodě. Dalším charakteristickým ukazatelem čerstvosti je vůně.
Typické aroma koriandru je obtížné zaměňovat s něčím, ale tráva, která na chvíli ležela na pultu, bude poněkud otupená. Měli byste roztrhnout pár listů a otřít je prsty. Čerstvé, čerstvě řezané zelené začnou okamžitě vyzařovat ostré kořeněné aroma. Pokuste se koupit tolik zelených, abyste je mohli použít najednou. Koření ztratí své vlastnosti poměrně rychle, nebude fungovat dlouho, aby ho udržel bez ztráty jeho prospěšných vlastností.
Budete mít zájem vědět, jak se koriandr liší od koriandru.
Podmínky používání
Použití pikantních bylin v potravinách by mělo být omezeno na 35 g denně nebo ne více než 4 g semen koriandru. To zahrnuje koriandr v jakékoli formě jako součást různých pokrmů, kombinované pikantní koření, odvarů a infuzí přijímaných ústně.
Funkce aplikace
Koriandr, v první řadě, je koření, které se používá při vaření. Vzhledem k bohatému chemickému složení a jeho příznivým vlastnostem se však rostlina používá také v tradiční medicíně a kosmetologii. 
V lidovém lékařství
Příznivé vlastnosti koriandru nemohly bez povšimnutí tradiční léčitelé.
Zařízení v jedné nebo druhé formě se používá v následujících případech:
- Pro léčbu dermatologických onemocnění se používají různé obaly a aplikace;
- v případě zánětů dásní nebo výskytu mikrolýzy v ústech stačí na žvýkání semen nebo čerstvých zelených koriandrů;
- Odvar a tinktury přispívají k normalizaci trávení, díky esenciálním olejům v nich obsaženým, zlepšují kvalitu žaludeční šťávy, zvyšují chuť k jídlu, odstraňují nadýmání;
- malé množství koriandrového oleje, přidaného do aromatické lampy, je schopné obnovit psychický stav, dát nervy do pořádku, odstranit únavový syndrom;
- obklady koriandru odvar pomoci s konjunktivitidy a některé další oční problémy.
Je to důležité! Když kojící matky často objevují praskliny v bradavkách, pro léčení, které farmaceutický průmysl vyrábí poměrně mnoho různých léků. Pokud však žena nechce používat chemikálie, koriandrový olej přichází na záchranu - vynikající přírodní antiseptikum s léčivým účinkem.
V kosmetologii
Kosmetička doporučuje použití masek na bázi koriandru na bělení pokožky, odstranění vrásek, vytvoření pleti na obličeji čerstvé, tónované a zdravé. Skvělým nástrojem pro každodenní mytí je odvar ze zeleně. 
Pro jeho přípravu budete potřebovat:
- čerstvý zelený koriandr - 70 g;
- vařící voda - 0,5 l.
Připravte vývar takto: nasekané bylinky se vaří vařící vodou, nechají se půl hodiny vyluhovat a pak se filtrují. Když je vývar ochlazen na pohodlnou teplotu, používá se k mytí. Můžete připravit podobný nástroj přidáním, při vaření ve stejném množství složek, 3 lžíce. Já heřmánkové barvy.
Víš? Esenciální olej z koriandru se používá v parfémovém průmyslu. Na jeho základě jsou parfémové kompozice připraveny s vůní bergamotu, fialové, grapefruity, limetky a růže.
Po ochlazení se přefiltrovaný bujón vlije do ledové mrazničky a umístí do mrazáku. Výsledné kostky otírají pokožku, zejména v oblasti vrásek. Použití tohoto nástroje má příznivý vliv na stav pokožky, odstraňuje příznaky podráždění a mastný lesk.
Při vaření
Zvláště populární semena a koriandr byly na Kavkaze. Stalo se tak především díky vlastnostem rostliny, která měla stimulovat trávení potravy po bohaté hostině bohaté na maso typické pro tato místa. Navzdory tomu, že recept na populární kavkazské koření - adzhika - se může lišit v závislosti na konkrétním regionu vaření, téměř vždy existují dvě stálé přísady v pikantním svačinu: pískavice řecké a koriandru. 
Neméně populární než adjika na Kavkaze, zejména v Gruzii, je kořeněná směs - sůl Svan, pojmenovaná podle regionu původu - Svaneti, regionu na severu Gruzie. Složení, stejně jako adjika, vždy zahrnuje koriandr. Je zde verze, kterou Svanova sůl začala připravovat ve starověku, míchání stolní soli s místními bylinkami (koriandr, pískavice, kmín, kmín, kopr, atd.). Udělali to proto, aby zvýšili množství soli, které bylo v té době velmi drahé. Čerstvé zelené koriandr slouží k přípravě různých masových a zeleninových jídel.
Bez ní si nedokážete představit skutečné kavkazské paštičky. Jedna z možností pro servírování kebabů (to je věřil, že takové krmivo má Ázerbajdžánské kořeny) je servírování nádobí na polštáři cibule, ve kterém je maso marinované, a posypeme koriandrem a semena granátového jablka nahoře. Mnoho středomořských, středovýchodních, balkánských a transkaukazských kuchyní má podobná jídla, která mají různá jména: řecký dzadziki, turecký Djadjik, bulharský tarator a dokonce i indický nápoj lassi.
Víš? Koriandr se používá při výrobě různých vegetariánských jídel, napodobenin uzenin a koláčů. Vůně koření u většiny lidí je silně spojena s vůní masa.
Ačkoliv se uvedené pokrmy liší v zeměpisném původu a složení, ale všechny mají stejný základ: fermentovaný mléčný výrobek typický pro danou oblast (jogurt, tvaroh, airan, kefír, opálení atd.). V jogurtu nebo jiném nápoji přidejte velké množství zelení, včetně čerstvého koriandru, česneku, okurek, soli. Z jídel typických pro naši kuchyni je okroshka nejblíže studeným polévkám uvedeným výše. 
Koriandr patří do rodiny deštníků, která zahrnuje také mrkev, petržel, kmín, pastinák, celer, atd. Koriandr a jeho semena jsou dokonale kombinovány s výše uvedenými kulturami, stejně jako s lilky, rajčaty, paprikou, česnekem, cibulí, bramborami a luštěninami. Semena koriandru se používají k přípravě různých marinád, stejně jako ve studeném občerstvení, podobném korejskému kimči (mrkev marinovaná v korejštině, zelí, ryby).
Podmínky skladování
Chcete-li zachovat zelenou zelenou co nejčerstvější, musíte rozvázat svazek, rozložit ho na kuchyňský ručník, nechat ho dobře vyschnout. Poté by měly být greeny vloženy do zapečetěného sáčku nebo nádoby a uloženy do hlavní komory chladničky s teplotou + 4 ° C. V takových podmínkách může koriandr zachovat čerstvost až tři dny.
Je to důležité! Pokud v nápoji upustíte několik kapek oleje z koriandru, stupeň intoxikace bude mnohem nižší. Kromě toho mohou zrna i zelenina výrazně snížit účinky pití, kocoviny a osvěžit dech.
Samozřejmě můžete trávu zmrazit. Po rozmrazení to bude docela čerstvé a o šest měsíců později, však charakteristické aroma koření zmizí, to znamená, že budete mít čerstvé zelené, vhodné pouze pro teplé pokrmy, jen připomínají chuť a vůni koriandru. Zmrazení zelení tak sotva dává smysl.
Kontraindikace a poškození
Stejně jako u jiných rostlin se zdravými vlastnostmi má koriandr řadu kontraindikací:
- individuální intolerance a alergická reakce na produkt;
- společné použití s produkty, které obsahují vysoký obsah kyseliny askorbové, protože je možná hypervitaminóza;
- diabetes;
- zneužívání koriandru může způsobit změny v periodicitě menstruace, nespavosti, nepříznivě ovlivnit paměťové funkce;
- pro problémy s tlakem, nemoci kardiovaskulárního systému, nemoci gastrointestinálního traktu (zejména spojené s vysokou kyselostí) a diabetes mellitus, by měl být koriandr zaveden do stravy po konzultaci s odborníkem.
Jak vidíte, koriandr je kořeněná bylina bohatá na vitamíny a minerály, která kromě toho, že dávají pokrmům neporovnatelnou pikantní chuť, může pomoci zbavit se některých nemocí. Pokud jde o ženské tělo, využití koriandru mu bude prospěšné, a to i během těhotenství.
