Kapusta zelí - dvouletá rostlinaJedna z odrůd obvyklého bílého zelí patří do rodu Zelí zelí.
Tento druh zelí je velmi cenným produktem pro lidskou spotřebu. Skládá se z rostlinných proteinů a sacharidů, tuky jakékoliv formy zcela chybí.
V zelenině mnoho vitamínůNapříklad, B1, B2, PP a velmi velké množství vitamínu C, které je nezbytné pro lidské tělo ke zvýšení imunity. Kohlrabi obsahuje glukózu, fruktózu, sloučeniny síry, železo, fosfor, hořčík, draslík a vápník, které jsou nezbytné pro zdravou výživu a příznivý vývoj těla dětí.
Kohlrabi je volán "Tuňák zelný" pro podobnost jejího vzhledu s tuřínem. Její stonek je velké jablko. Stává se bílá, světle zelená, modrá, fialová.
Kohlrabi můžete jíst čerstvé nebo vařené. Veškeré pokrmy z něj jsou stejně chutné. Ale většina vitamínů a minerálních látek, které rostlině dávají zemřít v důsledku tepelného ošetření. Proto se každá hospodyně snaží udržet čerstvé zelí co nejdéle.
Výběr a čištění odrůd
Jak skladovat zelí kedlubny na zimu a kdy je třeba je odstranit? Pro dlouhodobé skladování této zeleniny použijte stebleplody pozdních odrůd.
Nejvhodnější pro to tmavý (fialové, modré) odrůdy.
Dobré naklonění liší se: Obří, Violetta, Cossac F1, Modrá pochoutka. Bílé odrůdy jsou prakticky nevhodné pro dlouhodobé skladování.
Kapusta zelí je sklizena, když stalkers dosáhli velikosti Průměr 7-8 cm. Rostou nad, stanou se tvrdé, a jejich chuť je velmi horší než dobře zralé kmenové rostliny.
To by mělo být provedeno, jako v případech s obvyklým bílým zelím, za slunečného dne před nástupem dobrých mrazůpři venkovní teplotě + 3-5 stupňů.
Pokud je plánováno dlouhé skladování zelí, pak se zavázanýma očima musí vytáhnout z půdy spolu s kořenem. Pokud se nepředpokládá dlouhé skladování a jeho uložení trvá déle než měsíc, pak je možné odříznout kořen se stopkou.
Listy stebleplod musí být odstraněny a ponechány malé až 1,5-2 centimetrů. Oříznuté listy lze jíst stejným způsobem jako její stonek. Do 2-3 dnů mohou být uloženy v chladničce v balení.
Dozvíte se, jak a v jakém čase jsou na našem webu sklizeny růžičkové kapusty a barevné zelí.
Ve sklepě
Jak udržet kedlubny na zimu čerstvé? Nejvíce spolehlivým způsobem dlouhodobé skladování zelí kedlubny - skladování ve sklepě. Po odřezání listů ze stelplodů se zelí s kořeny položí do několika krabic, košů, speciálně vyrobených přihrádek nebo na rošty.
V žádném případě nelze umýt, stačí jen mírně vyčistit zem, aby zůstaly suché. Z výše uvedené kochanchiki sypané mokrým pískem nebo pokryté polyethylenem, ale ne příliš těsné, aby nedošlo k zahájení hnilobou stonků.
Další možností pro skladování zelí ve sklepě je distribuce mokrého písku na podlahu a přilepení hlavy zelí do ní po pahýlu, jako by "Rostlina".
To je také poměrně efektivní způsob, ale musí být „vysazeny“ v určité vzdálenosti od sebe tak, aby byly nedotýkali se.
Na drát můžete zavěsit stebleplody nahoru. Neměli by však být ve vzájemném kontaktu. Teplota Vzduch v suterénu by měl být asi 0 stupňů. Relativní vlhkost vzduch - 95-100%.
Je-li sklep suchéDoporučuje se do ní vložit nádobu s vodou, aby byla udržena potřebná vlhkost. Teplota v zimě může být řízena topení v suterénu.
Ve sklepě, při zachování teploty a udržení určité vlhkosti, mohou být uskladněny rané druhy zelí 2 měsíce. Pozdní odrůdy ležely čerstvé asi 5 měsíců. Tímto způsobem si můžete po celou zimu zajistit čerstvé zelí.
Mráz
Skvělý způsob, jak ukládat zelí kedlubny doma, je zmrazení. V tomto případě stebleplody potřebují umýt. Pak je nutné rozřezat na polovinu, na několik částí nebo rošt na velkém struhadle. Šíření balíčky, musíte ji dát do mrazničky.
Kohlrabi mohou být skladovány zmrazené tak dlouho, jak dlouho 9 měsíců. Můžete vařit z tohoto druhu zelí stejně jako čerstvé, téměř jakékoli jídlo.
Naučit se, jak zmrazit bílé zelí, barvu, stejně jako růžičková kapusta a brokolici, se můžete dozvědět z našich článků.
Použití chladničky
Jak ukládat zelí kedlubny v zimě? V případě, že kedlubny musí být drženy po velmi krátkou dobu, 2-3 týdnyK tomu můžete využít lednici. Zabalte hlavu papír nebo ještě lépe vlhký hadříkLze použít mokré látkové sáčky.
Pak vložte do plastového sáčku. Těsně nevazejte balíčekaby skleníkový efekt nebyl vytvořen uvnitř a stebleplodes se nezhoršily.
Zelí zelí se tak může zachovat až do příští sklizně různými způsoby:
- Ve sklepě.
- V lednici.
- Zmrazené.
Obecně platí, že kedlubny zelí pořádně dobrý. Dokonce i při pokojové teplotě jsou všechny živiny v něm uloženy po dobu 2-3 dnů.
Jeden způsob, jak udržet zelí kedlubny na zimu, je udělat salát. Jak to provést, se dozvíte z videa:
Kuchaři říkají zelí "Královna zeleniny", protože je možné připravit různé chutné a výživné pokrmy. Ale nezapomeňte, že delší kedlubny stalkers jsou uloženy, tvrdší stanou se. Takové zelí je méně chutné a cenné ve svém složení.
Při dodržení všech doporučení pro skladování ovocných stonků, budete moci potěšit sebe i své blízké po celou zimu s nádhernými vitamínovými obědy.
