Kukuřice: jak vařit, aby byla měkká a šťavnatá?

Kukuřice je velmi chutný a zdravý produkt, široce používaný ve vaření.

To je uchováno, vařený, smažené, máslo je vyrobeno z toho a kaše je vařená, použitý dělat hůlky a popcorn.

Popularita tohoto obilovin je vysvětlena nejen jeho všestranností v použití, ale také jeho speciální chutí a užitkovostí.

Užitečné vlastnosti

Použití tohoto výrobku má příznivý vliv na celé tělo, doplňuje zásobu mnoha základních stopových prvků. Ve svém složení obsahuje kukuřice:

1. Vitamin E - Antioxidant, tóny, stimuluje imunitní systém, podporuje regenerační procesy.
2. PP nikotinová kyselina - podílí se na metabolismu, snižuje hladinu cukru, čistí cévy, spolu s vitamíny skupin A a B posiluje nervový systém a podporuje celkový tón těla.
3. Kyseliny - přispět k regulaci cholesterolu v krvi.
4. Makro a stopové prvky:
   • draslík, fosfor - posílit kosti, bojovat proti nespavosti;
   • hořčík - zklidňuje nervový systém, zlepšuje trávení;
   • sodík je nutný v nervovém a svalovém systému;
   • železo, zinek, mangan - napomáhají růstu a přirozené obraně těla, zabraňují chorobám kloubů.

Pravidelné používání tohoto produktu může přinést mnoho výhod jak mladému, tak zralému tělu. Chcete-li to udělat, musíte být schopni vybrat a vařit.

Jak si vybrat?

Pro vaření si musíte vybrat mladé uši světle žluté barvy s měkkými zaoblenými zrny. Zkontrolujte, zda je splatnost kukuřice velmi jednoduchá. Po odlomení zrna je třeba ho stisknout prsty. Pokud je šťavnatá, měkká, pak je klas vhodný pro vaření. Ztvrdlá, suchá zrna s jamkami naznačují, že kukuřice je přezrálá. To může také být vařené, ale to bude trvat dlouho, a chuť bude výrazně odlišná.

Je třeba mít na paměti, že je lepší brát krmnou kukuřici, jinak může být chuť zklamáním. Také, když se rozhodnete věnovat pozornost listům.

DŮLEŽITÉ! Nejsou-li na klasu žádné listy, nejčastěji to znamená lepší úpravu zeleniny pesticidy. Jíst takové potraviny může být nebezpečné pro zdraví.

Ideální by bylo ucho se zelenými sousedními listy, neloupané od stigmat. Známkou zralosti budou nažloutlé listy z klasu.

Pomalá zeleň a nedostatek šťavnatosti v zrnech svědčí o tom, že klas byl dlouho odtržen a začíná vysychat, což znamená, že jeho chuť a užitek trpí velmi.

Kukuřičné klasy by neměly být dlouhodobě skladovány. Rychle ztrácejí své vlastnosti, smršťují, tvrdnou, hnijí. Proto jsou okamžitě připraveni. Také, při výběru, měli byste se pokusit vybrat klasy stejného stupně zralosti a přibližně stejné velikosti, pak kukuřice bude vařena rovnoměrně.

Příprava

• Před vařením je nutné vyčistit list listů a stigmat.
• Část listů může být položena na dno pánve, takže kukuřice bude chutnat lépe a nebude se držet na dně.
• Jsou-li nahoře hnijící zrna, je třeba je řezat, velké polévky nakrájené na polovinu.
• Poté by měla být kukuřice namočená na hodinu v chladné vodě, pak důkladně opláchněte v tekoucí vodě. Můžete dělat bez namáčení, pokud jsou uši mladé (mlékárna).

Vaření v pánvi

Jak vařit, aby bylo měkké, šťavnaté a chutné? Tam jsou obecná pravidla pro vaření kukuřice v pánvi na sporáku. Aby bylo šťavnaté, chutné a měkké, je vždy jen ve vroucí vodě. Stupeň připravenosti může být určen chutí, oddělením zrna pro vzorek.

Kolik vařit, tak to bylo měkké? Mladá kukuřice se vaří rychle, ne déle než půl hodiny, zralá - asi hodinu, stará - ne méně než dvě hodiny (říkali jsme, jak si vybrat a vařit mladou kukuřici správně, az tohoto článku se dozvíte, jak a kolik vařit zralé maso) a přezrálou zeleninu).

DŮLEŽITÉ! Při vaření je třeba osolit kukuřici pět minut před připraveností. Pokud to uděláte dříve, zrna ztvrdnou, ztratí svou šťavnatost.

Mléko

1. V pánvi s vroucí vodou, spláchněte umyté a oloupané klasy, počkejte, až se vznáší, a snižte oheň ze silných na střední, vařte 5-10 minut.
2. Pak vyjměte vodu, sůl a posypte rozpuštěným máslem.

Více o tom, jak a kolik vařit kukuřici, si přečtěte tento článek.

Zralé

1. Oloupejte a umyjte kukuřici, listy neodhazujte.
2. Namočte klasy do studené vody alespoň hodinu.
3. Dejte několik listů do vroucí vody, přiveďte k varu, snižte klasy, počkejte na var, znovu zahřejte a vařte 40-50 minut, přikryjte víčkem.
4. Poté přidejte trochu soli, přidejte zbývající listy a vařte dalších 5-10 minut.
5. Chcete-li získat hotové kukuřice, osušte, sezóna s máslem a přidat sůl podle chuti.

Podrobnosti o tom, jak tvrdé kukuřice, aby se velmi chutné, přečtěte si tento materiál.

Recepty pro dvojitý kotel

Je nutné:

• kukuřičný klas;
• máslo;
• ořech;
• pozemní kardamom;
• sůl

Vaření:

1. Kostičky pro parníky by měly být vybrány mladé, nakrájeny na stejné porce a umístěny na jedné úrovni tak, aby byly rovnoměrně připraveny.
2. Nádobu na vaření předmastit máslem nebo rostlinným olejem.
3. Doba vaření 30-40 minut.
4. Roztavíme 15 g másla v pánvi, přidáme 50 g drcených vlašských ořechů, kardamom.
5. Kukuřici položte na talíř, okuste omáčkou z ořechů, podávejte sůl zvlášť.

Zde se dozvíte více receptů na vaření kukuřice ve dvojitém kotli.

Podívejte se na video, jak udělat kukuřici tímto způsobem.

V mikrovlnné troubě

Velmi jednoduchý a rychlý způsob vaření klasů.

1. Neošetřené namočte je na hodinu, vložte do plastového sáčku, přidejte 2 lžíce vody.
2. Uzavřete balíček pevně, proveďte 2-3 otvory, aby se umožnilo proudění páry a posílejte do mikrovlnné trouby po dobu 10-15 minut.
3. Vyčistěte kukuřici, tuk s rozpuštěným máslem, sůl.

Chcete-li se naučit, jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě v balení rychle, přečtěte si zde, a v tomto článku najdete nejlepší recepty pro vaření zeleniny v mikrovlnné troubě.

Kukuřice bez klasů

1. Oddělte zrno, dobře opláchněte, vložte do misky, nalijte vodu.
2. Pod víkem vařte asi 30 minut.
3. Pak přidejte trochu zelenou petrželku, kopr a máslo a vařte dalších 10 minut.

Grilování

Aby bylo jídlo chutné a nespalené, musí být pánev vybrána tlustým dnem. Recept je velmi jednoduchý.

Požadované složky:

• kukuřičné klasy - 2 kusy;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• máslo - 30 g;
• sůl - 1/4 hl.

Vaření:

1. Opláchněte klasy, vyčistěte, nakrájejte na porce, smažte na středním ohni na slunečnicovém oleji na každé straně po dobu pěti minut.
2. Pak přidejte 50 ml vody, ohřejte a zahřívejte bez víčka, dokud se voda neodpaří.
3. Zjemněte máslo, smíchejte se solí a namažte ho hotovou kukuřicí.

V troubě

1. Budete potřebovat hlubokou nádrž, jejíž spodní část musíte namazat máslem.
2. Pak se do ní vloží loupané a důkladně umyté polévky.
3. Nalejte horkou vodu do středu misky a přikryjte fólií.
4. Odeslat v troubě, předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 30 minut.

Zde se dozvíte více receptů na vaření kukuřice v troubě.

Jak skladovat připravené?

Skladujte připravené kukuřice lépe na klasu. Nejjednodušší metodou by bylo zabalit každou houbu lepící fólií a dát ji do chladničky. Termín pro takové skladování je malý, asi tři dny. Během této doby je produkt dostatečně zahříván v mikrovlnné troubě, vše zdravé a chutné zůstane.

Aby se vařená kukuřice zachovala déle, potřebuje trochu solení. Sůl je přírodní konzervační látka, která pomůže zachovat kvalitu produktu.

V pořádku aby se kukuřice udržovala na dlouhou dobu, je třeba zmrazit. Každé ucho by mělo být pevně zabaleno do přilnavé fólie a umístěno do mrazničky. Produkt tak může být skladován až jeden rok.

Chcete-li odmrazit ucho, musíte přenést z mrazničky do chladničky a počkat na požadovaný stav. Použití mikrovlnné trouby v tomto případě se nedoporučuje. Správné zmrazení vám umožní ušetřit nejen chuť, ale také všechny užitečné vlastnosti kukuřice.

DŮLEŽITÉ! Aby se zamezilo tvorbě nadbytečného ledu během zmrazování, musí být klas po vyhoření vrácen zpět do cedníku a ponechán odtéci.

Příprava kukuřice, stejně jako její skladování, nevyžaduje speciální dovednosti. Při dodržení jednoduchých doporučení pro zpracování, výběru receptů a způsobů přípravy je možné získat látky a prvky nezbytné pro tělo po celý rok s využitím této chutné a výživné zeleniny.