Nejlepší způsob, jak zkontrolovat med pro přirozenost

Med je velmi cenný produkt a používá se nejen ve výživě, ale i v lékařství a kosmetologii. Aby byl jeho účinek na tělo pozitivní, je třeba v době nákupu věnovat pozornost jeho vlastnostem.

Jak zkontrolovat kvalitu medu? Odpověď na tuto otázku je jednoduchá. Nejpřesnější výsledky poskytují laboratorní analýzu. Kontrola jeho chuti, barvy a dalších vlastností s použitím speciálních nástrojů také dává dobré výsledky.

Bezohlední prodejci se někdy snaží skrýt známky poškozeného výrobku nebo dát výrobku více chutný vzhled mícháním různých látek. Chcete-li se chránit před tímto, musíte vědět, jak rozpoznat přírodní med a jak můžete zkontrolovat, že je přírodní nebo ne.

Kontrola medu pro kvalitu a přirozenost na očích

Medu si můžete prohlédnout nejen doma, ale i přímo v místě prodeje. Při nákupu včelích produktů byste měli znát známky přírodního medu a nenechte se dohnat paděláním.

Chuť

První diagnóza medu se provádí testováním přirozenosti testováním a hodnocením jeho chuti. Chuť by měla být příjemná, s spálilučíme pachuť v krku. Je-li chuť má nádech karamelu, pak s největší pravděpodobností produkt přinesl k tepelnému ohřevu. Sladkost cukru udává přidávání cukru.

Víš? Aby jedna včela sbírala nektar na 100 gramů hotových výrobků, je nutné létat 46 tisíc kilometrů.

Barva

Barva stvoření včel závisí na rostlinách, ze kterých byla odebrána. Letní odrůdy květin mají světle žlutou barvu, vápno - jantar, pohanka - hnědá. Bez ohledu na barvu má kvalitní čerstvý výrobek transparentní strukturu a neobsahuje srážky.

Vůně (aroma)

Přirozený produkt včelařství má příjemnou vůni a vonné aroma, s ničím srovnatelným. Padělky nepáchnou. Vůně závisí na rostlině, ze které se sbírá. Dokonce i nezkušený spotřebitel dokáže rozlišit pohanku a limetkový med podle své chuti a vůně. Při nákupu byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že chuť neobsahuje vůni kouře, karamelu a kvašení.

Hustota a viskozita

Viskozita je důležitým kritériem při určování její zralosti. Zralý produkt obsahuje 18% vody, ale není zralý - od 21% a více. Pokud med obsahuje 25% vody, pak bude jeho viskozita šestkrát nižší než viskozita zralého, proto je snadné tento parametr vizuálně určit. Pozorování by měla být prováděna při teplotě ne nižší než 20 stupňů.

Seznamte se s užitečnými vlastnostmi medu získaného z různých rostlin: řepky, dýně, pampelišky, phacelia, koriandr.

Za tímto účelem se polévková lžíce čerstvého včelového dezertu otočí rychlými kruhovými pohyby. Pokud je našroubován na lžíci, pak je zralý, pokud to stéká dolů, není. Zralý výrobek vytváří dlouhé příze při vypouštění z lžíce a leží na povrchu ve formě malé výšky.

Viskozita závisí také na rostlináchz nichž se shromažďuje. To je třeba vzít v úvahu. Akácie a nektar jetele jsou velmi tekuté. Kapalina, pohanka a cypraea jsou také považovány za kapalné.

Konzistence

Konzistence vysoce kvalitního včelího produktu je jednotná a jemná. Jeho kapka se snadno otírá mezi prsty a vstřebává do kůže. Falšování této schopnosti se nemůže chlubit. Obvykle zůstává na prstech ve formě hrudek.

Je to důležité! Krystalizace medu je přirozený proces a jeho rychlost závisí na typu výrobku a teplotě obsahu. Poměr fruktózy a glukózy v produktu je jedním z parametrů intenzity krystalizace. Vysoký obsah fruktózy indikuje pomalou krystalizaci.

Kontrola medu za přirozenost pomocí dostupných nástrojů

Zvažte způsoby kontroly medu pomocí dostupných nástrojů.

Yoda

Med se kontroluje jodem na přítomnost mouky a nečistot škrobu. K tomu připravte roztok vodou v poměru 1: 2 a přidejte několik kapek jódu. Pokud řešení změní barvu na modrá, pak existují nečistoty, pokud se barva nemění - neexistují žádné nečistoty.

Ocet

Pomocí acetové esence můžete určit přítomnost příměsi křídy. K tomu se rozpustí ve vodě (1: 2) a v přítomnosti sedimentu se přidá několik kapek octové esence. Jestliže v důsledku chemické reakce roztok začal pěnit, pak to naznačuje vývoj oxidu uhličitého, proto existuje příměs křídy. V nepřítomnosti acetic essence, můžete použít jednoduchý ocet, ale jeho dávka musí být zvýšena na 20-25 kapek.

Je zajímavé číst o roli drone v rodině včel.

Kapalný amoniak

Pomocí čpavku můžete v produktu určit příměs škrobového sirupu. K tomu se smíchá s vodou v poměru 1: 2 a přidá se několik kapek amoniaku. Po smíchání, podle výsledků experimentu, můžeme vyvodit závěr o přítomnosti aditiv. Hnědá barva roztoku se sedimentem indikuje přítomnost melasy.

Mléko

S pomocí čerstvého mléka můžete identifikovat padělky smíšené s cukrem. Pokud rozpustíte čajovou lžičku včelařského produktu v horkém mléku a koaguluje, znamená to, že se do výrobku přidává cukr.

Je to důležité! Přesnější test medu na cukr se provádí pomocí dusičnanu stříbrného (lapis). Najdete ji v lékárně. V 10% vodném roztoku produktu včel se přidávají kapky lapisu. Pokud pozorujeme zákal kolem kapek a bílou sraženinu, roztok obsahuje cukr.

Voda

Kontrola medu vodou je nejjednodušší a nejoriginálnější. Určuje přítomnost nečistot v produktu. K tomu, nalijte vodu do průhledné skleněné kádinky a přidejte 1 lžičku. medu Roztok se míchá, dokud není homogenní. Kvalitní výrobek by se měl zcela rozpustit. Roztok by měl být zakalený, ale bez sedimentu. Pokud sraženina spadne na dno - znamená to přítomnost nečistot.

Kus chleba

Obsah cukrového sirupu v produktu může být stanoven pomocí krajíce chleba. K tomu se nalije medem a nechá se 10 minut. Změkčení chleba bude znamenat přidání sirupu, předchozí hustota chleba hovoří o kvalitním produktu.

Med není jediný zdravý produkt, který nám včely dávají. Také cenné jsou: včelí vosk, pyl, mateří kašička, včelí jed, propolis.

List papíru

Pro určení splatnosti výrobku se často používá list papíru nebo obyčejný toaletní papír. K tomu na něj upustí velká kapka medu a po 20 minutách vyhodnotí výsledek. Pokud se kolem kapky papíru na papíře vytvořila mokrá stopa až do tloušťky 1 mm, pak je med zralý, pokud je tloušťka stopy mnohem větší, pak je takový produkt lepší nekupujte.

Nerezová ocel

Pro stanovení nečistot horkým nerezovým drátem. Pokud po ponoření do výrobku zůstává jeho povrch čistý, znamená to dobrou kvalitu. V případě lepení různých částic má medový produkt nečistoty.

Je to důležité! Med by neměl být zahříván nad 50 stupňů, jinak ztratí všechny užitečné vlastnosti.

Chemická tužka

Než zkontrolujete med pomocí chemické tužky, musíte vědět, že jeho působení je založeno na změně barvy, když přichází do styku s vlhkostí. Je třeba ponořit tužku do dezertu včel a vyvodit závěry o výsledku reakce. Pokud se barva tužky nezměnila, nedochází k příměsi cukrového sirupu a med je zralý.

Další způsoby kontroly kvality medu

Chcete-li zjistit, jaký druh přírodního medu, a co není, existuje mnoho způsobů, ale 100% důvěra ve správnost výsledků neexistuje. Zvažte ty, které se zdají být nejvíce odhalující.

Topení

Jak odlišit přírodní med od falešných pomocí topení? Dali jsme malou nádobu s lžící včelích produktů ve vodní lázni a při teplotě ne vyšší než 45 stupňů se zahřejeme na 8-10 minut. Otevřete víko a vyhodnoťte vůni a vůni.

Nedostatek pachu - první znak nekvalitního produktu. Pokud se zahřívání ve vodní lázni provádí asi hodinu, měl by se přírodní med stratifikovat a padělky zůstanou homogenní.

Vážením

Jednoduchý způsob, jak určit hustotu medu, a tedy i obsah vody v něm. Je třeba poznamenat, že čím méně vody, hustota je vyšší. Skleněná nádoba o objemu 1 litr se zváží. Do ní se nalije 1 kg vody a hladina dolního menisku je vyznačena na skle.

Později se voda nalije a nádoba se vysuší. Poté nalijte zakoupený produkt do nádoby na značku a zvážte. Rozdíl mezi suchými a naplněnými plechovkami určuje hmotnost látky, která se rovná její hustotě. Podle tabulky to obsah vody.

Víš? Tělo Alexandra Velikého po smrti za uchování během návratu z kampaně bylo ponořeno do medu. Tento výrobek dlouhodobě zabraňuje rozkladu.

Jak skladovat med doma

Konzervace včelích produktů má zabránit změnám chemického složení, chuťových a nutričních vlastností a terapeutických vlastností. Je nutné dodržovat teplotní podmínky. Nejlepší teplota je 5-10 stupňů. V tomto teplotním režimu může med trvat až tři roky.

Při teplotách do 20 stupňů je konzervace zkrácena na jeden rok při teplotách do 30 stupňů až na měsíc. Nenechte ho zamrznout. Při skladování je třeba vzít v úvahu, že se jedná o hygroskopickou látku. Dobře absorbuje silné pachy. Proto je nutné skladovat v uzavřené formě.

Ze stejného důvodu je třeba zvednout nádobí pro skladování. Včelí dezert nelze skladovat v kovových nádobách. V důsledku chemických reakcí to povede ke zvýšení obsahu těžkých kovů v produktu.

Skladujte ve skleněných, kameninových, keramických, porcelánových nebo speciálních dřevěných nádobách. Dřevěné pokrmy z jehličnatých stromů, osika, dubu mohou přidat med do pachu. Většina medu je uložena v zapečetěném hřebenu. V voskových buňkách voštin plně zachovává aromatické a biologicky aktivní látky.

Výběr vysoce kvalitního medu je speciálním uměním, kterému lze porozumět pouze se zkušenostmi. Nakupujte tento cenný produkt od známých včelařů. Pak se musíte soustředit pouze na výběr chuťových charakteristik.