Pikantní, mírně kořeněná chuť květáku v korejském stylu dokonale doplňuje maso nebo rybí pokrm, takže jen velmi málo lidí odmítne držet v obchodě sklenici tohoto křupavého salátu. Koneckonců, to je nejen chutné, ale také užitečné: kudrnaté květenství obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů, a pravidelné používání květáku přispívá k hubnutí, zlepšuje zažívací procesy a funkce srdce, a také zajišťuje prevenci rakoviny. Nejužitečnější je použít zeleninu na podzim, když je zralá. Současně může být připraven na zimu s jednoduchým korejským receptem na květák.
Vlastnosti výběru produktu
Pro dobrý výsledek je důležité vybrat správné suroviny:
- dávají přednost malým, ale spíše těžkým elastickým hlavám bez známek poškození;
- hustě přilehlé květenství by mělo být bílé nebo nažloutlé;
Víš? Spolu s bílým květákem jsou na světě fialové, žluté a zelené odrůdy. V závislosti na barvě, zelenina má své vlastní vlastnosti: oranžové zelí má vysoký obsah vitamínu A a beta-karotenu, zelená je bohatá na antioxidanty, a fialové a fialové mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
- pokud má zelenina nepříjemný zápach nebo hmyz v okolí, pak je lepší, aby si to nebral.
Jak vařit květák v korejštině: krok za krokem recept s fotografiemi
Sbíráme hlavní složku, můžete začít vařit lahodný salát.
V tomto receptu jde výpočet do 7 litrů plechovek konečného produktu. Pokud plánujete vařit více, můžete proporcionálně zvýšit počet výrobků.
Zjistěte více o příznivých vlastnostech růžičkového kapusty, květáku, zelí červeného a savojského zelí, pekingu, brokolice, kedlubny, kale, pak choi, romanesca a zelí.
Potřebné vybavení a nádobí
K tomu potřebujeme:
- 7 litrové plechovky s víčky pro konzervaci;
- ostrý nůž;
- velká mísa pro hnětení salátu;
- 3-litrová pánev na nakládku;
- velká kapacita pro sterilizaci plechovek;
- lis na česnek;
- mrkev struhadlo v korejštině.
Požadované složky
Na 7 litrových plechech salátu vezměte následující množství zeleniny (je uvedena hmotnost již loupaných výrobků):
- 3,5 kg květů květáku;
- 2 hlavy česneku;
- 3 hořké pepře;
- 1 kg červené papriky;
- 0,7 kg mrkve;
- 9% octa;
- 1 polévková lžíce. koření "Adjika dry";
- 3 lžíce. cukr;
- 2 lžíce. sůl.
Doporučujeme se naučit vařit zelí s mrkví v Koreji na zimu
Podrobný recept
Dále pečlivě sledujte recept:
- Zelí třídíme do květenství a pak vaříme 10 minut ve vroucí vodě.
- Bulharský pepř nakrájíme na proužky, pepře - do kroužků a mrkev.
- K ochlazeným květenstvím přidáme strouhanou mrkev.
- Další v salátu házet oba druhy paprik.
- Pak projíždíme česnek přes tisk.
- Zeleninu důkladně promíchejte a salát vložte do sklenice. Silně neulpte, ale snažte se více zaplnit.
- Dále se v pánvi sbíráme 3 litry vody.
- Nalijte tam 3 st.l. cukr, 2 lžíce. sůl a 1 polévková lžíce. koření "Adjika dry".
- Dejte kapalinu na oheň a přiveďte k varu.
- Nádoby naplňte připravenou solankou tak, aby bylo zelí zcela zakryté.
- Nádobu vystavujeme salátem ve velké nádobě s vodou, zakryjeme sklenice víčky a zapneme oheň.
- 15 minut sterilizovat produkty.
- Po této době, nalít 1 lžičku do každé sklenice. ocet.
Přečtěte si také o metodách sklizně zelí: květák, červené zelí, brokolice; jak rychle kvasit a nakládat zelí.
Video: Květák v korejštině na zimu
Správné skladování obrobku
Pro dlouhodobé skladování je důležité uchovávání:
- držet se receptu;
- důkladně sterilizujte nádobí;
- pevně zavřete víko.
Pro tento účel je vhodná suchá místnost s teplotou asi 15 °, v blízkosti konzoly by neměly být žádné topné spotřebiče ani kamna. Také domácí sochory nebudou mít prospěch z vystavení slunečnímu záření. Před otevřením plechovky dávejte pozor na její obsah: pokud je okurka stmívaná, na jejím povrchu je vidět pěna nebo podezřelé skvrny, pak důrazně nedoporučujeme používat salát.
Víš? Největší hlava květáku na světě, uvedená v Guinnessově knize rekordů, vážila 27 kg.
Slouží ke stolu, se kterým se zelí kombinuje v korejštině
Marinovaný salát je ideální jako doplněk:
- Masové pokrmy;
- rybí pochutiny;
- vařené a pečené brambory;
- rýže
Také na zimu si můžete připravit zelená rajčata, kopr, mléčné žampiony, hříbky, špenát a zelenou cibuli.
Korejské zelí je skvělým doplňkem k dennímu menu, které obohacuje tělo vitamíny během chladné zimy. Příprava podobného salátu není obtížná a originální chuť z něj učiní oblíbený pokrm na stole.
Recenze ze sítě
Tankování
2-3 stroužky česneku, strouhané nebo rozdrcené v půl šálku zakysané smetany nebo majonézy (miluju zakysanou smetanou) mletého bílého pepře podle chuti
Hlavním rysem je, že zelí se nalije horké, a to vše z nějakého důvodu se ukáže být štíhlé. Do bramborové kaše a masa - ohromený.
Produkty: zelí o hmotnosti 2 kg, 2 mrkve, 1 střední řepa, 1 hlava česneku. Marináda: 1 litr vody, sklenice cukru, 2 lžíce. lžíce soli, sklenice slunečnicového oleje, 2 bobkové listy, 5 černých pepřů a malý kousek feferonky. Marináda vaří, odstraní se z tepla a přidá se 150 g octa. Příprava: Vezmeme bělejší a stručnější hlavu a rozřízneme ji v širokých pásech a pak napříč (nezlomíme!). Čtverce by měly být asi 3x3 cm, mrkev a řepu nakrájíme na proužky, česnek sekáme. To vše se smíchá a vloží do hrnce o objemu 5 litrů. Naplňte zelí horkou marinádou, přikryjte talířem bez nákladu, lehce zatlačte rukou tak, aby tekutina vycházela ven. Nechte jeden den při pokojové teplotě, pak položte banky a uložte do chladničky.
To je základní recept, udělal jsem bez oleje.
